一個家族的百年茶事
銀座銀座--文/返璞
故事,也許該從東京的銀座講起。
2010年春,在世界大葉種茶的發(fā)源地,在遙遠的茶馬古道的源頭普洱市,有決策者作了一個決定,東渡扶桑,向世界推介中國茶中一個曾經(jīng)幾乎被埋沒輝光的茶品——普洱茶。而當(dāng)普洱市經(jīng)貿(mào)團一行人來到日本,卻在東京銀座意外地發(fā)現(xiàn)了赫然陳列在櫥窗里的我們普洱茶古老的餅、磚、沱。
東京銀座是世界最著名的三大街之一,它的繁華時尚與法國的香榭麗舍、美國的第五大街齊名。從德川家康在此填海造田開始,江戶幕府時代在此設(shè)銀幣鑄造發(fā)行所,后來引入西方文明和文化,它就成為當(dāng)時日本文明開化的象征性街道。日本人第一次在銀座吃到了冰激凌,第一次在銀座看見了電燈,它是日本通向世界的門戶。這里有數(shù)不清的高檔酒吧、歌廳、畫廊,商店里專營世界各地最時髦最前沿的商品、最奢侈的品牌,人們說銀座是名副其實的“消金窟”。而每天在此川流不息的顧客超過數(shù)十萬,包括世界各國的名人、政要、藝術(shù)家、商人。你在街頭一站,就覺得它像一架飛速旋轉(zhuǎn)的車輪,永不停歇的追趕明天的時尚。
當(dāng)普洱茶市場走入低迷,眾說紛紜它的粗技大葉難為世界所接受,加之人人都知道日本對進口食品的標(biāo)準(zhǔn)和檢驗異常嚴格,能在這個世界時尚的旗艦街頭看見我們普洱茶的餅、磚、沱,實在是件意外又長人志氣的事。大家擁入一看,這些茶上赫然印著普洱景谷李記谷莊的徽記,巧的是李記谷莊的主人李明,就是代表團成員之一。在東京的銀座里賣普洱茶是另一種感覺,李明告訴我,他呆在銀座茶店里的幾十分鐘,就賣出了兩餅普洱。當(dāng)然,他忍不住在心里用人民幣換算了一下價錢,比在中國高出了八、九倍,“太貴了!”他不由自主地說。
從1900走來的老店
知道日本是個既現(xiàn)代又重傳統(tǒng)的國家,它總是能把傳統(tǒng)的古樸與現(xiàn)代時尚有機的結(jié)合為一種華麗。不知道精明的日本人出于什么樣的原因和眼光,在自己最有面子的銀座,在萬千茶品中挑中了并不是人人都知道的普洱茶、挑中了中國邊地一個小鎮(zhèn)上的這個茶莊?而這個茶莊又是如何從偏僻的云南景谷小鎮(zhèn)走到日本的銀座的?
懷著一種好奇,我對李記谷莊產(chǎn)生了興趣。
翻開《中國茶經(jīng)》,我看到這樣的敘述:“……沱茶原產(chǎn)于云南省景谷縣,又稱谷茶。谷莊沱茶多采用景谷附近地區(qū)生產(chǎn)的滇青揉壓。”
《景谷縣志》則作了更清楚的表述:“清光緒二十六年(1900年)景谷人李文相創(chuàng)辦制茶作坊,用優(yōu)質(zhì)曬青毛茶作原料土法蒸壓月餅形團茶、又名谷茶,光緒二十八年……該茶暢銷并譽名沱茶。(團茶、谷茶、谷莊茶)奠定了沱茶的雛形,景谷成為沱茶的原產(chǎn)地。”
“李文相就是我的曾祖父。制作團茶的李記谷莊就是在他老人家手上創(chuàng)立的。”李明告訴我。
好眼力的日本人!一竿子插到底的就找到了沱茶的原產(chǎn)地,找到了最早創(chuàng)制沱茶的百年老店。
使我更感興趣的是這個百年老店后面的故事。
當(dāng)年云南山里人李文相,顯然不滿足日出而作,日落而息的農(nóng)耕生活,在他們家族的《谷莊銘》里講述著他在光緒年間的創(chuàng)業(yè)史,那是男人們還留著大辮子的年代,我們看見年輕的李文相把辮子盤在頭上,一步步走出故鄉(xiāng),走遍蠻荒的邊地少數(shù)民族部落去販賣鹽巴;我們看見他跟著馬幫,走到酷熱的緬甸、走到冰雪漫野的西藏去賣茶葉,我們看見他“披風(fēng)沐雨,浸寒犯暑,履兇險,冒矢石,雖九死其猶未止”。頑強堅韌的馬幫生活和販茶鹽的經(jīng)歷成就了這位敢于冒險闖蕩的青年。在吃盡苦頭后,李文相積累了第一桶金,成家立業(yè)。1900年,他在景谷創(chuàng)辦了自己的制茶作坊,用優(yōu)質(zhì)曬青毛茶作原料土法蒸壓了月餅形團茶。顯而易見,團茶發(fā)明制作的靈感,是來自在賣茶長途販運中馬幫運輸?shù)钠D難。聰明的李文相制作出來的團茶,倍受商家和消費者歡迎,一時間生意興隆,聲名鵲起,中國云南有名的沱茶由此應(yīng)運而生。李記谷莊茶行銷內(nèi)地、藏、蒙西域,遠至南洋與西洋。家道也由此而興旺發(fā)達。故事并沒有在此而結(jié)束,令人吁噓的是,李文相雖然后來不幸遭遇賊劫而亡,這根頂梁的逝去給家族帶來了重大的打擊,可是靠著他傳授的團茶制作的技藝,李記谷莊又重整旗鼓,一代一代的得以延續(xù)興旺。
