記者日前獲悉，由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南龍潤茶葉集團(tuán)有限公司、云南普洱茶研究院、云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心4家單位共同承擔(dān)的“云南特產(chǎn)茶產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”項(xiàng)目通過專家驗(yàn)收。這項(xiàng)國家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目歷時(shí)3年，為我省普洱茶產(chǎn)業(yè)建立起了全過程生產(chǎn)技術(shù)體系、加工技術(shù)規(guī)程、質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)體系，科學(xué)揭示了普洱茶特征性功能成分與保健功效，為普洱茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效提供了重要支撐。
普洱茶是云南獨(dú)有的特產(chǎn)茶，特殊的原料、環(huán)境、工藝和貯藏條件賦予了普洱茶品質(zhì)的多樣性和功能的獨(dú)特性，但受限于加工、功效、安全性評價(jià)多個(gè)技術(shù)瓶頸，長期難以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級。項(xiàng)目圍繞普洱茶生態(tài)茶園建設(shè)、普洱茶加工及產(chǎn)品開發(fā)、功能成分與保健功效的研究、安全性、標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建與品質(zhì)鑒定技術(shù)研究等6個(gè)課題展開研究。經(jīng)過努力，研究人員科學(xué)解釋了普洱茶的特征性功能成分與保健功效，利用專用微生物發(fā)酵技術(shù)和清潔化技術(shù)，提高了普洱茶品質(zhì)、縮短了普洱茶的發(fā)酵周期，為普洱茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化生產(chǎn)奠定了良好的科技基礎(chǔ)。
3年間，項(xiàng)目組在全省共轉(zhuǎn)換了5個(gè)千畝有機(jī)示范茶園，建成生態(tài)茶園5萬畝，利用項(xiàng)目技術(shù)，使其年均畝產(chǎn)由40公斤增至60公斤，并輻射帶動(dòng)全省20%以上茶園向生態(tài)茶園發(fā)展。利用清潔化和微生物發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)5000噸優(yōu)質(zhì)普洱茶生產(chǎn)示范，新增產(chǎn)值1.5億元。同時(shí)，開發(fā)普洱茶深加工產(chǎn)品10個(gè)，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值2.4億元。
