學界曾有“快日明窗閑試墨，寒泉古鼎自煎茶”的聯(lián)語，反映出文人儒士的修養(yǎng)情調(diào)；又有“從來名士能評水，自古高僧愛斗茶”的詩詠，體現(xiàn)出飲茶者知識境界。
茶文化在中國的流傳歷史十分悠久，積累了深厚的底蘊，蓋因茶葉生產(chǎn)起源于中國，茶俗茶禮形成于中國。中國的茶文化以其博大精深的覆蓋面，深入到千家萬戶。
當今世界面臨著“和平與發(fā)展”的主題，中國也正在締造和諧社會。與世界和平與和諧社會相一致，中華茶文化的作用顯得格外突出。在歷史上，中國茶文化曾經(jīng)載譽著和諧社會的使命，羽化于山川異域，慧澤于民俗風情，讓無數(shù)人從茶的“和諧”中得到熏陶。茶成了傳播中華文明及其禮儀規(guī)范的媒介。在現(xiàn)代中國社會主義文明建設的宏大工程中，繼承和發(fā)揚中華茶文化，對于弘揚民族文化精神，建設和諧社會，仍然有著深遠的現(xiàn)實意義。如果我們推動中華茶文化走向世界、走向未來，促進全人類的文明與進步，茶的溝通能力會更加明顯。在這個意義上說，茶是和諧社會的文明通道。
一、茶文化與文明修養(yǎng)
從功能上講，茶具有健身怡神、醒腦開智的功效，經(jīng)常飲茶可使人神采煥發(fā)；茶還具有明目養(yǎng)顏、涵養(yǎng)神思的作用，有利于人的身體健康。民間有“食怡養(yǎng)身，歌怡養(yǎng)心，茶怡養(yǎng)筋”的說法，這實際上是調(diào)養(yǎng)家的養(yǎng)生格言。經(jīng)過數(shù)千年的實踐證明，茶葉本身具有抗衰老、抗幅射、抗癌癥、降血壓、降血糖、降血脂、益神智、美容顏等一系列保健功效。經(jīng)常飲茶，能調(diào)節(jié)人的生理機能與心理機能，提高身體素質(zhì)。況且，茶是一種大眾飲料，人們在日常飲用中即可達到保健效果。加大茶的飲用量，減少其它酒類飲料、碳酸飲料和化合飲料的飲用量，將會有效防止各種疾病的發(fā)生。如果我們從人的身體感受方面來觀察飲茶活動，會發(fā)現(xiàn)茶本身含有興奮因子，但這種興奮因子不會使人失去理智，相反，還會使人更加明睿。這是茶在物質(zhì)方面的積極作用。
人們飲茶，可以體驗茶的平和作用，怒者氣有所消，厲者聲有所減，心情煩悶者能夠得到舒緩，情緒波動者可以調(diào)解而靜化。學界曾有“快日明窗閑試墨，寒泉古鼎自煎茶”的聯(lián)語，反映出文人儒士的修養(yǎng)情調(diào)；又有“從來名士能評水，自古高僧愛斗茶”的詩詠，體現(xiàn)出飲茶者知識境界。這說明茶對人的精神有調(diào)節(jié)作用。中國自古流傳的品茶、點茶的操作模式，從烹茶和茶藝的結(jié)合中增加飲茶者的感受。比如說點茶，內(nèi)容很豐富，早在宋代蔡襄的《茶錄》中，已將點茶技藝分為炙茶、碾茶、羅茶、候湯、盞、點茶等程序，每道程序都講究心境的平和。唐代人煮茶已有 “三沸水”之說：一沸，“沸如魚目，微微有聲”；二沸，“邊緣如涌泉連珠”；三沸“騰波鼓浪”。水在剛?cè)袝r就要烹茶；再煮，“水老，不可食也。”（見《茶經(jīng)•五之煮》）。南宋羅大經(jīng)認為，點茶應該用“嫩”的沸水，“湯嫩則茶味甘，老則過苦矣。”（《鶴林玉露•茶瓶湯侯》）。因此，他主張在水沸后，將湯瓶拿離爐火，等停止沸騰后，再沖泡茶粉。這樣才能使“湯適中而茶味甘”。正式點茶時，先將適量茶粉用沸水調(diào)和成膏，再添加沸水，邊添邊用茶匙擊拂，使茶湯表面泛起一層濃厚的泡沫（即沫餑），能較長時間凝住在杯盞內(nèi)壁不動，則為成功。人們之所以這樣用心地對待飲茶，完全是在追求茶的感染力。
在不同的地區(qū)，中國人有著不同的飲茶風習。北京茶人注重民俗風味和文化格調(diào)，他們在茶室中不但擺設茶品茶點，還增加曲藝、戲劇和綜藝的表演；在一些茶事中，還有人引入了禪茶模式，利用佛光禪韻來烘托飲茶情調(diào)，給人以度身世外、凈化心靈的感覺。北京茶館業(yè)主喜歡營造靜心品茗的氣氛。上海在飲茶風格方面更顯 “精致”，不但對茶葉本身相當挑剔，而且講究茶舍茶具，海派飲茶“精致”融入到茶生活中的每一處細節(jié)之中，就像上海女孩一樣秀美。廣東人所說的飲茶還包括吃點心和聊天的意思，他們理解的“茶”，其范圍要比外省為廣。由于經(jīng)商成風，人們喜歡到茶樓談生意，茶樓便成了生意圈中的一個聯(lián)絡點和接待處，一般說來，廣東大茶樓都修得很氣派，要想在廣東加大茶文化的力度，恐怕還要講究一點排場。然而不管你從哪一個角度看，任何地區(qū)的茶文化都是和諧的、文明的。
