民族文化在茶藝方面對普洱茶的影響

　　民族文化在茶藝方面對普洱茶的影響
　　中國茶藝即泡茶的技巧，實際上是包括茶葉的識別、茶具的選擇、泡茶用水的選擇等。而飲茶的技巧則是對茶湯的品嘗、鑒賞，對它色、香、形、味、韻的體味。只有掌握了泡茶和飲茶的技巧，才可能真正地、更深入地體會到茶藝。此外，飲茶的技巧，不光是指個人獨飲，而且包括以茶待客的基本技巧。
　　泡茶、飲茶的藝術方面，藝術雖然和技巧有密切的聯(lián)系，但是藝術高于技巧，且藝術進入到一種美學的范疇。藝術應該突出美學追求，茶藝屬于實用美學、生活美學、休閑美學的領域。茶藝包括環(huán)境的美、水質的美、茶葉的美、器具的美、藝術的美。而泡茶的藝術之美，又應該是泡茶者儀表美和心靈美的統(tǒng)一，容貌、知識、風度和內心精神思想的統(tǒng)一。而飲茶同樣要強調美，應該與粗俗的、低劣的品茶者嚴格地區(qū)別開來。待客之道也應該講究藝術，講究心靈的相通。這樣的茶藝才達到了藝術的準則和要求。當然，泡茶與飲茶技藝只是外在的形式，體現(xiàn)出來的是對茶文化精神的追求，是一種文化觀念的融通。茶藝是對茶文化哲學層面的、觀念層面的一種外在的表現(xiàn)形式，但這種表現(xiàn)形式應該是外在與內在的一致的和諧。
　　云南民族茶藝如藏族酥油茶、白族三道茶、納西族龍虎斗、基諾族涼拌茶等都有自己獨特的茶葉的識別、茶具、泡茶用水的選擇及對茶湯的品嘗、鑒賞及泡茶和飲茶的技巧，茶藝表演等，各民族的茶藝對普洱茶茶藝的形成奠定了基礎，同時普洱茶茶藝在中國茶文化大環(huán)境影響下有著具有中國茶藝的共性和個性的和諧統(tǒng)一。其特點更突出表現(xiàn)在三個方面：一是質樸自然。中國茶藝最講究的是道法自然，崇尚簡凈。道法自然，就是與自然相一致、相契合，物我兩忘，發(fā)自心性。崇尚簡凈是以簡為德，心靜如水，怡然自得，返璞歸真。普洱茶茶藝強調的便是在返樸歸真的質樸中人與自然的和諧統(tǒng)一。
　　二是充滿著生活的氣息、生命的活力。中國茶藝之美表現(xiàn)在自由曠達，毫不造作，注重內涵，不拘一格。普洱茶藝正是沒有嚴格規(guī)范要求，不僵化、無凝滯，率性而為，充滿普濃郁的民族生活的氣息和生命的活力。富有各民族文化特色的茶藝各有意境，百花齊放。民族茶藝多姿多彩，儒雅含蓄與熱情奔放，繽紛錯彩與清麗脫俗，各種風格都能一一展現(xiàn)。
　　三是注重實用。在云南民族生活中，茶是用來喝的、用來吃的、用來表情達意的，是開門七件事之一，是和老百姓的生活息息相關的。他們在飲茶用茶中不僅關注沖泡過程，更關注解渴提神的作用，同時把茶的滋味感覺、心理感受和社交很好地融為一體，追求一種極好的生活享受。正如唐代劉貞亮在《茶十德》中曾將飲茶的功德歸納為十項："以茶散悶氣，以茶驅腥氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅志，以茶可行道。"