云南作為世界茶樹原生地的中心地帶和中國茶文化的重要發(fā)祥地區(qū)之一，有著悠久的茶葉種植和加工歷史，尤其是普洱茶，唐宋以來就是久享盛譽(yù)的傳統(tǒng)歷史名茶。一千多年以來，因其對人體健康的有益作用，深受世人喜愛。
本期陳升學(xué)堂為大家講述云南茶葉簡史，其內(nèi)容分作上、下兩期闡述。
云南茶葉發(fā)展：始于商周，產(chǎn)于西漢，傳于三國，商于唐朝，得名明朝，盛于清朝，衰于民國，享譽(yù)現(xiàn)代。
始于商周
東晉·常璩(公元347年或稍后)的《華陽國志·巴志》記載，“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，著乎尚書……其地東至魚復(fù)，西至表棘道，北接漢中，南極黔涪。土植五谷，牲具六畜，桑蠶麻苧，魚鹽銅鐵，丹漆茶蜜……皆納貢之”。上述記載表明商周時期蜀之茶已作貢品。
據(jù)吳覺農(nóng)《茶經(jīng)述評》稱：當(dāng)時所指巴蜀包括今四川省及云南、貴州兩省部分地區(qū)，故貢品中有云南茶。又據(jù)《史記·周本紀(jì)》載，周武王在公元前1066年率南方八個小國討伐紂王。八國即庸、蜀、羌、鬢、微、盧、彭、濮八個部族國。其中鬢族、濮族均祖居云南，鬢族分布在今牟定縣，濮族分布面廣，周秦時期稱為百濮，其后裔分支很多，歷代稱呼為濮子、濮子蠻、濮蠻、哈瓦、德昂等。
流傳至今，云南茶區(qū)還有哈瓦、德昂等少數(shù)民族，據(jù)許慎《說文解字》，這些稱呼都是由“濮、蠻”二字的音源而來，只是譯音取字不同而已。
由上可知，濮人祖居云南歷史長久，分布較廣，加之當(dāng)?shù)赜羞m宜茶葉生長的氣候條件，故有濮人為云南種茶始祖之說，這與上述商周時期巴蜀以茶為貢相吻合。
產(chǎn)于西漢
三國魏·吳普《本草·菜部》記有：“苦菜一名荼，一名選，一名游冬，生益州川谷山陵道旁，凌冬不死，三月三日采干”。上述記載中的“荼”即古茶字。
“益州”系西漢武帝元封二年(公元前109年)，滇王嘗羌臣服于漢，武帝賜以金質(zhì)“滇王之印”一顆，建立滇國，封嘗羌為滇王，以滇池為中心，設(shè)益州郡，郡治在滇池縣(今晉寧縣的晉城)領(lǐng)27縣，包括今曲靖、玉溪、昆明、大理、保山等地(州市)的轄區(qū)。
東漢明帝時在滇西設(shè)永昌郡之前，先設(shè)西部都尉，仍歸益州節(jié)制。漢獻(xiàn)帝建安19年(公元214年)設(shè)來降都尉于今之曲靖，統(tǒng)轄益州、朱提(今昭通一帶)、興古(今文山、紅河州部分地區(qū))、永昌(今保山和臨滄地區(qū))、云南(今大理和楚雄部分地區(qū))及考慮到癢珂(云南東南部及貴州南部)、越崔(今四川西昌和云南麗江及楚雄部分地區(qū))七個郡。
可見兩漢治滇均屬益州管轄。故吳普《本草·菜部》所稱益州包括現(xiàn)今云南所屬部分地區(qū)。
傳于三國
《華陽國志·南中志》中有“平夷縣,郡治有鍘津、安樂水。山出茶、蜜”的記載。據(jù)吳覺農(nóng)《茶經(jīng)述評》載：“平夷縣約當(dāng)今云南富源縣地。”平夷縣距當(dāng)時南中的中心味縣(今曲靖)140里。
唐·陸羽《茶經(jīng)·七之事》(公元775--780年)載：“晉傅巽《七誨》“蒲桃、宛柰、齊柿、燕栗、垣陽黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜”。南中系東漢末時對今全滇和黔西北、川西南的總稱。
諸葛亮平定南中后，蜀漢建興三年(公元225)改益州郡為建寧郡，郡治由滇池縣移至味縣，統(tǒng)管南中之地，味縣遂成為當(dāng)時南中的政治經(jīng)濟(jì)文化中心。傅巽以南中之茶與當(dāng)時國內(nèi)外名特水果等產(chǎn)物并列，可見云茶當(dāng)時已有盛名。
商于唐朝
