《茶藥學》陳椽編著

　　《茶藥學》陳椽編著

　　《茶藥學》是一本茶學專著。1987年9月由中國展望出版社出版。
　　《茶藥學》全書31.5萬字。內(nèi)容包括：茶藥的起源，茶葉藥用的發(fā)展，近代有關(guān)飲茶功能的論述，國內(nèi)外茶藥實驗的研究報告，茶葉的化學成分，茶葉中無機成分與人體體液的關(guān)系，茶葉中主要的有機酸類物質(zhì)，茶葉中主要的殺菌成分與殺菌作用，茶葉中的植物堿、黃酮素及其衍生物，主要有色物質(zhì)及維生素類，茶葉的營養(yǎng)作用，飲茶對防治高血壓的效果，合理飲茶與保持身體健康的關(guān)系。

　　陳椽簡介
　　陳椽（1908 ～ 1999），茶學家、茶業(yè)教育家，制茶專家，是我國近代高等茶學教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一，為國家培養(yǎng)了大批茶學科技人才。在開發(fā)我國名茶生產(chǎn)方面獲得了顯著成就。對茶葉分類的研究亦取得了一定的成果。著有《制茶全書》、《茶業(yè)通史》等。