能喝的古董——普洱茶普洱茶最長的發(fā)酵期可以達到10年,這造就了普洱茶甘甜、滑潤、厚重、陳香的滋味。隨著發(fā)酵年限的增長,普洱茶的品質(zhì)和價值都...
300多年前，馬幫馱著普洱貢茶進京，從位于云南西南部的思茅出發(fā)，途經(jīng)四川、陜西、山西、河北等省，歷經(jīng)數(shù)月行程4000多公里，到達京城時只剩下70人。300年后的今天，也就是在4個月前，一隊由120匹騾馬組成的馬幫同樣將一馱馱生茶從思茅出發(fā)，沿原路線將于9月份抵達北京。屆時，這些原生態(tài)的普洱茶將在北京進行拍賣。他們重溫當(dāng)年生茶途經(jīng)不同地域和氣溫下自然發(fā)酵成地道普洱茶的歷程，是為了讓世界更加了解普洱茶，讓普洱茶名揚天下。
能喝的古董——普洱茶
普洱茶最長的發(fā)酵期可以達到10年，這造就了普洱茶甘甜、滑潤、厚重、陳香的滋味。隨著發(fā)酵年限的增長，普洱茶的品質(zhì)和價值都會提高，普洱茶因此被稱為能喝的古董。中國有句俗話，“烏龍聞香，普洱賞色。”上好的普洱茶的湯色是紅濃通透明亮的。普洱茶茶湯的紅，又分為寶石紅、瑪瑙紅和琥珀紅三個級別。其中以寶石紅最為難得，為茶中極品，其次是瑪瑙紅。最新的研究結(jié)果也表明，早已廣為人知的“普洱茶具有特殊藥效”的說法，具有一定的科學(xué)依據(jù)，普洱茶對動脈粥樣硬化、心腦血管疾病有一定的預(yù)防和緩解作用。
追溯普洱茶的來歷，純屬偶然。傳說，乾隆年間(1736—1795)普洱地區(qū)的濮家茶莊將沒有完全曬干的毛茶壓餅、裝馱進貢。到了京城發(fā)現(xiàn)，原本綠色泛白的茶餅變成了褐色。護送茶葉進京的茶莊少主人因為貢茶面目全非，甚至想到要了斷生命，但卻在無意間發(fā)現(xiàn)茶的味道變得又香又甜，茶色也紅濃明亮。這些茶深得乾隆皇帝的喜愛，并賜名普洱茶。據(jù)史料記載，早在清初(1659年)，清政府便將普洱茶正式列入貢茶案冊，清代宮廷也一直有“夏喝龍井、冬飲普洱”的傳統(tǒng)。據(jù)《普洱府志》記載，普洱府當(dāng)時會館林立，酒樓茶肆鱗次櫛比，中外茶商接踵摩肩，是國內(nèi)外影響較大的商貿(mào)重鎮(zhèn)。20世紀(jì)60年代，北京故宮的茶庫里存放著清宮沒有吃完用完的普洱茶貢茶數(shù)噸，當(dāng)時已保存了150多年。2004年，由著名作家魯迅的遺孀許廣平珍藏的清宮普洱茶，在北京廣東大廈拍賣，其中一塊(約3克)，拍出1.2萬元(約合1451美元)。專家將藏品中的散塊普洱茶用開水沖泡，茶塊很快融開，茶湯呈褐泛紅色，茶香陳厚，經(jīng)數(shù)次沖泡后茶塊全部融化。收藏普洱茶成了一種新的時尚。但是，貯藏普洱茶一般要求有專門的貯藏室、嚴(yán)格的溫度、濕度控制、室內(nèi)通風(fēng)、每隔3個月翻動茶葉一次、并用紫外線燈消毒貯藏室等，這些條件，一般茶葉愛好者很難做到?，F(xiàn)在思茅已創(chuàng)立了全國首家“普洱茶銀行”，專門負(fù)責(zé)打理客戶的普洱茶收藏。
世界茶源
從300年前至今，普洱茶的大部分產(chǎn)區(qū)就聚集在今天思茅市所轄的區(qū)域。思茅的名字傳說是三國時，諸葛亮帶兵南征到此，看到滿山遍野的茅草，不由思念起了自己家鄉(xiāng)的茅屋，因此為此地取名“思茅”。
思茅市是云南省國土面積最大的地級市，國土面積4.5萬平方公里。思茅氣候宜人、冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，非常適合茶葉的生長。3000多年前，當(dāng)?shù)氐呢糇?、布朗族的先民就將野生茶樹栽培馴化，進行種植、加工、飲用和貿(mào)易。根據(jù)權(quán)威的科學(xué)考證：思茅千家寨8萬畝野生古茶樹群落是迄今為止已發(fā)現(xiàn)的世界上面積最大的野生茶樹群落，其中，有一棵古茶樹樹齡為2700年，是迄今為止已發(fā)現(xiàn)的世界上最古老的野生古茶樹。在普洱縣海拔1900多米的的困鹿村，13戶人家與370多棵有400多年歷史的古茶樹過著“屋與樹為鄰，人與茶相伴”的生活——大山與村寨、古茶與房舍、森林與人氣融為一體。
