西雙版納是普洱茶的故鄉(xiāng)，眾多史書，記載“名重天下”的普洱茶產(chǎn)自西雙版納，10多座古茶山擁抱著西雙版納，10多萬畝古茶園覆被著西雙版納，使西雙版納在明代、清代、民國時期一直擔當著云南茶葉的主角。
西雙版納作為云南主要的歷史茶區(qū)，云南茶葉近幾百年來的每次震動、每次變革、每次起落、每次涅槃都展現(xiàn)在西雙版納，改土歸流，實行茶引，公布茶法，七子餅茶，茶莊茶號，機器制茶……無一不與西雙版納有淵源，西雙版納的歷史始終與茶交織著。
西雙版納的10多座大茶山牽連著安民固邊的國家大政，蘊藏著取之不盡的財源，無論朝代迭換、斗轉(zhuǎn)星移，始終吸引著統(tǒng)治者的目光，也吸引著那些與茶有緣的英雄豪杰、仁人志士、俊才精英。西雙版納地連國外水通異邦，多民族聚居，特殊的地理位置和民族分布，決定了西雙版納的茶總是與政治、經(jīng)濟、文化相生相伴。因為茶，華夏腹地的漢文化和重洋遠隔的西方文明都來這里潮和、碰撞、落足，云南茶業(yè)的歷史大劇注定要在這里上演。
勐海南糯山，這個哈尼族居住的地方，70年前因為茶園蓋山而引來了一位立志要在云南辦現(xiàn)代大茶業(yè)的人物———白孟愚。白孟愚的腳步踏進了南糯山就決定了南糯山要擔當新的歷史使命，云南現(xiàn)代化制茶的歷史就要從這里開始書寫。
今天，我們沿著公路進南糯山，可看見一個個被古茶園圍著的古村寨，石頭寨、多依寨、丫口寨、姑娘寨，站在古村寨往下看，可看到盆地中有兩幢中西合壁基實墻厚的老廠房，這便是思普企業(yè)局南糯山茶廠的舊址，也就是70年前云南的第一個現(xiàn)代茶廠。
南糯山茶廠在云南茶葉史上占有很重要的一頁，它的創(chuàng)始人白孟愚先生我們更不能忘記。今年是南糯山茶廠創(chuàng)建70周年的日子，讓我們再一次回眸南糯山，追尋那段不能淡忘的歷史，遙祭那已長眠于異域的白孟愚先生。
白孟愚，回族，1893年出生于云南沙甸。沙甸是滇南個舊一帶回族聚居的大鎮(zhèn)。白孟愚兒時在沙甸讀私塾，10多歲又去昆明就讀，民國初年，畢業(yè)于云南法政學校。從法政學校畢業(yè)后，白孟愚回到家鄉(xiāng)，在沙甸創(chuàng)辦了新式學堂魚峰學校、養(yǎng)正學校，培養(yǎng)出不少優(yōu)秀學子，如北京大學教授馬堅，北京外語學院教授林仲民、納忠都曾是白孟愚教過的學生。白孟愚學識淵博，曾去麥加朝覲過，對伊斯蘭教也很有研究。白孟愚為人正直，性格穩(wěn)重，鄉(xiāng)民們很信任他尊重他還推舉他為鄉(xiāng)長。
1930年，當時的云南省政府委任白孟愚為縣長，白孟愚無心從政，就婉言謝絕。時任云南省財政廳廳長的陸崇仁珍惜人才，看重白孟愚的能力和聲望，又委任白孟愚為普洱磨黑鹽井?？顚T。白孟愚奉命來到普洱磨黑，在任鹽井?？顚T的兩年多的時間里，經(jīng)白孟愚之手送至省府的銀元款過百萬，但從未發(fā)生過差錯，這讓陸崇仁更加信任白孟愚。1932年，白孟愚升為普洱行置稅務(wù)官。因工作原因，他經(jīng)常進出于西雙版納。當他看到車里、佛海、南嶠茶園遍山，壩子里土質(zhì)肥沃，水源充足，大量的土地和資源尚未開發(fā)利用，心中就有了開發(fā)車、佛、南的設(shè)想，他將自己的設(shè)想告訴了陸崇仁，得到了陸崇仁的贊同。
