從開(kāi)始對(duì)石介茶感興趣，到采訪《石介茶》的作者、云南知名茶文化學(xué)者徐亞和了解邦東鄉(xiāng)，才第一次全面了解邦東鄉(xiāng)之于臨滄舉足輕重的茶葉地位。徐亞和老師說(shuō)，11月份以后去邦東鄉(xiāng)，是很合適的，沒(méi)有雨水，路好走，還可以看見(jiàn)壯觀的云海。冬季的云海要下午十二點(diǎn)才會(huì)散去，可以好好體驗(yàn)一下。這讓我們對(duì)邦東鄉(xiāng)更多了一份神秘的向往。百聞不如一見(jiàn)，于是12月6日向著邦東鄉(xiāng)出發(fā)了。
山多路繞，從昆明到臨滄，570多公里的路程，開(kāi)車得整整一天。當(dāng)日我們一點(diǎn)多鐘出發(fā)，途經(jīng)楚雄、彌渡、祥云、南澗、臨滄云縣，次日中午才抵達(dá)邦東鄉(xiāng)。從云縣到邦東鄉(xiāng)的一百多公里路，全是土路，只有挨著村子的地方有些坑坑洼洼的水泥路，車子一直在攀爬，已經(jīng)是冬季，路邊以及遙遠(yuǎn)的山邊，全是大叢大叢的菊科黃色小花。過(guò)了茶房鄉(xiāng)，又過(guò)了大朝山西鎮(zhèn)，車子就進(jìn)了邦東鄉(xiāng)的地界。
邦東鄉(xiāng)，屬于臨滄市臨翔區(qū)，有7個(gè)自然村，邦東村、邦包村、衛(wèi)平村、和平村、璋珍村、曼崗村和團(tuán)山村。全鄉(xiāng)茶園26350畝，古茶樹9400畝，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為主要產(chǎn)業(yè)。從12月7日正式駐扎在臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)邦包村綠珠賓館，我們展開(kāi)了為期4天的尋茶之旅。從邦東鄉(xiāng)到馬臺(tái)鄉(xiāng)到雙江勐庫(kù)大雪山，讓編輯部對(duì)昔歸，對(duì)邦東，乃至對(duì)臨滄，都有了一些新的認(rèn)識(shí)?？v然是管窺一斑，亦是受益匪淺。
造訪石介茶:無(wú)可復(fù)制的邦東古茶樹
一進(jìn)入邦東鄉(xiāng)，景色就不一樣了。
遠(yuǎn)遠(yuǎn)的三重山，五老山、無(wú)量山、最外面的是大雪山，群山懷抱，視野又是分外開(kāi)闊。黑色的土壤，圓滾滾的大黑石，《石介茶》書里介紹的，那些長(zhǎng)在石頭縫里的古茶樹，就在眼前。車子停在路邊，我們便扛著相機(jī)爬到路邊的山上開(kāi)始拍照。
土，非常軟，踩下去就是一個(gè)深凹子，土里夾雜著枯葉和胡須一樣的樹根，很肥沃。坡度挺大，石頭散落，有些露了半個(gè)腦袋在外面，感覺(jué)隨時(shí)都會(huì)滾下來(lái)，茶樹跟著零星分布，都不高，樹齡雖然有一兩百年，樹干看起來(lái)也只有胳膊粗細(xì)。我們攀爬十分吃力，想來(lái)這些老百姓采茶，是非常不容易的，也蠻危險(xiǎn)的。
知道石介茶，是讀了徐亞和先生的《石介茶》這本書。石介茶，介是兩個(gè)石頭之間，故名思議，長(zhǎng)在石頭縫之間的茶，是茶樹種子落的時(shí)候，風(fēng)吹到石頭縫里面長(zhǎng)出來(lái)的茶樹，它并不是特指邦東鄉(xiāng)某一處的茶，而是整個(gè)邦東鄉(xiāng)特殊地質(zhì)地貌下的茶。