地理位置也是思茅茶業(yè)發(fā)展的重要原因。思茅是古代“南方絲綢之路”的必經(jīng)之路，上千公里的茶馬驛道從這里起步，連接內(nèi)地、西藏和周邊國家。普洱茶自漢代(前206—公元220)以來，經(jīng)茶馬古道運往尼泊爾、不丹、印度、阿富汗及東南亞各國。唐代，思茅茶葉就遠銷到內(nèi)地和西藏，宋代時在當(dāng)?shù)匾研纬?ldquo;以茶易馬”的茶馬市場。明清時(1368—1911)，這里已成為馳名中外的普洱茶的原產(chǎn)地和集散地。
思茅的世居民族有著各自飲茶的傳統(tǒng)和習(xí)俗，有哈尼族的火罐茶、土鍋茶，彝族的鹽茶、蜜茶，拉祜族的陶罐茶，傣族的竹筒茶，佤族的鐵板茶、瓦片茶，布朗族的鍋帽茶、青竹茶等……各民族共同創(chuàng)造了思茅獨特的民族民間茶藝。
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中國茶城普洱茶都
如今，思茅仍然是普洱茶的主產(chǎn)區(qū)和中國最重要的產(chǎn)茶區(qū)之一。全球37個種和3個變種的茶樹思茅集中了31個種和2個變種，是世界上茶種最為密集的地區(qū)，其中有6個獨特品種。茶業(yè)是思茅市的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，思茅下轄的10個縣(區(qū))，有20余萬農(nóng)戶100多萬人從事茶葉生產(chǎn)。2004年，思茅茶葉種植面積達66萬畝，產(chǎn)量2.3萬噸。思茅現(xiàn)有茶葉加工企業(yè)157戶，從業(yè)職工12666人，年生產(chǎn)能力2.8萬噸。思茅產(chǎn)的36個品牌的茶葉先后榮獲國家和國際茶葉評比金獎，遠銷歐美、日本、韓國、東南亞及香港、澳門、臺灣等國家和地區(qū)。2003年，中國茶葉流通協(xié)會正式命名思茅為“中國茶城”。為弘揚茶文化，思茅成立了中國普洱茶葉研究院，作為茶葉科研和良種推廣的專門機構(gòu)，全市共有茶葉科研教學(xué)推廣機構(gòu)12個。
按照“特色思茅、生態(tài)思茅、文化思茅”的發(fā)展思路，自1993年以來，思茅每兩年舉辦一次“中國普洱茶節(jié)”，不僅弘揚了源遠流長的普洱茶文化，促進了思茅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，也使普洱茶節(jié)成為思茅以茶會友、廣交天下的重要平臺。今年思茅市委、市政府更是將茶葉節(jié)的內(nèi)涵擴展為——第七屆中國普洱茶節(jié)?6?1首屆全球普洱茶嘉年華會?6?1云南省首屆普洱茶交易會，全力打造“世界茶源、普洱茶都、中國茶城”品牌。與往屆相比，本次茶葉節(jié)的起點高，規(guī)模大。節(jié)會充分體現(xiàn)了“天下普洱”人辦天下的事，天下人辦“天下普洱”的事。茶葉節(jié)的創(chuàng)意和亮點，表現(xiàn)形式和內(nèi)容都更加豐富了。
思茅市委書記李元書在接受記者采訪時表示:“中國的普洱茶作為外界了解思茅、認(rèn)識思茅的一個平臺和窗口，不僅有力地推動了思茅經(jīng)濟社會的全面發(fā)展，也有效地促進了思茅的對外開放。政府將為思茅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和‘中國茶城’的建設(shè)提供各方面的支撐。普洱茶是思茅的一個閃光的‘窗口’、一個閃亮的品牌。普洱茶在思茅這片神奇的土地上滋生并發(fā)展壯大，通過茶馬古道運往全國及東南亞、中東、歐洲各國，成為‘香飄千里外，味釅一杯中’的享譽全球的歷史名茶。”
