下關(guān)沱茶的誕生及意義(下)

下關(guān)沱茶的誕生及意義(下)
  【云南中國茶葉公司的調(diào)查】
 
  當(dāng)時的下關(guān)沱茶實際分為“關(guān)莊沱茶”(亦名“本莊沱茶”)和“景關(guān)沱茶”(亦名“副牌沱茶”)兩種。他們的配料分別為:
 
  【沱茶的意義】
 
  沱茶的誕生,不只是產(chǎn)品外形的改變,同時,它帶來了產(chǎn)業(yè)基地的轉(zhuǎn)移和新的飲茶美學(xué)。
 
  一、過去,茶葉主產(chǎn)區(qū)在思普地區(qū)的六大茶山、勐海,而沱茶的原料,更多地選用新茶區(qū)鳳慶、勐庫和景谷原料。云南沱茶主要分成三種:關(guān)沱——選用鳳慶和勐庫原料,每筒5圓;景沱——選用景谷原料,每筒4圓;另一種景關(guān)沱。四川、重慶等地對沱茶的大量需求,使得下關(guān)每年加工的沱茶產(chǎn)量都在數(shù)萬擔(dān)。一時間,茶葉的原料基地北移,由西雙版納變?yōu)榫肮?、勐庫、鳳慶;同時,加工基地從易武、思茅變?yōu)橄玛P(guān)、昆明。
 
  二、沱茶的出現(xiàn),帶來了一個對于綠茶更有競爭力的新產(chǎn)品,這使得六大茶山更多地把他們的普洱茶運(yùn)往香港、南洋,變成了一種僑銷茶。
 
  三、沱茶的出現(xiàn),使大葉種茶的原料能夠更好地得以應(yīng)用,也就是說,沱茶使用了滇西的高檔原料,低檔原料加工成牛心型緊茶,銷往西藏。這改變了過去勐海等落后地區(qū)一年只采摘兩次茶葉的粗放模式,可以通過多次采摘,精細(xì)分揀,提高云南茶葉產(chǎn)量,提高土地利用率和茶農(nóng)的收入。
 
  永昌祥的成功,帶動了整個下關(guān)的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展,1930年前后,代工“皇帝”汪仲侯和永昌祥的蜜月結(jié)束,他創(chuàng)立了自己的品牌鴻興祥號,同時,又為昆明陳永興的姊妹企業(yè)永利森代工,共同銷售自己的鴻興祥普洱茶和沱茶。
 
  同時在下關(guān)生產(chǎn)沱茶的較大的企業(yè)還有:喜洲幫成記、復(fù)春和,川幫寶元通、協(xié)心美,騰沖幫茂恒(首創(chuàng)1/2沱茶,重老秤4兩),鳳慶商號順天昌、新華號,昆明礦業(yè)銀行下屬的西南服務(wù)社(生產(chǎn)六圓一筒鳳凰沱茶)等。
 
  滇西不同文化的交匯,茶馬古道、南方絲綢之路、博南古道等幾條古道鑄造的豐富文化底蘊(yùn),風(fēng)城獨特的自然氣候條件,為下關(guān)創(chuàng)造自己獨特的沱茶文化打下基礎(chǔ),這種文化,又被融進(jìn)普洱茶文化中,豐富了普洱茶的品種,拓展了普洱茶的內(nèi)涵,為喜歡普洱茶的人留下了無窮的話題。圍繞著沱茶的商標(biāo)文化、商號文化、茶葉工藝都實實在在地存活著,既影響著過去的產(chǎn)業(yè)形態(tài),在今天也仍然為我們所利用,今后也必將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。
責(zé)編: 深水魚
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