為了開發(fā)車、佛、南，白孟愚首先對國內(nèi)外、省內(nèi)外市場進行考察，1936年—1937年白孟愚先后赴廣東、上海、北京、湖南、湖北、江西等20多個省市考察，了解市場，收集信息。白孟愚在他的開發(fā)計劃中第一件事便是要建一個現(xiàn)代化的機器制茶廠。為此，他又專門到日本學習種茶制茶技術(shù)。
白孟愚考察學習完后回到云南，擬出開發(fā)車、佛、南的方案。他在上報給省政府、省財政廳的報告書中寫到：“政府只靠收稅養(yǎng)國，是吃老百姓胡須上的飯而已。只有興辦農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)、牧業(yè)等多種多樣的事業(yè)，才能達到國富民強”。1937年底，1938年元月初，云南省財政廳廳長陸崇仁批準了白孟愚的開發(fā)報告，同意首先籌建“云南省思普區(qū)茶葉試驗場”。
1938年1月中旬，南嶠（今勐?？h勐遮鎮(zhèn)）壩子陽光燦爛，翠竹搖曳，綠草茵茵，白孟愚帶著一班人駐進了南嶠，在壩子北面坡腳邊搭起幾間木板房，將思普區(qū)茶葉試驗場的總部設(shè)在這里。
開發(fā)車、佛、南，第一步是要建一個大型機器制茶廠。南糯山茶園多，寨子也多，離佛海較近，是建茶葉加工廠的最佳地點。于是，白孟愚將南嶠作為第一分場（后來，他在南嶠種了100多畝茶園），將南糯山作為第二分場。1938年4月，白孟愚在南糯山石頭寨下一塊盆地上開始建南糯山茶廠。白孟愚要改變云南傳統(tǒng)的手工制茶法，他要引進當時世界上最先進的制茶設(shè)備，用機器制茶，生產(chǎn)能占領(lǐng)國外市場的茶品。半年后，白孟愚用牛車從緬甸拉回英國產(chǎn)的揉茶機、烘茶機、切茶機、分篩機、發(fā)電機，這是有史以來第一批進入云南的現(xiàn)代化制茶設(shè)備。1938年底，南糯山茶廠建成，揉茶機發(fā)出了震動歷史的聲響，云南第一座現(xiàn)代化茶廠誕生。從云南省檔案館留存下來的檔案來看，它當時名字叫“云南省思普企業(yè)局南糯山茶葉實驗場”。
建廠前，白孟愚先生已對國內(nèi)外茶葉市場作過調(diào)查。南糯山茶廠從建廠那天起定位就很高，投產(chǎn)后主要以精制紅茶、綠茶為主。1939年3月，南糯山茶廠已生產(chǎn)出第一批機制紅茶、綠茶。南糯山茶廠比佛海茶廠早建一年。據(jù)云南省檔案館有史料記載，1939年4月準備籌建佛海茶廠的范和鈞先生在印度大吉嶺考察市場時，已見到白孟愚帶著南糯山茶廠的紅茶在大吉嶺鋪市場。
為了保證紅茶質(zhì)量，茶廠一建好，白孟愚便從上海、杭州請來10多位高級技師把關(guān)、傳授技術(shù)。南糯山茶廠的機制紅茶投放東南亞各國后，一直處于供不應(yīng)求的狀況。
制作高檔紅茶要有特級原料。于是，白孟愚又在南糯山開建了1000多畝茶地，引進茶樹新品種，用梯臺式新方法種植。白孟愚看重紅茶，因為當時紅茶在國外售價很高，還能換外匯。
南糯山茶廠生產(chǎn)的機制紅茶是云南第一家機制紅茶，他比順寧茶廠（鳳慶）、佛海茶廠都要早，聞名中外的“滇紅”牌紅茶是馮少裘、唐慶陽、吳國英等創(chuàng)制，但它比南糯山茶廠的機制紅茶至少晚了半年。云南的機制紅茶首產(chǎn)還是南糯山茶廠。