按照規(guī)劃，今后思茅的茶園面積將控制在70萬畝，其中有機茶園面積達到10萬畝，產(chǎn)量達到4萬噸，產(chǎn)值達到10億元人民幣以上。到2010年，無公害茶園面積達55萬畝，有機茶園面積達到20萬畝，茶產(chǎn)業(yè)成為思茅的重要骨干產(chǎn)業(yè)。
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東南亞的陸路碼頭
除了普洱茶都，思茅還因其獨特的區(qū)位，成為了東南亞陸路的一大碼頭。思茅與緬甸、越南、老撾接壤，國境線長達486公里。被譽為“東方多瑙河”的瀾滄江——湄公河縱貫思茅全境后流經(jīng)老撾、緬甸、泰國、柬埔寨、越南等五個國家，思茅因此成為中國腹地通往東南亞國家的陸路和水路交通要道。
清光緒二十二年(1896年)思茅被辟為通商口岸，設(shè)立思茅海關(guān)，成為云南三大海關(guān)之一。1991年，云南省政府正式批準(zhǔn)思茅港、孟連縣為省級通商口岸。2001年，思茅港又被交通部批準(zhǔn)為國家級通商口岸。思茅有從孟連、江城、瀾滄、西盟出境的20多條道路為邊境通道。思茅市政府將思茅港、孟連、西盟作為邊境開發(fā)區(qū)，為思茅全方位開放敞開大門。
隨著中國—東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立，瀾滄江—湄公河次區(qū)域合作的推進，瀾滄江國際航運的開通，穿境而過的昆明—曼谷高速公路和國家級口岸思茅港，省級口岸孟連的建設(shè)，思茅將成為對東南亞國家開放的最前沿城市。
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自然和文化的多樣性
思茅具有豐富的自然和傳統(tǒng)文化資源，思茅的森林資源豐富，全市森林覆蓋率62.9%。人均占有81.8立方米，為全國9.2倍、全省2.6倍。思茅境內(nèi)有2個國家級、4個省級自然保護區(qū)和1個國家級森林公園，自然生態(tài)保存完好的原始森林達660萬畝。浩瀚迷人的林海形成了動植物的多樣性，成為云南省“動植物王國”的縮影，是進行森林生態(tài)旅游的理想之地。豐富的森林資源成為思茅發(fā)展林業(yè)的優(yōu)勢?；盍⒛拘罘e量2.03億立方米，森林年增長量大于年消耗量300多萬立方米。隨著現(xiàn)代林業(yè)的開發(fā)建設(shè)，思茅的林業(yè)也形成了以“森林資源培育為基礎(chǔ)，林紙為龍頭，林板林化為兩翼”的可持續(xù)發(fā)展的模式。
思茅面積達2.32萬平方公里，占云南省熱區(qū)面積28.6％。熱區(qū)面積成為思茅發(fā)展熱帶、亞熱帶經(jīng)濟作物和經(jīng)濟林木得天獨厚的條件，現(xiàn)已開發(fā)種植茶葉、甘蔗、橡膠、南藥、水果等180萬畝，產(chǎn)值超過8億元。思茅還有云南省最大的咖啡種植基地。世界著名咖啡企業(yè)雀巢公司的生產(chǎn)基地也設(shè)在思茅。同時，瀾滄江、李仙江、怒江三大水系及其100多條支流縱貫思茅，造就了思茅豐富的水能資源和巨大的開發(fā)潛力。目前，思茅已建成了漫灣電站、大朝山電站2座百萬千瓦級的大型水電站，此外，還有12個中型水電站已開工或即將開工。這些水電站全部建成后，思茅將成為云南“西電東送”、“云電外送”的重要水電基地和云南湖泊最多的地區(qū)。
思茅境內(nèi)居住著眾多的少數(shù)民族，全市除翠云區(qū)外，9個縣都是少數(shù)民族自治縣。其中，瀾滄為全國惟一的拉祜族自治縣，墨江為全國惟一的哈尼族自治縣，少數(shù)民族人口占總?cè)丝诘?9.4％，各自創(chuàng)造了悠久和豐富多彩的民族文化。以民族舞蹈為例，思茅流行的民間舞蹈就達300多個舞種、2000多個套路，其中拉祜族有7個舞種、200多個套路，佤族有20多個舞種、300多個套路、哈尼族有40多個舞種、70多個套路，彝族有20多個舞種、200多個套路。因此，思茅市是進行民族文化研究、體驗民族文化的理想之地。
