《論茶與文化》陳椽著
作者簡(jiǎn)介
陳椽，（1908 ～ 1999），茶學(xué)家、茶業(yè)教育家，制茶專家，是我國(guó)近代高等茶學(xué)教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一，為國(guó)家培養(yǎng)了大批茶學(xué)科技人才。在開(kāi)發(fā)我國(guó)名茶生產(chǎn)方面獲得了顯著成就。對(duì)茶葉分類的研究亦取得了一定的成果。著有《制茶全書(shū)》、《茶業(yè)通史》等。
《論茶與文化》概述
《論茶與文化》陳椽著，是一本論茶與文化論茶專著。采用十四論和二十七來(lái)論茶。主要內(nèi)容有“茶樹(shù)起源考證”四論，介紹茶樹(shù)的起源、產(chǎn)地、原種、分布；“茶與文化大觀”十論，介紹用茶的始源，茶與佛教，茶與文學(xué)、政治、經(jīng)濟(jì)；“合理飲茶健康長(zhǎng)壽”八講，介紹飲茶的功能，飲茶的利弊，茶葉抗癌機(jī)制；“名茶開(kāi)發(fā)系統(tǒng)技術(shù)理論與實(shí)踐”十二講，介紹名茶的藥用、開(kāi)發(fā)、加工、品質(zhì)、保管，定價(jià)、推銷，茶園開(kāi)辟、管理；“科學(xué)評(píng)茶”七講，介紹評(píng)茶的概念、技能、方法，以及茶的色、香、味、形。
