人說(shuō)云南是七彩的,如果你親眼見(jiàn)過(guò)云南臨滄采茶的風(fēng)情畫卷,那么你一定會(huì)體會(huì)到什么是色彩斑斕、風(fēng)情萬(wàn)種。臨滄是云南第二大產(chǎn)茶區(qū),世界著名的滇紅之鄉(xiāng),世界茶樹(shù)起源的核心地帶之一、云南普洱茶的原產(chǎn)地之一。就請(qǐng)跟隨諾博茶敘的腳步走進(jìn)秘境臨滄，感受當(dāng)?shù)孛缱?、佤族、布朗族、彝族?0余個(gè)少數(shù)民族的群眾,世世代代在這里種茶、采茶、制茶的田園生活，領(lǐng)略茶歌、茶舞、茶俗等獨(dú)具民族特色的風(fēng)土人情。
茶的民族
佤族的村寨如同天上落地的云朵,在高原上落地生根。艾妮是滄源縣的一個(gè)普通佤族女孩,當(dāng)我第一次見(jiàn)到她曬制普洱茶的動(dòng)作時(shí),竟有些癡迷了。她身著黑衣紅裙,上衣無(wú)領(lǐng)對(duì)襟短袖,且短小僅蓋胸露腹。筒裙過(guò)膝,以紅色為底,間有黑白綠黃條紋,耳懸銀質(zhì)大耳環(huán),胸佩上兩三串烏骨或貝殼制成的項(xiàng)鏈,色彩光鮮,十分耀眼。在她把茶揚(yáng)起那一刻,神情專注又帶喜悅身姿如舞,飄揚(yáng)的長(zhǎng)發(fā)黑瀑般閃亮。佤族的姑娘除了制作普洱茶外,烤紙茶也是一絕:一把綠茶竟能放在一張薄薄的紙上,在炭火上烤!那本很普通的茶葉,在一個(gè)美麗的佤族姑娘手上和紙上跳動(dòng)翻飛，最終烤制出濃郁的秘境茶香。
“我生青山壁,白云枝上眠。春來(lái)發(fā)新翠,一葉如一鈿。誰(shuí)家采茶女,擷我在雨前。解衣來(lái)納我,春衫馥若仙。”這是流傳在臨滄描寫采茶女的采茶歌,歌詞婉轉(zhuǎn),風(fēng)情旖旎。當(dāng)你見(jiàn)到布朗族的女子采茶時(shí)那你會(huì)覺(jué)得這些歌詞是多么貼切，多么動(dòng)情。布朗人善種茶,大自然也賦予他們發(fā)展茶葉生產(chǎn)的獨(dú)厚條件。在布朗山、西定、巴達(dá)山區(qū)一帶,連綿起伏的茶山郁郁蔥蔥,長(zhǎng)勢(shì)一派生機(jī),是云南大葉種茶的重要產(chǎn)地。布朗山區(qū)是世界茶樹(shù)的發(fā)源地。在當(dāng)代的布朗人中,茶葉收入是一項(xiàng)不可缺少的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。每到采茶季節(jié),布朗女子會(huì)穿上她們的民族服裝,頭上纏著一丈多長(zhǎng)的青布包頭。包頭折疊成三角的形狀,上身穿著藍(lán)布的高領(lǐng)大襟的上衣,上衣的領(lǐng)邊上繡上花紋,左襟上面鑲有三條各種顏色的花紋,袖口用紅色、黑色、綠色的布條鑲上邊。健康喜悅靈巧的采茶女成為茶林里最美的風(fēng)景。
說(shuō)到布朗族的采茶女,不能不提她們的酸茶。布朗族的酸茶是先把鮮茶置于鍋中炒制,然后放于室內(nèi)潮濕地方,讓它發(fā)酵,再密封于竹筒內(nèi),入土埋一個(gè)月,才取出飲用。飲之,酸味久遠(yuǎn),但又回味無(wú)窮,令人越喝越想喝。
茶的愛(ài)情
臨滄的茶園,對(duì)當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)就是生活的一部分,在這里不僅有勞作、收獲，還有愛(ài)情。每當(dāng)春茶萌發(fā)滿山遍綠之時(shí),德昂族青年男女便會(huì)相互邀約,成群結(jié)隊(duì)上山采茶。若是哪位小伙子看上了哪位美麗的姑娘,就可以主動(dòng)靠上去幫她采茶,姑娘如果也有意就會(huì)熱情與之交談。幾天以后,小伙子就會(huì)托好友給姑娘送去一小包茶葉“傳情”,姑娘若愿意發(fā)展關(guān)系,便會(huì)將茶葉收下。當(dāng)姑娘收下“傳情茶”之后,小伙子便可大膽地去“串姑娘”了,光明正大地到女方家中坐在火塘邊與姑娘談情說(shuō)愛(ài)。如果雙方戀愛(ài)成熟,男方的父母會(huì)請(qǐng)媒人帶上兩包茶葉去女方家中說(shuō)親。
茶的生活
在臨滄,關(guān)于茶的文化是如此源遠(yuǎn)流長(zhǎng),關(guān)于茶的故事是如此美妙動(dòng)人。每一個(gè)民族都有她富有特色的茶俗。像彝族的腌茶,是將采下的新鮮茶放入灰泥缸內(nèi),用重蓋子壓緊,邊放邊壓,直到壓滿,擱置幾個(gè)月,就成風(fēng)味獨(dú)特的腌茶了,腌茶可用水泡,也可用嘴嚼。布依族的打油茶,先是將黃豆、玉米花、糯粑、芝麻等放在油鍋中,用大火炒黃,炒熟后分別放入茶碗,然后將茶葉用油炒香,配入清水、蔥、姜、鹽等煮沸去渣,再注入茶碗,打油茶就制作出來(lái)了。拉祜族的烤茶,是在招待親朋好友,拿出平時(shí)精心采摘制作好的茶葉,直接抓小撮茶葉放在土陶罐用火塘上的木炭烤,邊烤邊抖,直到茶發(fā)出濃郁香味。緊接著在茶罐里沖入燒開(kāi)的清潔的天然山泉水,茶罐立即噴出氣泡發(fā)出咕嚕咕嚕漲水聲。這樣沏泡出的茶,湯濃茶香,風(fēng)味獨(dú)特。
彝族的腌茶
布依族的打油茶
拉祜族的烤茶
此次臨滄采茶活動(dòng)有濃郁的民族風(fēng)情。在這幅風(fēng)情畫卷中,有著茶馬古道的鈴聲和篝火,仿佛訴說(shuō)著悠遠(yuǎn)的關(guān)于茶的故事和歷史；有著各色茶葉的香郁和品性,給我們上一堂關(guān)于茶文化和茶知識(shí)的生動(dòng)課程；有著美麗女子的身姿和剪影,把翠綠的秘境茶山襯托得更具風(fēng)情……
