好茶的標(biāo)準(zhǔn)

　　好茶的標(biāo)準(zhǔn)
　　“喝我的這泡看看。”日前，記者在一茶莊喝茶，遇到了蔡先生，他剛從一朋友處得了一泡不錯(cuò)的鐵觀音，就拿到茶莊“斗茶”了。茶葉博客DvdPZ!Is
　　像蔡先生這樣，拿到好茶，就到常去的或喜歡的茶莊走走，在鐵觀音秋茶上市之后，成為當(dāng)前福州茶莊最熱鬧的一景。有這樣的顧客，茶莊主人也很開心，這樣也可以看看別人都在賣什么品質(zhì)的茶，同時(shí)也好為自己的茶做個(gè)對(duì)照。
　　泡著蔡先生和茶莊的茶，大家的話題就轉(zhuǎn)到了茶身上，焦點(diǎn)就是：究竟什么樣的茶算好茶。
　　好茶的不同界定
　　看法一：“對(duì)我來(lái)說(shuō)，最直觀的就是高價(jià)就是好茶，畢竟對(duì)茶我不專業(yè)，但我又喜歡喝茶，以價(jià)錢來(lái)區(qū)分茶的好壞，雖然比較土，但很簡(jiǎn)單。”茶友林先生毫不掩飾自己對(duì)好茶的認(rèn)識(shí)。
　　看法二：作為女性，陳小姐對(duì)好茶的看法則更感性：“我并不是很在意專業(yè)上好茶、一般茶的不同，我喝茶，純粹是為了想為開水加入一點(diǎn)顏色、一點(diǎn)味道而已，如果硬要我說(shuō)對(duì)好茶的看法，我認(rèn)為，一泡好茶應(yīng)該要顏色好，口感好，喝了之后讓人回味清遠(yuǎn)，讓人放松。”
　　看法三：來(lái)自武夷山的黃小姐本身也在生產(chǎn)、銷售茶葉，她說(shuō)，武夷山的好茶就是要講究水好、香好、有勁道，可這種好茶平時(shí)消費(fèi)不太現(xiàn)實(shí)，500克就要賣接近5000元，平時(shí)喝的話，只要是按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的一級(jí)茶就可以了，500克只要幾百元。而鐵觀音要達(dá)到上述三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，也是沒(méi)有四位數(shù)以上的價(jià)錢是拿不下來(lái)的。
　　看法四：“我喝茶并不單一，不管是綠茶、鐵觀音、巖茶還是普洱茶都喝，喝茶，我講究的是適口，就是讓嘴巴舒服，沒(méi)有異樣的感覺(jué)，我就覺(jué)得是好茶了，不管它是價(jià)值幾十還是幾千。”陳先生喝茶喝了十幾年，他對(duì)茶也有自己一番獨(dú)到的見(jiàn)解。
　　適口就是好茶
　　
　　適口就是好茶。陳先生的一番話，贏得了眾人的一致贊同。黃小姐說(shuō)，我們民間有句諺語(yǔ)??蘿卜青菜各有所愛(ài)，各人有各人的飲食習(xí)慣，有人好甜，有人喜辣，不一而別。品茶也一樣，有人偏愛(ài)茶的芳香，有人鐘情茶的甘醇，飲茶習(xí)慣也是因人而異。“適合自己的茶才是好茶，這既是茶客買茶的標(biāo)準(zhǔn)、茶商賣茶的原則，也是茶業(yè)的商業(yè)道德，只有適合茶客口味的茶才叫好茶，而不是價(jià)格貴的茶才是好茶。”黃小姐作為茶商，一句話道出了經(jīng)營(yíng)之道。
　　但是從茶葉專業(yè)審評(píng)角度來(lái)辨別茶質(zhì)的優(yōu)劣，茶確也有它的學(xué)問(wèn)所在。大家認(rèn)為，一泡好茶，除了要經(jīng)過(guò)天、地、人的和合，制作出高質(zhì)量的茶葉外，還需要品茶人滌除功利、和聲靜氣，品味芳香甘醇的成因。如果心態(tài)變浮燥，縱然是一泡好茶，也必然索然無(wú)味。