緣起普洱茶

　　過(guò)去，茶民將采摘的云南特有的大葉種茶葉殺青后在太陽(yáng)下曬干，先制成曬青毛茶，再經(jīng)蒸壓成型，制成緊茶，然后由馬幫運(yùn)往遠(yuǎn)方。其間，為防止茶葉干碎和包裝方便，會(huì)對(duì)茶葉噴灑少量清水。

由山西茶葉展評(píng)組委會(huì)舉辦的“晉商茶道文化節(jié)暨2005三晉茶業(yè)激情人物表彰會(huì)”在太原的全晉會(huì)館舉行，普洱齋齋主曹六榮先生因在推動(dòng)和宏揚(yáng)山西茶文化上的杰出貢獻(xiàn)而受到表彰。在歷時(shí)一個(gè)月的晉商茶道文化節(jié)上，有茶馬古道、萬(wàn)里茶路等100余幅晉商茶路和茶知識(shí)圖文宣展；有陳年普洱、喬家茶等500多種全國(guó)名優(yōu)茶品展；有五臺(tái)山禪茶、功夫茶等茶道表演。而曹六榮先生因其收藏的普洱茶品種和數(shù)量最多、收藏的普洱茶書籍最全、收藏的普洱茶具最豐富而被譽(yù)為“三晉普洱茶王”。
　　不大的庭院，墻邊盛開著蓮花搖曳在微風(fēng)里；簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的小竹亭下，一方石桌一套茶具幾個(gè)石凳；一扇竹簾，迎面五十平米左右的客廳，一張紅木茶桌，一套普洱茶具，到處彌漫著釅釅的茶香；兩層小樓里到處是整柜的茶葉書籍，到處是各類品種的普洱茶，到處是各式各樣的茶具，這就是曹六榮的茶齋，一個(gè)普洱茶的世界，一個(gè)山西普洱茶友們會(huì)聚的地方。
　　“來(lái)，先來(lái)一杯普洱，無(wú)論你有多渴，三杯過(guò)后，保管你口舌生津。”曹六榮的推薦幾乎沒(méi)有給記者留下思考的空間，炎炎夏日里，幽香四溢的茶更加令人心生向往。
　　普洱茶產(chǎn)于滇南瀾滄江流域。過(guò)去，茶民將采摘的云南特有的大葉種茶葉殺青后在太陽(yáng)下曬干，先制成曬青毛茶，再經(jīng)蒸壓成型，制成緊茶，然后由馬幫運(yùn)往遠(yuǎn)方。其間，為防止茶葉干碎和包裝方便，會(huì)對(duì)茶葉噴灑少量清水。這樣一來(lái)，茶葉在漫漫路途上便發(fā)生了緩慢的冷發(fā)酵，形成了特別的后發(fā)酵茶，別的茶品有一定的保質(zhì)期，而普洱茶卻是越陳越香。“普洱茶味道平和醇正，不寒不燥，耐泡陳香。”曹六榮邊介紹邊把泡好的茶給大家斟上，“正是這種獨(dú)特的成茶方式使得普洱茶成為一種可以收藏的茶品，兼?zhèn)滹嬘煤褪詹仉p重價(jià)值，人稱能喝的古董。”
　　曹六榮先生是從上世紀(jì)九十年代初開始因一位云南籍朋友推薦接觸普洱茶的，此前他多喝綠茶。從品茶到認(rèn)知普洱，從受益到推廣普洱茶，從癡迷到遍訪全國(guó)廣收普洱茶品，一路走來(lái)，曹先生認(rèn)為普洱茶給了他很多：健康、朋友、修養(yǎng)等。