文/朱家驥
當(dāng)前我國改革開放取得了豐碩成果，在引領(lǐng)我們這個(gè)東方大國步入高速發(fā)展的新世紀(jì)之際，構(gòu)筑和諧社會(huì)，讓改革開放更加深入人心，正成為當(dāng)今億萬民眾的共同心聲。
倡導(dǎo)茶為國飲，杭為茶都。讓優(yōu)秀傳統(tǒng)的茶文化為今天社會(huì)和諧發(fā)展所用，為中國茶都，構(gòu)筑生活品質(zhì)之城作貢獻(xiàn)。
倡導(dǎo)茶為國飲，杭為茶都。猶如春風(fēng)化雨，給杭州這座最具經(jīng)濟(jì)活力的城市又注入了新的生機(jī)，讓積淀在這座歷史文化名城中厚重的茶文化釋救出了古老的新香，催人奮進(jìn)。
倡導(dǎo)茶為國飲，杭為茶都。就是旨在傳承、宏揚(yáng)中華優(yōu)秀的茶文化；傳承、宏揚(yáng)“廉美和敬”的茶德。天人合一的茶文化境界，讓優(yōu)秀的傳統(tǒng)茶文化為今天社會(huì)和諧發(fā)展所用。為中國茶都，構(gòu)筑生活品質(zhì)之城作貢獻(xiàn)。
杭州茶館發(fā)展的事實(shí)說明杭州茶館是傳承、宏揚(yáng)茶文化的重要藏體，是人們度假、休閑、會(huì)客的重要場所。
抗州茶館歷史悠久。南宋吳自牧的《夢粱錄》，明代吳敬梓的《儒林外史》等，歷代史書都對杭州茶館有很詳細(xì)的記載。縱覽歷史古今的杭州茶館它與杭州的興衰緊密相連。
據(jù)有關(guān)資料記載，1959年杭州市區(qū)有茶館8l家，在經(jīng)歷“文革”后，到80年代初杭州市區(qū)僅剩茶館21家，風(fēng)景區(qū)茶室24處。而據(jù)2004年提供數(shù)據(jù)，杭州市區(qū)有大小茶館780余家(其中不包括蕭山、余杭兩區(qū))；西湖風(fēng)景區(qū)內(nèi)茶座有近百家；西湖街道與產(chǎn)茶區(qū)有大小茶館400家。
從表面上看，現(xiàn)在杭州茶館的數(shù)量是改革開放初期的近20多倍。分析改革開放以來這20多年杭州茶館迅猛發(fā)展的過程、可清楚地看剄它發(fā)展的特點(diǎn)：一、80年代初，屬于恢復(fù)、發(fā)展期。主要是以當(dāng)時(shí)“茶人之家”杭州茶人社團(tuán)的成立，《茶人之家》內(nèi)刊的創(chuàng)刊發(fā)行，到洪春橋茶人之家茶館的開張，給一度處于低潮的杭州茶館注入了恢復(fù)發(fā)展的生機(jī)。二、到了90年代，以中國茶葉博物館建成開放，從中國茶文化的全面展示到館內(nèi)的特色茶室、傳統(tǒng)茶道、茶藝從展示到走向民間，以至形成90年代中、后期杭州茶館、茶藝館發(fā)展的突飛猛進(jìn)。而且在規(guī)模、質(zhì)量上，傳承優(yōu)秀的茶文化，有了質(zhì)的飛躍。三、本世紀(jì)初，杭州的許多茶館在經(jīng)歷了從恢復(fù)到繼承的過程后，結(jié)合社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，運(yùn)用現(xiàn)代先進(jìn)科技將傳統(tǒng)的茶文化用新的表現(xiàn)手法，結(jié)合時(shí)代、結(jié)合當(dāng)今人們的需求，走出了一條融傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代時(shí)尚、現(xiàn)代精品、現(xiàn)代人民文化需求為特色的發(fā)展道路。
(作者系杭州市茶樓業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、湖畔居茶樓總經(jīng)理)
