云南茶史

云南茶史

　　云南茶葉對外貿(mào)易已有200多年的歷史。據(jù)清乾隆東華記載，1763年云南就有茶葉出口。

　　云南茶葉加工業(yè)起源于二十世紀初期的小手工、作坊的加工。現(xiàn)代茶葉加工業(yè)起源于云南中國茶業(yè)貿(mào)易股份有限公司成立后。

　　云南位于中國西南邊陲，這里山巒起伏，溪漳縱橫，云霧繚繞，雨量充沛，氣候溫和，土壤肥沃，具有得天獨厚發(fā)展茶葉的條件，是茶樹的原產(chǎn)地。

　　據(jù)史志記載，云南從原茶（俗稱野生茶）轉移為家種已有2100多年的歷史。迄今仍生長在云南勐海南糯山800余年的栽培型古茶樹，勐海巴達1700多年的野生古茶樹和臨小伙子邦崴1000余年的野生型與栽培型之間的過渡型古茶樹，被譽為“世界三大古茶樹王”。它們是茶樹原產(chǎn)云南的活化石。

　　據(jù)我國歷史文獻記載，云南在商周時期濮人種茶作為貢品；兩漢時期茶產(chǎn)益州川觳山陵道旁；三國時期南中茶子頗負盛名。唐代西雙版納的茶葉就已運銷大理地區(qū)，成為南詔國貴族們喜愛的飲料。宋代，普洱縣就是著名的茶馬市場。元代，普洱茶已成為各族人民在市場交易的重要商品。清朝前期，普洱茶達極盛時期?？箲?zhàn)以前，1926年——1936年為云南茶葉產(chǎn)銷最盛時期。當時川銷、藏銷茶葉每年達5000多噸，僑銷500多噸。

　　云南是我國發(fā)展茶葉的一塊寶地。全省主產(chǎn)茶區(qū)的海拔高度一般在1200——2000公尺之間，年平均溫度為12——23攝氏度，年有效積溫在4500——7000攝氏度，年降雨量為1000——1900毫米。5-10月為雨季，約占年降雨量的85%左右，雨熱同季，降雨有效值高。11-4月為旱季，晴天較多，光照條件較好，茶樹生長期長。采摘期一般在8-9個月。土壤為紅壤、黃壤、磚紅壤，PH值在4-6之間，與世界主要產(chǎn)茶國相比，氣候更加適宜茶樹生長。云南有豐富的茶樹品種資源和茶樹優(yōu)良品種。目前為止，全省共有地方茶樹品種199個，其中無性系良種46個，有性系良種153個。云南茶樹品種統(tǒng)稱為云南大葉種，與印度阿薩姆種和肯尼亞種同屬世界優(yōu)良品種。是制造紅茶和普洱茶的良種。與小葉種比較，一般茶多酚類高5-7%，兒茶素總量高30—60%，水浸出物高3—5%。

　　云南茶葉按其制作方法的不同，主要分為滇紅、綠茶、普洱茶、緊壓茶、花茶五大類共100多個花色品種。云南茶葉以云南大葉種茶樹芽葉為原料，香高味濃、經(jīng)久耐泡，深受國內(nèi)外消費者所喜愛。