南糯山茶廠因為是云南地方財團投資的，而佛海茶廠、順寧茶廠因有南京中央財政部的參股，所以在發(fā)展過程中外部環(huán)境并不是很好。1939年4月份，國民政府財政部頒布茶葉進出口管理條例，無疑是給南糯山茶廠的一道緊箍咒，但白孟愚還是顧全大局，主動與佛海茶廠的范和鈞商量，兩家廠聯(lián)合經(jīng)營制作紅茶。
白孟愚生活的那個時代，國家處于內(nèi)憂外患，沒有一個發(fā)展實業(yè)的好環(huán)境。由于日軍占領(lǐng)緬甸，通往東南亞的商道受阻，南糯山茶廠被迫停產(chǎn)。1942年11月，日軍逼近勐海打洛，佛海茶廠的范和鈞帶著大部分技術(shù)人員和工人撤回了重慶，但白孟愚一直留在西雙版納，將廠里工人組成自衛(wèi)隊、支前隊，與國民黨中央軍93師并肩作戰(zhàn)守衛(wèi)疆土，直到將日本軍隊打出打洛。
1946年抗戰(zhàn)結(jié)束，南糯山茶廠迅速恢復(fù)生產(chǎn)。當時，佛海茶廠仍舊處于停產(chǎn)狀況，南糯山茶廠將佛海茶廠的藏銷緊茶也接過來做。此后兩年的時間里，南糯山茶廠的機器聲從來沒停過。白孟愚先生又在今南糯山向陽寨附近建了兩排車間，他要擴大產(chǎn)量，辦云南規(guī)模最大、現(xiàn)代化程度最高的茶廠，還要對新式茶園的品種進行選種培植、研究。為此，白孟愚先生的長子白冰從上海復(fù)旦大學畢業(yè)后，就被父親召來南糯山。因為他計劃還要在南糯山茶廠附近成立一個茶葉科研所。
1948年底，國內(nèi)政治形勢發(fā)生急劇變化，云南省高層內(nèi)部也爭斗激烈，財政廳長陸崇仁辭職出走香港，思普企業(yè)局在省里已無主事人，白孟愚先生失去了辦實業(yè)的支持者和靠山，茶葉實驗場不知向何處去。局勢越來越亂，看不到希望的白孟愚先生最終忍痛告別他親手創(chuàng)建，嘔心瀝血，操慮了10年的南糯山茶廠，出走緬甸。離開西雙版納后，他先是住在中緬邊境附近靜觀局勢，想等局勢平穩(wěn)后再回西雙版納。1956年，在云南僑商的勸說下，白先生移居泰國清邁，與女兒同住。晚年的白先生不問政事，專心于著書立說，留下多部有關(guān)伊斯蘭教的著作。1965年8月，白孟愚先生病逝于泰國，享年72歲。
1951年，白先生創(chuàng)建的茶廠和他種下的新式茶園一齊收歸國有，改稱為云南省農(nóng)林廳南糯山茶葉實驗場，這是云南省茶科所的前身。1954年，南糯山茶葉實驗場的茶園劃給云南省茶科所，茶廠和機器設(shè)備并入勐海茶廠（佛海茶廠），合并后統(tǒng)稱勐海茶廠。
南糯山茶廠的老廠房今天仍然靜坐在南糯山的懷抱中。近幾年，兩幢老廠房的大門一直鎖著，去過南糯山見過那兩幢老廠房的人非常多，但大多不知道它的歷史。斑駁的老墻、褪色的梁窗、覆滿青苔的老路記載著云南現(xiàn)代化茶業(yè)起程的歷史。
1938年至2008年，南糯山茶廠建廠整整有70周年了，云南茶業(yè)跨入現(xiàn)代化的歲月也70年了，云南人制茶已從完全手工方法發(fā)展到了機器流水線、電腦控制的生產(chǎn)流程。當我們聽著機器的奏鳴，看著電腦的數(shù)據(jù)，再回顧近百年來云南茶業(yè)走過的歷程，我們更加緬懷白孟愚先生為云南茶業(yè)現(xiàn)代化所奠下的基礎(chǔ)，所傾注的心血。白先生那創(chuàng)辦實業(yè)，富國強民，發(fā)展邊疆經(jīng)濟改善民生的愛國思想和高尚情懷，更值得我們敬仰。
回眸南糯山，緬懷先生，附詩遙祭：
南糯高高，沙河湯湯，先生功績，萬古流芳。
