陸羽烹茶圖描述了一個(gè)在幽靜山中睡起烹茶的情景：睡起口渴思茶，飲茶后神清氣爽。茶香助興滌昏思，此物清高世莫知，歷來(lái)儒道釋三家均視茶為清心之雅物，有大量的詩(shī)詞歌賦描述喝茶的美妙。陸羽是第一個(gè)將茶系統(tǒng)化論述的人，其作品《茶經(jīng)》全面介紹了茶葉的采摘、制作、烹制和品飲等。
《茶經(jīng)》是最早的茶葉百科全書(shū)。作者陸羽，湖北人。生于公元733年，離我們有一千多年了。相傳陸羽是棄嬰，少時(shí)被寄養(yǎng)在寺院。他與詩(shī)僧皎然、顏真卿等文人頗多交往，在《全唐詩(shī)》中有很多詩(shī)句記錄。陸羽著書(shū)有二十來(lái)本，但只有《茶經(jīng)》比較完整地流傳下來(lái)。
陸羽游歷頗廣，先后到蘇南、江西、湖南、嶺南等地。陸羽寫(xiě)茶經(jīng)時(shí)，主要在江浙考察。他通詩(shī)文，字寫(xiě)得也不錯(cuò)，算來(lái)也是風(fēng)流才子一枚。人緣不錯(cuò)，得到當(dāng)時(shí)一些名人的幫助。看來(lái)，不管哪個(gè)時(shí)代，有才還是能混口飯吃的。
茶飲，作為一種生活方式和文化現(xiàn)象，始于魏晉時(shí)期。這個(gè)時(shí)期，是從菜食茗粥向茶飲轉(zhuǎn)變的時(shí)期。到陸羽的時(shí)候，茶飲發(fā)展已有500年左右的時(shí)間。
《茶經(jīng)》分上、中、下三卷，上卷描述了茶的性狀、名稱(chēng)種類(lèi)、品質(zhì)，以及采摘工具。中卷詳細(xì)描述了烹飲器具。下卷對(duì)烹飲方法和選水標(biāo)準(zhǔn)做了詳細(xì)介紹。還記載了飲茶的風(fēng)格和風(fēng)俗、典故等，并對(duì)茶的產(chǎn)地和優(yōu)劣進(jìn)行了評(píng)說(shuō)。
今存《茶經(jīng)》的祖本，當(dāng)為南宋咸淳九年《百川學(xué)海》叢書(shū)本。《茶經(jīng)》最早以手抄本流傳，最早的刊本，應(yīng)在公元907－997年之間，距《茶經(jīng)》成書(shū)已有200年的時(shí)間，所以《茶經(jīng)》中的有些地方已不是最初的文字。
《茶經(jīng)》在宋代就已經(jīng)有很多版本，而且各版本的差異很大?，F(xiàn)存版本《茶經(jīng)》的共同祖本是始刊于咸淳九年（1273年）的《百川學(xué)?！贰，F(xiàn)有百川甲本和百川乙本，乙本以日本收藏的古本而來(lái)。據(jù)推斷，《七之事》以后的章節(jié)多是后人續(xù)撰。
今天初略將《茶經(jīng)》的背景做了介紹，我們將陸續(xù)和大家一起詳讀《茶經(jīng)》，對(duì)照我們現(xiàn)在的飲茶文化，了解為什么現(xiàn)在我們是這樣喝茶的。
