今說普洱茶

　　獨特的風(fēng)味，還與其有個自然轉(zhuǎn)化過程有關(guān)，轉(zhuǎn)熟后的普洱茶經(jīng)過特殊的加工工序，壓制成大小不同形狀各異的茶團，置于干燥處自然陰干。

茶為國飲，“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，“以茶敬客”，“以茶代酒”…… 千百年來，茶葉作一種最普通的飲料已經(jīng)融入了人們的日常生活，人們不僅以茶解渴，熟知茶的各種保健養(yǎng)生之道，在那細細的品酌中感觸著茶的香氣、喉韻和舌底泉鳴，也感受著這淡淡幽香中的情素和思緒……
“茶”之初始為藥用，傳為神農(nóng)嘗百草而得之。唐陳藏器《本草拾遺》云：“諸藥為各病之藥，茶為萬物之藥”。唐代劉貞亮概括飲茶好處為“十德”，即：以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志。他不僅把茶作為養(yǎng)身之術(shù)，而且作為修身之道大加推崇?？茖W(xué)家對茶進行分析，確認茶中含有500多種化學(xué)物質(zhì)，主要有：咖啡堿、茶堿、可可堿、兒茶素、黃酮類、茶鞣質(zhì)、酚類、醇類、醛類、酸類，脂類、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸等；另外還有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、銅、鎂等多種礦物質(zhì)，這些成份對人體極為有利，是難得的保健養(yǎng)身品。著名保健養(yǎng)身專家洪紹光先生在他的講座中也多次談及飲茶的保健養(yǎng)身之道。
普洱茶為后發(fā)酵茶，加工工藝天然自成，鮮葉為喬木型大葉種茶葉，故內(nèi)含物質(zhì)豐富，隨著多次不規(guī)則的自然陳化，又會產(chǎn)生一些對人體有益的物質(zhì)。獨特的風(fēng)味，還與其有個自然轉(zhuǎn)化過程有關(guān)，轉(zhuǎn)熟后的普洱茶經(jīng)過特殊的加工工序，壓制成大小不同形狀各異的茶團，置于干燥處自然陰干。再按運輸要求包裝入簍，運往外地。云南地處祖國邊疆，普洱茶產(chǎn)地則處云南邊陲，山高水險，在古代交通極為艱難，茶葉的外運全靠馬幫牛幫，關(guān)于普洱茶，曾留下了許多的故事。普洱茶深受大眾消費者的青睞，皆因茶質(zhì)優(yōu)良。