普洱茶有悠久的歷史文脈，它興于兩千年前“武侯遺種”，盛于清朝時期的皇族，再次復(fù)興于當(dāng)代。回望歷史，“茶馬古道、七子餅、古樹、357克、大葉種……”值得我們關(guān)注、了解的“經(jīng)典”比比皆是。
“357”，對于普洱茶來說，是最為常見而又散發(fā)著神秘氣息的特別符號。“357克每餅、7餅每筒”，這樣的分量、大小幾乎是當(dāng)下市場對普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知——普洱茶就是這樣的。但為什么是“七餅”？又為什么是“357克”？
“357”的歷史沿革
對于357的歷史，有“吉祥說”、“度量衡說”、“抽稅說”、“出口說”等等，看似都有據(jù)可依，但脈絡(luò)都不夠清晰。我們對所有資料集合，進(jìn)行清晰的綜合梳理，總結(jié)出“357”形成的三個關(guān)鍵階段。
第一階段，茶馬市過稅“八抽一”，“七子餅”習(xí)慣形成。
“七”來源于“八”。七子餅茶原先是打唐代開始由邊境貿(mào)易而得來的，當(dāng)時簡稱茶馬市，交易的時候七張餅捆扎好外加一張餅一共八張過數(shù)（八張的推斷符合古代對2的n次方數(shù)字的使用習(xí)慣，可以均分到1），另外那張分離的餅用來上稅。
這是關(guān)于七子餅捆扎的最早的傳說，由于市場“抽稅”，“八餅變七餅”，多余一餅稅干脆分開包，“七子餅”概念誕生了。
第二階段，朝廷盛行，官方認(rèn)證，奠定“七子”標(biāo)準(zhǔn)。
但歷史各個時期餅茶也不是一直盛行的的。明代主要為團(tuán)茶（明代謝肇淛《滇略》：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)。”
而圓茶在清代成了主流，為了稅引的方便，《大清會典事例》規(guī)定了圓茶的包裝為七圓一筒。
《大清會典事例》載：“雍正十三年（公元1735年）提準(zhǔn)，云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩，征稅銀一分，每百斤給一引，應(yīng)以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分。于十三年為始，頒給茶引三千。”
這是官方首次將“七餅”定為標(biāo)準(zhǔn)。此時，清政府雖然將每餅茶定為七兩，但并不等于357克，那時度量衡標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)在不一樣，換算每餅差不多250克。
前兩個階段，是普洱茶“七子餅”地位確立的兩個重要節(jié)點(diǎn)：民間習(xí)慣、官方認(rèn)證。
第三階段，“七子餅茶”僑銷海外，與國際接軌，“357”標(biāo)準(zhǔn)誕生。
清末民國的圓茶，延續(xù)古代傳統(tǒng)，七子是標(biāo)準(zhǔn)，也有五子、八子等規(guī)格。清末民國后，七子圓茶作為“消費(fèi)主流”隨華僑到了海外，“僑銷圓茶”歷史由此展開。
六十年代，僑銷為主的餅茶統(tǒng)稱圓茶。藏銷茶為“緊茶”，即蘑菇茶。（蘑菇茶后來由于推廣機(jī)械制茶，發(fā)展成了250克的磚茶，即“邊銷磚”。）為了僑銷茶出口創(chuàng)匯，調(diào)整圓茶的稱呼，統(tǒng)一為“云南七子餅茶”。
之后，中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司，為了配合出口，按國際慣例每件30千克，內(nèi)裝12筒（俗稱1打），并延續(xù)“七子餅”的“傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)”。
故30千克/12筒/7餅就得到每餅357克的推斷，“357”的標(biāo)準(zhǔn)誕生了！這個標(biāo)準(zhǔn)作為經(jīng)典一直沿用至今。
“357”之經(jīng)典
作為普洱茶里程碑式的符號，“357”的形成過程就是一部普洱茶努力走出深山、走向世界的艱辛發(fā)展史。各個時期茶人的艱辛和開拓精神讓我們感動，這才是“357”真正的經(jīng)典所在。
用經(jīng)典傳承經(jīng)典——津喬·叁伍柒
茶,不僅是身體的需求：生態(tài)，好喝；更是精神的需求：喝并思索著。津喬始終以這個時代的“制茶人”和“茶生活體驗者”自居。
對于“357”歷史的這份感動，津喬通過“津喬·叁伍柒”這樣一款茶，致敬歷史，傳承經(jīng)典，傳遞經(jīng)典，讓更多人了解普洱茶的歷史，更珍惜今天我們得到的精致好茶。
津喬·叁伍柒制作
創(chuàng)意：繁體“叁伍柒”，回歸傳統(tǒng)；選取“七子餅”筒裝這一決定性的經(jīng)典元素，致敬歷史，傳承經(jīng)典。
制作細(xì)節(jié)：叁重原料篩檢，伍大優(yōu)質(zhì)津喬古茶園，柒步傳統(tǒng)工藝，以專業(yè)的視角，精心締造普洱茶之典范，用“叁、伍、柒”重新詮釋經(jīng)典。
叁重原料篩檢：鮮葉精選（老樹春季一芽三葉）、毛料人工精揀（老梗、黃片）、機(jī)械精揀（靜電除雜機(jī)、色選機(jī)）。
伍大優(yōu)質(zhì)津喬古茶園：西半山—丙山、懂過；東半山—那蕉、邦界、忙蚌。
柒步傳統(tǒng)工藝：攤晾、殺青、揉捻、曬干、石磨壓制、棉紙包裝、筍葉包裝
茶品細(xì)節(jié)：
標(biāo)準(zhǔn)裝：357克餅，每件4提合28餅。
品鑒裝：約8克圓型沱，每盒3沱，每件200盒。
選料：選用春季老樹以上級別原料
壓餅：石磨壓制經(jīng)典357克精美餅型
包餅：選用精細(xì)手工棉紙，輔以手工24折包裝。
扎筒：經(jīng)典筍葉扎筒工藝
外包：灰色特種紙?zhí)嵯?，津喬首?chuàng)4提裝，標(biāo)配防潮袋。
茶品總結(jié)
除了“純正的原料、傳統(tǒng)的工藝、現(xiàn)代的設(shè)計”，我們還希望能賦予茶品靈魂，這是津喬一貫的態(tài)度——追求完美。而“津喬·叁伍柒”靈魂即在于“357”的宏大歷史文脈，從這一角度來說，“津喬·叁伍柒”可能是津喬制茶思想最好的“承載之作”。
寄語茶友
時代在發(fā)展，市場在起落，津喬普洱依然堅定不移的堅持精益求精的制茶精神。我們將“知行合一”作為文化信仰，一直秉持“做完美好茶”這樣近乎“偏執(zhí)”的制茶理念。
我們希望您能用心去品味和體會，和津喬一起傳遞“357”的歷史和精神。如果您也有一絲感動，那“津喬·
叁伍柒”也就物有所值了。
普洱茶有深厚的文化底蘊(yùn)，一款茶畢竟不能承載它的全部。未來還需要更多的人，更好的茶去訴說它。
