不管喝不喝普洱茶，總聽(tīng)過(guò)這樣的說(shuō)法：普洱茶中會(huì)有一些很神奇的香味，也許不禁要問(wèn)：一片小小的樹(shù)葉怎么會(huì)如此神奇？
然而，事實(shí)果真如此。普洱茶在香型上主要分為：蘭香、棗香、荷香和樟香，不同的香味生成條件也不盡相同。
樟香：云南許多茶山茶樹(shù)與林木混生，而其中便不乏高大的樟樹(shù)，這些樟樹(shù)高達(dá)一二十丈，為普洱茶樹(shù)提供了良好的遮蔭機(jī)會(huì)；樟樹(shù)的根則在地底下與茶樹(shù)的跟交錯(cuò)生長(zhǎng)，使茶葉有了樟樹(shù)的香味，另外，樟樹(shù)枝葉散發(fā)的樟香也會(huì)被茶葉所吸收。
蘭香：新鮮的普洱茶具有一股青葉香，陳化之后會(huì)轉(zhuǎn)化為清香，生長(zhǎng)于樟樹(shù)林中的茶樹(shù)，吸收了較弱的樟香與清香合成蘭香。
棗香：生長(zhǎng)在植被茂盛、云霧繚繞的且有野生環(huán)境中的茶樹(shù)才有的香味。這種環(huán)境由于長(zhǎng)時(shí)間的落葉形成了天然的肥料，茶樹(shù)根系吸收這些肥料，然后吸收霧氣、以及野生棗樹(shù)散發(fā)的香氣便形成了特殊的棗香氣味。
荷香：采摘云南大葉種茶葉幼嫩的芽茶，經(jīng)過(guò)適當(dāng)度的陳化后發(fā)酵，好的幼嫩的芽茶去掉濃烈的青葉香，自然而留下淡淡的荷香。
由此觀之，普洱茶具有特殊的香味也就不足為奇了。但是，我們也并不難發(fā)現(xiàn)，普洱茶的香味是在一定的自然環(huán)境下生成的，那些臺(tái)地茶、施用過(guò)農(nóng)藥的茶樹(shù)是萬(wàn)萬(wàn)不會(huì)有這種茶香味的。當(dāng)然，這也并不能作為評(píng)判一款茶是否為喬木茶的標(biāo)準(zhǔn)，畢竟不同的人對(duì)味覺(jué)的感受是不一樣的。
當(dāng)然，隨著普洱茶儲(chǔ)存時(shí)間、儲(chǔ)存環(huán)境等諸多因素的影響，普洱茶的香味也會(huì)有所變化。而且對(duì)普洱茶香味的問(wèn)題也一直有爭(zhēng)議，細(xì)細(xì)區(qū)分，竟可分為鮮爽型花香、柔和型花香、水果香、梅子香等20多種香味，暫且不去追究這些香味如何形成、如何劃分，卻也能感受到普洱茶的幾分神秘色彩了，但是，我想，普洱茶最本味、純粹由大自然賦予的香味大概也就蘭香、棗香、荷香和樟香吧，至于后天人為造成的那些香味，太多，我們暫不去追究。何況，誰(shuí)知道隨著人們的不斷研究和變化，又會(huì)賦予普洱茶怎樣的香味呢？
