普洱茶每一個(gè)茶餅都有自己獨(dú)有的特點(diǎn)，從出產(chǎn)的山頭、采摘、制作、緊壓，到最后印上生產(chǎn)日期標(biāo)簽，都和紅酒類似。“普洱茶確實(shí)和紅酒有些共同點(diǎn)，至于喜歡新茶還是老茶，那要看個(gè)人的愛(ài)好。”李琴如此向她的法國(guó)客戶介紹。
“天地”普洱茶在泉水小鎮(zhèn)的總店成了銷售中心，輻射全法國(guó)的其余4個(gè)銷售點(diǎn)。“這個(gè)經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目，一開始因團(tuán)結(jié)合作而誕生，更像一個(gè)協(xié)會(huì)。但我們想在將來(lái)把它建設(shè)成一家企業(yè)。”李琴說(shuō)，“為了持續(xù)保證高品質(zhì)，我們會(huì)一直堅(jiān)持合理的產(chǎn)量。”
海蒂和李琴在云南認(rèn)識(shí)的第一個(gè)茶農(nóng)，現(xiàn)在已經(jīng)擁有自己的小加工廠。“我們不是這些茶農(nóng)唯一的生意來(lái)源，但是可觀的茶葉銷售意味著生活水準(zhǔn)的提高。”李琴指出：“可觀的銷售收入意味著可以蓋更好的房子，讓他們的孩子繼續(xù)上學(xué)。這對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有幫助。我們確信，只要茶農(nóng)把茶賣出去，對(duì)經(jīng)濟(jì)和文化的進(jìn)步就會(huì)有幫助。我們和這里的茶農(nóng)之間有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。他們很高興知道，遠(yuǎn)在法國(guó)也有人欣賞他們的文化。”
在徐洪波的茶店，我們送了她們一些云南普洱茶廠生產(chǎn)的銷法普克沱茶。在這款產(chǎn)品的鐵盒子上寫著：“法國(guó)情懷，中國(guó)味道”。昔日法國(guó)欺辱中國(guó)的歷史被短暫地忘記，商人與政府都期望借助商品來(lái)達(dá)成某種共識(shí)。
是年，普洱市正在借鑒法國(guó)葡萄酒莊園模式經(jīng)營(yíng)普洱茶，許多當(dāng)?shù)夭杵笄巴▏?guó)考察。波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)利布爾內(nèi)(Libourne)還與普洱簽署貿(mào)易協(xié)議，促進(jìn)雙方產(chǎn)品銷售。利布爾內(nèi)市長(zhǎng)菲利普·布伊松（PhilippeBuisson）說(shuō):“葡萄酒和茶葉兩大產(chǎn)品擁有很多共性。普洱茶每年都是手工采摘，并貼標(biāo)注明年份，陳年潛力可達(dá)50年。茶葉的口感像葡萄酒一樣，也會(huì)受到生長(zhǎng)期、土壤和天氣狀況的影響。”同時(shí)茶葉還可發(fā)酵，將菌類從苦味的口感轉(zhuǎn)化為更為圓潤(rùn)、柔和的風(fēng)味，這個(gè)過(guò)程類似葡萄酒的蘋果乳酸發(fā)酵。在有益健康的層面上，普洱茶與葡萄酒也有許多可比性。它們的價(jià)格也可匹敵，好的葡萄酒和好的普洱茶都昂貴無(wú)比。
在日常生活中，許多人說(shuō)：“你看，普洱熟茶的湯色，與法國(guó)葡萄酒多么相似！”蒙頓茶膏推薦的品飲方式，就是把茶膏沖泡在高腳杯里。云南有幾個(gè)地方的葡萄，也都是來(lái)自法國(guó)的品種。
美國(guó)七碗茶公司的掌門人奧斯汀說(shuō)，美國(guó)人本來(lái)很少消費(fèi)紅酒，但現(xiàn)在紅酒也把美國(guó)征服了。他在美國(guó)推廣云南普洱茶，也是看到茶酒之間太多的共同之處。
為了打入這個(gè)有著普洱茶消費(fèi)基礎(chǔ)的市場(chǎng)，普克茶甚至為法國(guó)人量身定制，研發(fā)出許多種口味：草莓味，玫瑰味……國(guó)內(nèi)報(bào)刊雜志上已有人撰文，分析云南普洱茶與法國(guó)葡萄酒的共同之處，表達(dá)出一個(gè)美好的愿景：法國(guó)葡萄酒征服了世界，那么，中國(guó)云南的普洱茶呢？
我向海蒂和李琴仔細(xì)詢問(wèn)了這些茶在法國(guó)的銷售區(qū)域。她們說(shuō)：“我們開始過(guò)上傳統(tǒng)茶生活的時(shí)候，中國(guó)卻開始了速溶茶之路，這真是令人意外。”確實(shí)，她們做著最傳統(tǒng)的普洱茶，一切以云南標(biāo)準(zhǔn)來(lái)選取制作，但中國(guó)與法國(guó)的發(fā)展軌跡不在一個(gè)時(shí)間點(diǎn)上。