陸羽《茶經(jīng)》里說(shuō)，“茶之質(zhì)地。上者生爛石；中者生礫壤；下者生黃土。”爛石堆里出好茶，是頗有道理的。除了氣候等客觀因素，適宜種茶的土壤，是砂性和粘性適中的土壤。爛石之上，萬(wàn)石之間，土夾砂礫，土質(zhì)粗松，透氣保水，茶樹根部會(huì)形成富氧環(huán)境，茶樹自然欣欣向榮。另外，富氧的環(huán)境可提升茶樹根部制造茶基酸的能力，而茶氨酸可以提升茶質(zhì)的通透性。《石介茶》書中所列舉的11個(gè)歷史名茶，都是長(zhǎng)在石頭縫里的。最典型的是碧螺春，碧螺春最正宗的，就是長(zhǎng)在石縫中間的；龍井御茶園的十幾株也是這種石頭縫的，還有武夷巖茶。
但并不是所有的石縫里都出好茶，生長(zhǎng)茶樹的有效土層不能低于一米五，若只看石頭不看土，貴州的石頭更多，但貴州的石頭下面土層?。辉颇向v沖火山邊上也有這種石頭，但那里的石頭是碎石，而且土層也不夠厚；邦東鄉(xiāng)的這種地貌，跟武夷山也還不一樣，武夷山是喀斯特地貌，整個(gè)山都是石頭，屬于石灰?guī)r，土層又不厚，古茶樹也無(wú)法連片，所以出產(chǎn)茶葉只能叫單樅。
邦東鄉(xiāng)的地貌，縱觀全國(guó)也是絕無(wú)僅有且不可復(fù)制的。徐亞和推測(cè)，邦東鄉(xiāng)的石頭應(yīng)該是海底石，它是圓的，棱角不分明，應(yīng)該是在一次次的造山運(yùn)動(dòng)中，滾動(dòng)摩擦形成的。五老山的西面是臨滄城，造山運(yùn)動(dòng)就像推土機(jī)，從臨滄城向山邊推，五老山會(huì)在這向東的坡面行成這種地貌，說(shuō)明地質(zhì)運(yùn)動(dòng)之前，它應(yīng)該是海底，所以在臨滄城這邊就看不見(jiàn)這種地貌，只有邦東鄉(xiāng)才有，但這種地貌是大規(guī)模的，從云縣茶房鄉(xiāng)，到臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)，直達(dá)馬臺(tái)鄉(xiāng)，綿延近80公里。盡管如此，徐亞和說(shuō)，打造石介茶，也是有選擇的。
海拔超過(guò)1800米，有晝夜溫差大、日照時(shí)間短、茶葉內(nèi)質(zhì)成分積累不夠等問(wèn)題。云南著名的幾個(gè)茶，均衡在海拔1800米左右，像班章海拔1880米，冰島海拔1850米，好茶幾乎都在1500—1800米這個(gè)海拔帶之間。像云縣茶房鄉(xiāng)，雖然也有這種地貌，但是它的海拔已經(jīng)超過(guò)1900米了，現(xiàn)在石介茶的品質(zhì)定位是產(chǎn)于邦東鄉(xiāng)境內(nèi)海拔800—1800米之間的茶葉。再低就是低熱河槽的茶，金沙江邊很難出好茶，說(shuō)的就是這個(gè)原因了。
古農(nóng)茶業(yè)的巖文，從2008年就開(kāi)始關(guān)注邦東茶，并扎根邦東鄉(xiāng)做茶。對(duì)邦東這獨(dú)特的地貌也是倍感珍奇。古茶樹全國(guó)都有，云南資源最豐富，山頭茶也已火熱成一片，但邦東這個(gè)特殊地貌下的古茶樹，應(yīng)該是最具打造潛力的云南古茶樹。武夷有巖茶，為什么云南不能打造一張巖茶的名片呢？巖文說(shuō)，打造這一特殊地貌下的茶，給這些茶起一個(gè)名字，立足普洱茶產(chǎn)業(yè)，立足地域，“云南巖茶”或許是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
離開(kāi)的時(shí)候，看見(jiàn)茶農(nóng)正在翻茶園里的枯草，他們不是把草除掉聚攏燒成草木灰，而是就地耕翻，讓枯草埋在土里。這樣既不污染環(huán)境，土壤還會(huì)增加自然的肥力。一歲一枯榮，方能生生不息。石介茶天賜邦東的瑰寶。古農(nóng)茶業(yè)的巖文說(shuō)，古茶樹全國(guó)都有，但云南資源最豐富。
