秀出境界-普洱雜志
10年前，普洱茶藏在深閨人不識(shí)，無論作為一個(gè)茶種還是一種話語都鮮為人知。如今，普洱茶秀啊秀，終于秀出境界來了。
《普洱》雜志2011年第一期獨(dú)家關(guān)注“誰向普洱茶開泡?”展示的就是普洱茶秀的眾生相。這里面，不僅有“全民普洱秀”(鄭永軍、黃素貞、李楠：《全民普洱秀》)，也有。帶頭大哥”的神秘秀(鄭子語：《帶頭大哥，只玩高價(jià)》)，也有獨(dú)占一方旖旎的女子秀(鄭子語：《女色普洱》)，甚至還有對(duì)云南一無所知的香港人的普洱秀(陽光里的鳥：《“哈，普洱茶，我知道!”》)。如今，有人可以不知道云南，可不知道普洱茶的人卻很難找到了?；叵?0年前普洱茶罕為人知的處境，我們不得不感嘆，這些年，普洱茶真是秀出了水平，秀出了境界!
當(dāng)然，還有更高境界上的普洱秀。科學(xué)實(shí)驗(yàn)室里和科學(xué)思維中普洱秀。這個(gè)舞臺(tái)上的普洱秀，要能夠秀出境界，需要更多的艱辛和更高明的技藝。而陳杰老師就是這個(gè)神秘舞臺(tái)上的秀大師。陳杰老師是普洱茶的科學(xué)研究者，也是本刊不可或缺的重要撰稿人。本期，陳杰老師又為我們秀出了一篇令人興奮的文章?！镀斩杞笛獕?ldquo;新說”》發(fā)現(xiàn)了普洱茶中被長(zhǎng)期忽視的一種物質(zhì)——Y—氨基丁酸(GABA)。正是這種物質(zhì)，不僅體現(xiàn)在神經(jīng)的功能上，它更大作用是體現(xiàn)在降血壓方面。陳杰老師通過科學(xué)的試驗(yàn)和論述，找到了普洱茶降血壓功能的科學(xué)依據(jù)，對(duì)于擺脫普洱茶降血脂，降血壓的經(jīng)驗(yàn)、感覺式論述是一大突破。這篇文章，是陳杰老師對(duì)本刊和讀者的貢獻(xiàn)，更是對(duì)科學(xué)普洱的貢獻(xiàn)!
任何一種能夠秀出大境界的事物，都需要深厚的歷史文化底蘊(yùn)。而普洱茶就是這么一種事物。本期“人物”，我們從時(shí)間的灰燼中挖出了一位遙遠(yuǎn)時(shí)光中普洱茶杰出秀者——范和鈞(劉燕、楊凱：《范和鈞的普洱茶傳奇》)。和李拂一類似，現(xiàn)代普洱茶的重要繼承者和創(chuàng)始人范和鈞先生的一生也是波瀾牡闊，充滿坎坷。這些對(duì)普洱茶作過重大貢獻(xiàn)的老茶人，10年前，也和普洱茶的處境一樣一罕為人知，但現(xiàn)在，他們的名頭，也和普洱茶一樣——大名鼎鼎。他們雖然已經(jīng)不再在今天普洱茶的大舞臺(tái)上大秀技藝，但我們還是堅(jiān)持把他們挖出來，打量他們?cè)谶b遠(yuǎn)時(shí)光中沉默而驚艷的秀姿麗影。在一個(gè)記憶艱難的時(shí)代，這不僅表示著我們尊重記憶的人文關(guān)懷，也想說明這么一個(gè)簡(jiǎn)單的常識(shí)：但凡能夠秀出精彩境界的事物，都不是空穴來風(fēng)，無根之水，無本之木，而是有著之所以能秀的深厚因緣的。
又是新的一年，細(xì)心的讀者可能注意到，《普洱》雜志又秀出新的面容了?！镀斩吩俅胃陌妫粌H優(yōu)化了欄目設(shè)置，增加了頁數(shù)，更重要的是看不見的秀。那就是本刊編者們意識(shí)里的秀。為了回饋?zhàn)x者的厚愛，我們會(huì)努力秀出更多精彩!
來源：《普洱》雜志！