我和本刊的總編輯王洪波曾寫過一部關(guān)于普洱茶和茶馬古道的電視劇,當(dāng)時我們并不知道李記谷莊的故事,但李文相的經(jīng)歷卻與劇中主人翁有許多不謀而合的相似之處。可見,這個百年老店后面的品牌故事,幾乎真實地概括了中國這條著名的茶馬古道上一代人的生存狀態(tài)和普洱茶的一段歷史。不能不暗自感嘆日本人在商品選擇中對百年老店,對傳統(tǒng)文化傳統(tǒng)工藝的那份珍惜與尊重。
故事新版
大家都知道,由于眾所周知的原因和中國茶葉的統(tǒng)購統(tǒng)銷政策,中國茶葉許多著名的私營老店在半個世紀(jì)前都靜悄悄地消失了。
不知道是因為李記谷莊這個百年老店命該不衰的神秘的運道,還是基于流淌在景谷人李記家族血脈中的那份氣質(zhì)。在沉默了幾十年后,李文相的第四代孫中出了一個叫李明的人物。
在代表團的企業(yè)家成員里,不顯山不露水的李明不事張揚,但一和他交談幾句之后,就會發(fā)現(xiàn),在中國式的沉穩(wěn)和隨和中,他有著一種經(jīng)商的精明與強干。他心態(tài)開放,愛動腦子,善于觀察與學(xué)習(xí)。坐在李家先祖的老照片下,谷莊茶幽幽的香味慢慢沁入了心腑。一個現(xiàn)代版的普洱人家中興李記谷莊的故事次第展開。
年輕的李明在離家讀書之后,從事的是當(dāng)時最為強勢和紅火的煙草行業(yè)。但是他自小從長輩那兒聽到的零零星星的家族故事卻像些碎片一樣,慢慢在他心里拼接成一個揮之不去的夢想。2005年,歷經(jīng)若干操勞,一座投資千萬、明清建筑風(fēng)格的“李記谷莊”在景谷拔地而起,不知那些粉墻青瓦木窗石路,是不是那個李明那個夢想的畫面?
采訪李明是在普洱茶市場沉寂和低迷后的兩年,是那些一窩蜂上馬的茶莊又一窩蜂垮掉以后。作為莊主的李明處驚不變地敘說著茶莊興建后就碰上的那大起大落的市場風(fēng)波,在這場龍卷風(fēng)中,李記谷莊卻一路走好,當(dāng)年做的茶當(dāng)年賣完。他沉靜地說,只要大家認真誠信做茶,我真的覺得普洱茶的價格還沒有到達它應(yīng)有的高度,還有巨大的增值空間。
有眾哀之,何獨從容之?
聰明的李明借鑒了云南煙草成功的許多理念和模式來做茶。比如,在保證原料品質(zhì)上他從扶持茶農(nóng)做起。他知道景谷一帶哪個茶農(nóng)家有幾棵老樹,大約能收多少斤茶,了解他們家的生活狀況,甚至生活細節(jié),從而有效地幫助他們,僅舉兩例:
2006年,谷莊做了60000條裝茶用的專用口袋,免費送給當(dāng)?shù)夭柁r(nóng),避免了茶農(nóng)家從前一條化肥口袋,又裝茶又裝谷子雜物不衛(wèi)生。
2007年,谷莊發(fā)現(xiàn)收來的茶葉有異味,又買了5000口鐵鍋,免費送給當(dāng)?shù)夭柁r(nóng),殺青專用,改變了茶農(nóng)從前一口鍋,炒菜煮飯、煮豬食又炒茶的情況。
不管送鍋還是送袋,李明告訴茶農(nóng),你的茶不一定要賣給我,但茶一定要這樣做。
2008年,谷莊承諾50年扶持老百姓,還立了一個優(yōu)品原料茶獎,那一年,有個茶農(nóng)得了個五千元的A級獎,他賣給谷莊的茶只是10斤,值300元。
2009年谷莊又給炒青鍋不夠的茶農(nóng)免費送鍋……
2010年李明看到有的老茶樹露根了,又正在為茶農(nóng)考慮著修溝防洪的問題……
除了對每一款收來的茶有詳細電腦編碼檔案記錄外,無論是在加工管理模式上,營銷模式上,李明都努力借鑒當(dāng)今最優(yōu)和最有效的方式。
不管四周閃耀著多少欲望和金錢的誘惑,這個百年老店第四代傳人心里有一條底線:為百年品牌負責(zé),為李記谷莊普洱茶信譽負責(zé),為消費者負責(zé)。無論茶價高低,谷莊每年只生產(chǎn)120噸茶,李明說,景谷能摘出多少好的老樹茶,我心里最清楚。
天道酬勤,酬誠,也酬聰。予人玫瑰,手留余香。今年春節(jié)之后的日子,李明走過中國的13個省份,這里分布著李記谷莊的46個連鎖店,李明作了一個統(tǒng)計,買谷莊普洱的客人有90%是回頭客。在韓國、日本、臺灣連鎖店里的經(jīng)營情況也令人鼓舞。就在東京銀座那個店旁邊,一個新的李記谷莊店正在裝修……
慢慢品一盞新泡的谷莊公爵茶,醇厚的香氣和淡淡的茶煙中仿佛飄繞著一個家族百年殷殷的心意。
我在想,李文相公倘若在天有靈,他當(dāng)為這個百年后的傳人感到不辱家門的驕傲吧?！ ?span style="display: none">
