茶馬古道遺跡 張彤 攝
第七個節(jié)點：開設(shè)茶馬互市
清順治十八年（1661年），清廷在云南北勝州（今永勝縣）開設(shè)馬茶市。當時因藏區(qū)對普洱茶的大量需求，清政府應達賴喇嘛的要求，同意在北勝州開茶市，以藏馬易茶。康熙四年（1665年），正式開茶馬市后，滇藏茶葉貿(mào)易量迅速增長，極大地刺激了普洱茶的生產(chǎn)，成為普洱茶發(fā)展的第七個重要歷史節(jié)點。
據(jù)《普洱縣志》記載：“思茅年加工茶葉十萬擔，經(jīng)普洱過麗江銷往西藏茶葉三萬馱之多”。大量的漢藏商人不斷加入云南與西藏間的茶馬交易，他們以馬幫組成的商隊，在每年氣候適宜的季節(jié)，從滇西北經(jīng)麗江、大理、景東南下，到普洱、思茅地區(qū)用馬匹、藥材等特產(chǎn)換得茶葉，再返回藏區(qū)，遠銷至拉薩等地。
清初在滇西北設(shè)立茶馬互市，極大地促進了滇藏茶業(yè)貿(mào)易和云南茶業(yè)（包括種植、加工、運輸、貿(mào)易及相關(guān)行業(yè)）的發(fā)展，并一直持續(xù)至清末、民國。
第八個節(jié)點：滇藏茶馬古道
雍正四年（1726年），清廷將遠離川省腹地而靠近滇省麗江的維西、阿墩子（今德欽）等地由四川劃歸云南管轄，又于翌年完成了對麗江土府的改土歸流，設(shè)麗江府和茶馬互市。云南藏區(qū)的流官由朝廷從內(nèi)地委派，云南藏區(qū)與內(nèi)地的聯(lián)系不斷鞏固，交通也得到改善。清代雍正年間，在元、明茶馬古道驛路基礎(chǔ)上，不斷增置驛站、驛馬、軍站及驛館等，道路也改為兩條：其一由昆明、大理經(jīng)騰沖直至緬甸與中國交接處恩梅開江和邁立開江往西北折至西藏或印度；其二就是經(jīng)鄧川、劍川、麗江、維西、德欽達四川巴安入藏。同時在麗江府置二驛，加強與川藏間驛運，滇藏商路進一步得到發(fā)展，茶馬古道上的商業(yè)和交通達到前所未有的繁榮。此后，到民國初期的300多年間，茶馬古道上日復一日運茶馬幫的鈴聲就從未停止過，成為普洱茶發(fā)展的第八個重要歷史節(jié)點。
第九個節(jié)點：普洱茶列入清宮貢品
清雍正年間（約1723～1735年），普洱茶正式列入貢茶，從而極大地推動了普洱茶在全國的影響和需求，是普洱茶發(fā)展的第九個重要歷史節(jié)點。
清初，云南地方官員便把普洱茶進貢宮中，深受清宮歡迎。普洱貢茶茶湯特別濃釅純厚，品質(zhì)特殊，有去油膩助消化的功效。清朝滿族祖先本是中國東北地區(qū)的游獵民族，飲食結(jié)構(gòu)中肉類占比較大，而普洱茶去油膩助消化的這種特性，使得普洱茶及其系列產(chǎn)品女兒茶、普洱茶膏等，深得皇室及貴族喜愛，宮中以飲普洱茶為時尚，或用于泡飲，或用于熬煮奶茶。上有所好，下必效焉，于是云南普洱茶在清代北京名聲大振，社會咸聞。故“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之”一時傳為佳話。清宮權(quán)貴們愛飲普洱茶的風尚，代代相傳，“夏喝龍井，冬飲普洱”，成了宮廷豪門的飲茶時尚，直到晚清時期宮中飲茶習俗仍然喜好普洱茶。
清代對普洱茶的重視并將其列為貢茶，極大地推動了普洱茶的迅速發(fā)展。為了配合每年貢茶的制作及處理，清廷還在普洱府建了貢茶廠。清廷對普洱貢茶的嚴格要求，不僅促進了普洱茶產(chǎn)區(qū)的茶樹種植，且大大促進了民間從采摘到制作加工工藝和技術(shù)的發(fā)展，普洱茶的花色品種從單一走向紛繁，被視為代表清代中國的高級土產(chǎn)品，除了供皇室和王公貴戚飲用外，也選作贈送外國使節(jié)的禮品茶。對此，史籍中也有記載，例如乾隆年間清廷與英國交涉兩國貿(mào)易問題時，贈送的禮品中就有普洱茶。
從雍正年間開始，云南每年向清宮進貢普洱茶的定例，一直延續(xù)到清朝末期，前后共有200年左右。
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原標題：茶馬互市和普洱茶入貢——普洱茶的十五個重要歷史發(fā)展節(jié)點（二）
作者：蔣文中 云南省社科院
