古代的茶事

　　東坡因鑒賞秀麗的三峽風(fēng)光，船至下峽時，才記起所托之事。當(dāng)時水流湍急，回溯為難，只得汲一甕下峽水充之。


茶作為一種時尚經(jīng)典，在經(jīng)過了上千年的歲月考驗后，已經(jīng)深深地融入了整個社會的日常生活。人們對茶的接觸太過悠久，太過親密，以至于被歸入“開門七件事”中而顯得平凡無奇。古代文人很早便將茶納入自己的生活，不管是對飲茶所需的水、茶的品質(zhì)都有自己獨到的見解，為茶文化增添了豐富的內(nèi)涵，點綴了這一中古文化。
王安石驗水
據(jù)《警世通言》記載，王安石老年患有痰火之癥，雖服藥，難以除根。太醫(yī)院舊飲陽羨茶，并須用長江霍塘中峽水煎烹。因蘇東坡是蜀地人，王安石曾相托于他：“倘尊眷往來之便，將翟塘中峽水?dāng)y一甕寄與老夫，則老夫衰老之年，皆子瞻所延也?！辈痪茫K東坡親自帶水來見王安石。王安石即命人將水甕抬進(jìn)書房，親以衣袖拂拭打開，還向僮兒條灶中煨火，用銀挑汲水烹之。先取自定碗一只，投陽羨茶一撮于內(nèi)．候湯如蟹眼，急取起傾入，此茶色半晌方見。王安石間：“此水何處取來？”東坡答“巫峽?！蓖醢彩溃骸笆侵袓{了?！睎|坡回：“正是?！蓖醢彩Φ溃骸坝謥砥劾戏蛄?！此乃下峽之水，如何假名中峽？”東坡大驚，只得據(jù)實以告。原來東坡因鑒賞秀麗的三峽風(fēng)光，船至下峽時，才記起所托之事。當(dāng)時水流湍急，回溯為難，只得汲一甕下峽水充之。東坡說：“三峽相連，一般樣水，老大師何以辨之？”王安石道；“讀書人不可輕舉妄動，須是細(xì)心察理。這翟塘水性，出于《水經(jīng)補(bǔ)注》。上峽水性太急，下峽大緩，惟中峽緩急相半。太醫(yī)院官乃明醫(yī)，知老夫中膚變癥，故用中峽水引經(jīng)。此水烹陽羨茶，上峽味濃，下峽味淡，中峽濃淡之間。今茶色半晌方見，故知是下峽?！睎|坡離席謝罪。此事后被作題為《王安石三難蘇學(xué)士》，收載于《警世通言》。
蘇東坡夢泉
熙寧四年至七年（公元1071一1074年），蘇東坡任杭州通判，與詩僧道潛（號參寥子）人情甚篤。元豐三年訟元（1080年）東坡謫居黃州，參寥子不遠(yuǎn)干里去訪，留期年。一日，東坡夜夢參寥師攜詩見，覺后只比其飲茶兩句：“寒食清明都過了，石泉槐火一時新?！眽糁刑K東坡問：“火固新矣，泉何故新？”參寥師答：“俗以清明淘井?！?br />元右四年（公元1089年），蘇東坡再度來到杭州。參寥子卜居孤山智果精舍。蘇東坡在寒食那天去訪。
舍下舊有泉出石間，是月又鑿石得泉，泉更清洌。參寥子擷新茶，鉆火煮泉，適符九年前所夢，蘇東坡送作《參寥泉銘》，并刻以記。銘曰：
在天雨露，在地江湖。 皆我四大，滋相所濡。 偉哉參寥，卿指八極。
退守斯泉，一謙四益。 予晚聞道，夢幻是身。 真即是夢，夢即是真。
石泉槐火，九年而信。 大求何信，實弊汝神。
謙師得茶三昧
東坡在元祓四年（公元1O89年）第一次到杭州任知州，當(dāng)年十二月二十七日，東坡游兩湖葛嶺壽星寺南屏山麓凈慈寺的謙師聞此消息，特地自南山去北山，為蘇東坡點茶。蘇東坡有《送南屏謙師》詩，記其事。詩云：
道人曉出南屏山，來試點茶二昧手。
忽驚個盞兔毛斑，打作春甕蔫兒酒。
天臺乳花世不見，玉川風(fēng)液今安有。
先生有意續(xù)《茶經(jīng)》，會使老謙名下朽。
蘇東坡在詩前引言中還說：“南屏謙帥妙于茶事，自云：得之于心，應(yīng)之于手，非可以言傳學(xué)到者?！?br />另據(jù)宋吳曾《能改齋漫錄》載，北宋史學(xué)家劉分（1O23～1089年）亦有詩贈謙師，有句云“瀉湯奪得茶三昧，覓甸還窺詩斑?！笨梢娭t師得茶三昧早已有名。之后歷代詩人常將此典入詩。明韓奕有《白云泉煮茶》“白云在天不作雨，石罅山泉如五乳。追尋能自師來，題詠初因白公語。山中知昧有高禪，采得新芽社雨前。欲試點茶三昧手，上山親汲云間泉?！?br />李清照飲茶助學(xué)
宋代著名詞人李清照在《金人錄后序》中，記有她與丈夫趙明誠回青州（今山東益都縣）故第閑居時的一件生活趣事：
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每獲一書，即同共?？保烆}，得書畫彝鼎，亦摩玩舒卷，指摘疵病。夜盡一燭為率。故能紙札精致，字畫完整，冠諸收書家。余性偶強(qiáng)記，每飯罷，坐歸來堂。
烹茶，指堆積書史，言某事在某書某卷第幾頁第幾行，以中否角勝負(fù)，為飲茶先后。中即舉杯大笑，至茶傾覆懷中，反不得飲而起。
李清照、趙明誠夫婦在飯后間隙，一邊飲茶，
一邊記憶學(xué)習(xí)，給后人留下了“飲茶助學(xué)”的佳話，亦為茶事添了風(fēng)韻。