普洱入菜添異香

　　微紅的茶色決定了這道菜吸引眼球的“色”，吊足胃口，再品嘗一下牛腩，油膩的牛腩和去油的普洱在這里奇妙合一的“味”，既解油膩又添茶香。

這年頭，普洱茶大行其道，“普洱料理”也大展拳腳，但在廈門，普洱茶宴方面尚不成氣候，不過，“藏”在蓮花別墅群內(nèi)的草根堂養(yǎng)生吧，倒是可以讓你體驗將普洱茶入菜的特別之處。
　普洱茶的好處多不甚數(shù)，養(yǎng)胃、助睡眠、促進新陳代謝、減肥養(yǎng)顏等等，而將普洱茶入菜的主要好處，就是去油膩、清腸胃，因此大都是用來烹調(diào)肉類，另一方面，普洱茶的甘醇香氣入到菜味中，算是錦上添花。
這家草根堂，正是將牛腩放入普洱茶湯里，加入各種醬料，再用文火慢燉兩三個小時，制成了他們的招牌大菜——普洱煨牛腩。微紅的茶色決定了這道菜吸引眼球的“色”，吊足胃口，再品嘗一下牛腩，油膩的牛腩和去油的普洱在這里奇妙合一的“味”，既解油膩又添茶香。
但是大廚告訴記者，這道燉菜中最好吃的并不是牛腩，也不是湯品，而是放在鍋底的蘿卜，因為茶香和肉香嵌入燉爛的蘿卜內(nèi)，汁多香嫩，味道奇特。這樣的一份普洱煨牛腩２８元。