弘揚(yáng)宋代茶文化歷史

　　在全市上下談?wù)摯笏挝幕H，筆者淺談一下大宋文化的一部分大宋茶文化。

　　中國(guó)茶文化史上有“茶興于唐，而盛于宋”的定論，然就時(shí)代而言，北宋是最具特色的。北宋京都社會(huì)安定，經(jīng)濟(jì)繁榮，文化昌盛，品飲之雅好舉國(guó)皆崇，茶文化堪稱精絕。

　　宋代的飲茶之風(fēng)繼唐之后深入到社會(huì)各個(gè)階層，滲透到日常生活的每一個(gè)角落，從皇宮、官府的歡宴到親朋之間的聚會(huì)，從各種場(chǎng)合的送往迎來(lái)、交際應(yīng)酬到人生喜慶的禮俗，無(wú)處沒有茶之清風(fēng)洋溢、香氣飄拂，斗茶、茗戰(zhàn)更是情趣盎然，格韻高雅。

　　隨著飲茶在社會(huì)生活中所處地位的日益重要，宋代茶書的撰述也大大超過(guò)了唐人，有20多種，其中不少都成了流傳至今的經(jīng)典，如：趙佶的《大觀茶倫》、蔡君謨的《茶錄》等。有關(guān)茶的詩(shī)文、雜著、書畫也空前增多。飲茶不僅成了人們物質(zhì)生活的重要組成部分，而且進(jìn)入了上層社會(huì)的精神生活，成為文學(xué)藝術(shù)的主題之一。

　　宋代茶風(fēng)熾盛的另一個(gè)突出表現(xiàn)就是茶館的興起。唐代城市中已有茶鋪，至宋代更為普遍。孟元老的《東京夢(mèng)華錄》以及張擇端的《清明上河圖》中都描述了東京汴河兩岸茶坊生意興隆的繁榮景象。

　　宋代的茶風(fēng)、茶道盛行天下，京都開封曾是全世界茶文化的中心，茶葉經(jīng)濟(jì)約占當(dāng)時(shí)財(cái)政收入的5%。而今日，開封所謂的茶經(jīng)濟(jì)、茶文化則是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)和外來(lái)文化，毫無(wú)特色。因此，在弘揚(yáng)大宋文化的今天，我們應(yīng)找準(zhǔn)歷史與現(xiàn)實(shí)、經(jīng)濟(jì)與文化的契合點(diǎn)，做一些茶葉經(jīng)濟(jì)與茶文化的文章。

　　首先，要開發(fā)大宋貢茶。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平和文化品位的提高，旅游的意義即如何在觀光的同時(shí)購(gòu)到與眾不同且具有濃郁地方特色的紀(jì)念品。對(duì)我們開封而言，開發(fā)出具有宋文化特色的大宋貢茶，將會(huì)使廣大游客鐘愛有加。因其具有可飲用、觀賞、收藏，又具有典型的大宋文化特色，必將成為開封旅游紀(jì)念品的新亮點(diǎn)。

　　其次，再現(xiàn)宋代斗茶技藝?；突臀迩陙?lái)，茶從藥用、食用演變到后來(lái)的飲用，不僅使用價(jià)值被充分挖掘，而且圍繞茶的飲用也形成了獨(dú)特的茶文化。那就是“唐煮”、“宋斗”、“明沖泡”，分別體現(xiàn)了唐代的古典之飲，宋代的浪漫之飲，明清時(shí)期的自然之飲。但唯有宋代的斗茶文化上升到了由“品”到“玩”的至高境界，為當(dāng)時(shí)的優(yōu)雅生活注入了情趣。如今，以漢唐文化為主流的西安和以明清文化為依托的北京分別于幾年前再現(xiàn)了大唐宮廷茶文化和滿清宮廷茶禮，并在國(guó)內(nèi)茶藝界得到了很高的評(píng)價(jià)，成為當(dāng)?shù)芈糜挝幕囊粋€(gè)亮點(diǎn)。只有大宋的斗茶文化仍然沉寂于歷史的書本上。筆者認(rèn)為，在打造大宋文化的今天，不能忽略茶文化。政府可引導(dǎo)成立宋茶文化研究機(jī)構(gòu)，組織一些茶文化專家、學(xué)者進(jìn)行挖掘、整理。從經(jīng)濟(jì)和文化兩個(gè)方面來(lái)研究，從歷史和現(xiàn)實(shí)的視角來(lái)思考，做好大宋茶文化這篇文章，使大宋的斗茶文化早日從史料中走出來(lái)，增強(qiáng)開封的宋韻特色。