文/凌光漢
在中國名茶之鄉(xiāng)——新昌縣這個小山城內(nèi)，茶道文化源遠流長，古代諸多文人雅士、高僧茶人，來此游山玩水，品茗作詩，流連忘返。如今山城內(nèi)以茶命名的街道有五條，茶樓四十多家，稱得上新昌茶文化的一種嶄新體現(xiàn)。
新昌舊時茶館不多，民國時城內(nèi)只有三四家，解放后僅留下一二家，“大躍進”開始后，茶館業(yè)幾乎消失，直至名茶生產(chǎn)發(fā)展尤以獲得“中國名茶之鄉(xiāng)”后，茶樓、茶館異軍突起，幾乎遍布各條街道，幾條熱鬧市街，多的一條四五家，城內(nèi)較有知名度上檔次的有白云茶樓、天然居、茗香閣、華翔等七八家，尤以新開業(yè)不久的茶樓--清源茶樓，更具規(guī)模、更有特色。
所謂新昌第一茶樓，這家坐落在七星新區(qū)新中路225號七星綜合市場三樓的清源茶樓，營業(yè)面積1700多平方米，不但在紹興市堪稱首位，即使在浙江省內(nèi)規(guī)模之大在同行中也罕見。
清源茶樓不但規(guī)模大，而且特色多。一是茶樓名字內(nèi)涵深，“清”即心清方悟道，是心靈的感悟；“源”即品嘗以養(yǎng)性，追溯本源；“清源”即悟道、思源、至誠至信。清源茶樓的館花為荷花，象征著吐故納新，掌門人經(jīng)過長久思考、比較，才確定清源兩字為茶樓定名。
二是茶樓尚未開業(yè)，先邀專家授藝。開業(yè)前就邀請了杭州來的高級茶藝師吳愛秋培訓將要上崗的十多位茶藝人員，講解大佛龍井與其他名茶等如何溫杯、置茶、浸潤、沖泡等技藝，并傳授有關茶道、茶藝、審評和各類名茶加工工藝等綜合性茶文化知識、理論以及操作實踐，為這些將要上崗作好高質(zhì)量服務的職工必要準備，這在其它同行中屬罕見。茶樓老總認為，沒有豐富的茶葉知識與茶道、茶藝的技能，就談不上能高質(zhì)量服務。
三是茶樓環(huán)境典雅，體現(xiàn)茶、石、佛有機結(jié)合的鄉(xiāng)土風情。茶樓特聘中國美術(shù)學院園林設計研究所下屬寧波典雅設計公司負責設計，既融合了新昌本土茶文化、石文化與佛教文化，又符合都市茶樓的流行趨勢，并參照省內(nèi)外各大茶樓的精華博取眾長。走進茶樓，正門是一塊大型浮雕，以南明山、十里潛溪旅游勝地為背景畫面，以唐代詩人茶僧皎然品茗珍詩為內(nèi)容，深厚積淀就能領略新昌茶、佛、石三種文化的深厚積淀。
四是茶樓具有休閑消遣、茶文化推介、商務洽談三種功能。斥資幾十萬元制作了一處流水景觀，陳列了各種藤藝，營造了小橋流水般的氛圍；茶樓內(nèi)放了十多套高檔紅木仿古桌椅，還精心設計了中國古典風情，荷花水榭，紗幔輕飄，綠色滿目，茶香郁郁，水聲潺潺，使飲茶者感到寧靜舒適的心境，達到休閑消遣消費體驗。茶樓內(nèi)設有一個上百平方米的吧臺，有國內(nèi)名茶展銷區(qū)，大佛龍井、望海云霧、云南普洱茶、祁門紅茶等各種名茶匯聚，還能欣賞到茶道茶藝表演，兩個風格迥異的大廳與五種不同類型的38個豪華包廂，這些設施有著不同的功能，讓賓客們按各自需求挑選，充分發(fā)揮休閑消遣、茶文化推介與商務洽談三種不同功能。
有著特點明顯、獨具一格的高檔次清源茶樓，凡領略享受過的都會嘖嘖稱贊，會感到多次前往感觸會一次比一次深，總會產(chǎn)生流連忘返的感覺，盡管茶樓地處并非鬧區(qū)，但茶樓開業(yè)以來，一直保持著較高的上座率。
