普洱茶
拉丁名 Camellia sinensis var.assamica (Mast.) Kitamura
中文名 普洱茶(野茶樹)
拉丁科名 Theaceae
中文科名 山茶科
保護(hù)級別 2
普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工為成品的生普和經(jīng)過人工速成發(fā)酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和緊壓茶兩類；成品后都還持續(xù)進(jìn)行著自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質(zhì)。
普洱茶的基本知識之分布
主要產(chǎn)云南勐海、勐臘、思茅、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊，河口、馬關(guān)、麻栗坡、文山、西疇、廣南，其欠是貴州盤縣、榕江，廣西扶綏、昭平，福建南靖，廣東乳源、連山、茂名及海南昌江、瓊中、樂東、保亭、陵水等地。生于海拔1 200-1 400米亞熱帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國、緬甸、印度也有分布。
普洱茶是一種后發(fā)酵茶, 可長期存放、愈陳愈香，茶性溫和，不傷胃。普洱茶的優(yōu)良品質(zhì)不僅表現(xiàn)在它的香氣、滋潤，滋味醇厚等飲用價值上，還在于它有一定的藥效。是暖胃、降脂、養(yǎng)氣、益壽延年及品茗的圣品。飲之能滋養(yǎng)脾胃、消食、生津止渴、提神，具有降脂減肥、降壓、防輻射、抗動脈硬化以及防癌、抗癌，抗衰老的功效。綜合國外及我國醫(yī)學(xué)界臨床實驗證明，普洱茶減肥效果明顯，久服而無副作用，普洱茶能減肥是因為它與人體脂肪的代謝有密切的關(guān)連。根據(jù)研究資料顯示，由于普洱茶制作時經(jīng)過獨特的發(fā)酵過程，所含酵素中的麴菌含有微量脂肪分解酶，這對脂肪分解具有顯著功效。因此普洱茶可抑制體重，減少血液中的膽固醇及三酸甘油脂。另外，常飲普洱茶能起到使人體血管舒張、腦部血流量平衡等生理效應(yīng)，所以普洱茶還可防治老年人疾病和高血壓與動脈硬化諸癥，尤其是對吸收腹部內(nèi)臟周邊的脂肪有顯著效果。有些朋友在剛開始喝的時候會有些不適應(yīng)，覺得有點像中藥，但喝了幾次后就發(fā)現(xiàn)它獨特的魅力，甘、滑、醇、厚、順、柔、甜、潔、亮、稠，不似綠茶的澀，不似紅茶的苦，有一種意想不到的溫存，喝下回味無窮，口感香醇、甘甜滑爽。品飲普洱茶要趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露“生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韻”。普洱茶由于制造和保存方法的不同分為生茶和熟茶。上面所述的就是普洱茶的基本知識。
