梅州山間，十里溪水溝頭梅花開落。或許久居城市中的你根本不能想象那種場景，大片的梅樹，長在了山間水鄉(xiāng)?；h飛于山間路中，在每年的早春，和著柔風(fēng)，釀出梅雨的滋味。在細雨梅花中，竹屋小舍，一杯清茶，是永遠的休閑和慢適。
而今一路風(fēng)景，梅州的街道、山路都記錄著“客都”的故事，為了紀(jì)念，也為了放松。在這里，所有的曾經(jīng)都會留下痕跡，每一個曾經(jīng)都是美麗的，正如居住在此間的客家人的歷史一般。濃郁的客家民俗風(fēng)情沉浸了一千多年的過往。梅州盛產(chǎn)單叢，而客家人也繼承了中原文人的習(xí)慣——嗜茶如命，以至于在梅州四周的山間，有著許多茶田，立階于其中又有著許多的度假村，這是梅州人享受慢生活的好去處。而現(xiàn)今物質(zhì)的多樣化，交通的便捷，令山間可飲可嘗之物也多了一些。茶不再是本地的茶，人們可以在琳瑯滿目中選擇各自所愛。在眾多的茶品中，梅州人好用普洱茶葉當(dāng)做年節(jié)時送禮的佳品，尤其是云南土林的鳳凰沱，男女老少咸宜的茶種。不僅僅滋味，更重要的是寓意含義。在人們的眼里，茶葉的選擇有講究，而茶水中永遠不變的，是那裊裊茶香中的淡淡溫情。
鳳凰沱的歷史和客家人遷徙的歷史一樣地悠久，沱茶入藏有茶馬古道，客家遷徙有明月古道，一樣的風(fēng)雨滄桑，一樣的冷暖冰霜。身處梅州時，坐在山間竹搖椅上，聽老人講一講此處的傳奇，看窗外的梅花飄落，聽一聽山間遙唱的山歌，品一品如同愛情般苦樂甜甘的鳳凰沱。
人們總說產(chǎn)自云南土林的鳳凰沱是“姑娘茶”，它的滋味獨特而回味久長。在客家人眼中，或許就是因為它的茶味、茶香像極了客家婦女的品質(zhì)，才如此鐘愛它吧。在這片山區(qū)，曾經(jīng)，男丁背著書籍和包裹離了小城，下了南陽，女子主持事務(wù)，留守在高堂與子孫身邊，成了家里的頂梁柱。像梅花一樣的品格讓她們在家里被人敬重，在鄉(xiāng)里被人尊崇。等到母子相聚，夫婦團圓的時刻，他們都會在祖墳上供奉清香三支，清茶三杯。如果，男子長年未歸，那時便是婦人梅花樹下的凝眸盼望。鳳凰沱普洱熟茶的滋味恰如此，紅褐色的茶湯，并不輕浮，有著穩(wěn)重而敦厚的感覺，入口的澀正是最初愛情的長久等待，它需要時間，需要時間慢慢沉淀，才有著后來的回味久酣，甘香的口感。鳳凰沱翻山越嶺來到這山間，便是對遠方親人的最好的祝福。
生命中有許多的漂泊和寄宿，來自遠方的客人啊，請珍惜現(xiàn)有的平靜，嘗一嘗茶幾上靜置的沱茶，看生長在溪邊的梅樹把一路的風(fēng)景記下；許久未見的朋友啊，請有空來坐坐，飲一杯仍蕩著茶氣的鳳凰沱，在飄落的梅花中將心中的那個她細細回想……一秒的時間，讓暖暖的鳳凰茶香暖一暖你的心脾！
