白族三道茶的喝法
白族三道茶喝法的講究
三道茶的喝法是:先將本地產(chǎn)的綠茶放特制的小砂罐里在火上焙烤,待罐中茶葉烤脆、烤香、變黃時,沖入罐中少許沸水,等水中泡沫消失。再將沸水沖滿,四火稍煨火片刻,茶水呈琥珀色,香味濃郁,有烤茶的特殊馥郁,斟入小茶盅內(nèi),此第一道茶,稱為頭道苦茶。在砂罐里注入新水,加入白糖、炒香的桃核仁片、芝麻面等是第二道茶,即二道甜茶。第三道茶要在茶水中放入烘香的乳扇、紅糖、蜂蜜、桂皮、米花、和幾?;ń返?,稱為三道回味綿。
茶葉內(nèi)含茶多酚、生物堿、蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、多種維生素、礦質(zhì)元素、芳香成分等,兼有藥理和營養(yǎng)兩方面作用。具有提神醒腦、利尿強心、清熱降火、預(yù)防動脈硬化、降低血壓等特點。中國是茶是故鄉(xiāng),民族地區(qū)由于自身的生活習(xí)俗形成的特殊飲茶方法,亦是中國傳統(tǒng)文化的一個組成部分。
白族三道茶的喝法
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