荷蘭人飲茶風云

　　荷蘭人飲茶風云
　　提起西方人的飲茶，如果要追溯茶葉輸入與消費的歷史的話，當推荷蘭。18世紀上演的喜劇《茶迷貴婦人》就是對茶在當時社會引起軒然大波的最生動的寫照。《茶迷貴婦人》對推動西方飲茶風云的影響也是深遠的。
　　遠在17世紀初期，荷蘭商人憑借在航海方面的優(yōu)勢，遠涉重洋，從澳門起運中國綠茶至爪哇，輾轉(zhuǎn)歐洲。茶―來自東方的明珠。開始，僅局限于宮廷和豪門世家的養(yǎng)身和社交的高尚禮儀。隨后，風行于上層社會，以茶為貴，以茶為榮，以茶炫耀闊綽和風雅。一些富裕家庭的主婦，均以家備別致的茶室、珍貴的茶葉和精美的茶具而自豪。
　　由于人們對茶葉充滿了迷戀和遐思，視茶若靈丹妙藥，令人為之傾倒，而茶價之昂貴，又令人望而生畏。隨著17世紀后半葉，茶葉輸入量之驟增，茶價之平抑，以及迷于茶葉的各界名人、學者的論證和贊美，飲茶之風不脛而走，漸次從家庭彌漫于社會，從貴族普及于民眾，并教促商人上書巴達維亞總督將茶葉的輸入納入正常渠道，至1734年荷蘭茶葉輸入量已達885567磅。
　　飲茶的大眾化，不僅促使社會上茶室林立。以茶為生的商業(yè)性茶座應運而生，家庭中的早茶、午茶、晚茶風起云涌，而且十分講究以茶獻客的禮儀，從迎客、入座、敬茶、品茶、寒暄到辭別等均甚為嚴謹，既寓有東方人的傳統(tǒng)美德，又含有西方人放縱的生活風情，茶、茶儀、茶的文化，凝聚了東西方社交文明精神。
　　茶迷之風興起，人們以追求情趣、刺激和享受的強烈欲望，躬親烹茶，棄家聚會，意興闌珊，終日陶醉于茶的社交活動。目前，荷蘭人的飲茶熱，雖不如前，但是飲茶之風猶存。
　　本地人愛飲佐以糖、牛奶或檸檬的濃郁、柔和的紅茶；旅居的阿拉伯人則愛飲甘例、濃重的薄荷綠茶，而中國式茶館則以茉莉花茶最受人歡迎。