多數(shù)人對普洱茶的了解是近幾年的事。神秘的古道、傳奇的馬幫，令人向往。
普洱茶是以云南大葉種植的曬青毛茶為原料，經(jīng)過發(fā)酵（包括自然發(fā)酵和人工后發(fā)酵），形成符合普洱茶云南省地方標準的散茶和緊壓茶的總稱。
想馬上喝到普洱茶的醇香陳韻，就喝普洱熟茶；想分段品味普洱茶的由生而熟，見證普洱茶滋味變化的，就喝普洱生茶。
在濕熱的亞熱帶雨林地區(qū)，每年三四月到十一月是雨季，周遭的空氣里都彌漫著一點陳腐之味。在這種氣息中喝一杯陳年普洱，就好比在江南小鎮(zhèn)捧一杯清淡泛綠的龍井，或在干燥的北方飲一壺清透爽氣的茉莉花茶——都是家鄉(xiāng)故土的味道，有老友故人般的歷久彌香。
而對于外鄉(xiāng)人，普洱茶的滋味就是云南的記憶，是自己一段人生的滋味。
常言道“茶如人生”。第一泡苦如生命，第二泡甜似愛情，第三泡淡若秋風。人的成長過程極像普洱茶由生茶變成熟茶的過程。普洱生茶喝來令人稍有不適，如同一個人初入社會，硬朗、生澀。熟化的普洱則圓潤厚重，如同一個寬和而處世無驚的老者。普洱茶日久彌香，人歷久才有味道。只是，普洱茶在安靜放置的寂寞中逐步成熟而成茶中精品，人是在不斷的動態(tài)中痛苦成長，有命有運者乃成人中龍鳳。
茶貴新、水貴活，而普洱茶貴陳。人愛普洱，是因為普洱像人。