唐樊綽《蠻書·管內(nèi)物產(chǎn)第七》(公元864年)載：“茶出銀生城界諸山。散收，無采造法。蒙舍蠻以姜、椒、桂和烹而飲之”。銀生城(今景東縣)界諸山，即今景東、景谷及其以南之地。蒙舍蠻系唐代洱海附近居民的六沼之一的南沼，居住在今巍山、南澗縣境。
清·阮?！镀斩栌洝?1825年)中有“普洱古屬銀生府，則西香之用普茶，已自唐時”的記載。西番指今西藏、四川等地的藏族。南宋：李石(約12世紀(jì)中期)《續(xù)博物志、卷七》載，“茶出銀生諸山，采無時。雜椒姜烹而飲之”。
上述記載說明唐宋時期云南產(chǎn)茶集中在滇南，采制粗放，飲用方法都是加上香辣等配料煮飲。云南茶已銷往西藏等地。
得名明朝
明馮時可《滇行紀(jì)略》(16世紀(jì)下)載，“楚雄府城外石馬井水，無異惠泉。感通寺茶，不下天池伏龍。特此中人不善焙制爾”。感通寺茶系指大理感通茶，惠泉指天下第二泉--無錫惠山泉，天池指明代江蘇蘇州的天池山產(chǎn)的名茶，伏龍是指浙江古會稽名茶之一種，亦稱臥龍。
明·萬歷年間謝肇制《滇略》載，“士庶所用皆普茶也，蒸而團(tuán)之”。
明末(1639年)地理學(xué)家、旅行家徐霞客《滇游日記》載，“中庭院外喬松修竹,間以茶樹，樹皆高三四丈，絕與桂相似。時方采摘，無不架梯升樹者。茶味甚佳，焙而復(fù)爆，不免黝黑。”日記中還提及過順寧府時住梅姓老人家，主人以云南府所產(chǎn)名茶--太華茶招待。
上述記載表明，普洱茶之名始見于明朝。
盛于清朝
方以智《物理小識》(1664年)載，“普洱茶蒸之成團(tuán)，西番市之，最能化物與六安同”。
劉健《聞夜錄》稱，順治18年(1661年)3月在北勝州(今永勝縣)與藏人互市茶馬，當(dāng)年入藏普洱茶三萬擔(dān)。
張泓《滇南新語》(1755年)載，“女兒茶亦芽茶之類，取于谷雨后，以一斤至十斤一團(tuán)，皆夷女采治。貨銀以積為奩資，故名”。
曹雪芹《紅樓夢》第63回記述：“林之孝家的又向襲人等笑說，該燜些普洱茶喝，襲人、晴文二人忙說、煙了一茶缸子女兒茶，已經(jīng)喝過兩碗了。”
趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》(1765年)載：“普洱茶大者一團(tuán)五斤，如人頭式。名人頭茶……每歲入貢，民間不易得也……普洱茶清香獨(dú)絕也。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”
吳大勛《滇南聞見錄》(1782年)記有：“團(tuán)茶產(chǎn)于普洱府屬思茅廳地方，茶山極廣，最為有益之物，煎熬飲之，味極濃厚，較它茶為獨(dú)勝。”
擅萃《滇海虞衡志·卷十—》(1799年)稱：“普洱茶名重于天下，此滇之所以為產(chǎn)而資利賴者也……入山作茶者數(shù)十萬人。茶客收買，運(yùn)于各處，每盈路?？芍^大錢糧矣。”
師范《滇系·山川》(1807年)載，“普洱府寧洱縣六茶山：曰攸樂。即今同知治所；其東北229里曰莽芝；2助里曰革登；340里曰蠻磚；365里曰倚邦；520里曰漫撤。山勢連屬，復(fù)嶺層巒，皆多茶樹。”
衰于民國（先盛后衰）
民國年間，東陸大學(xué)(今云南大學(xué))校長為景谷縣鄉(xiāng)紳紀(jì)襄廷題詞“景谷之茶，衣食萬姓。莊嬌之后，在公一人”。當(dāng)?shù)厝死帐瘶浔诳h內(nèi)以表其功德。(按紀(jì)為清咸豐年間人，對發(fā)展景谷茶葉生產(chǎn)卓有成效，群眾身受其益，故立碑紀(jì)念。)
民國三年(1914)9月30日征集參加美國巴拿馬萬國博覽會的陳列品中，有云南寧洱縣糯茶一封，那次云南陳列品總值銀元2000元，其中茶葉類值30元。民國五年(1916)云南沱茶首次定型加工為現(xiàn)在的碗形沱茶，這是經(jīng)歷了多年的儲、運(yùn)、銷售工作實(shí)踐，幾經(jīng)演變而形成的造型，至今已有70多年的歷史。碗形窩部有通風(fēng)透氣，防止霉變的作用，成為暢銷國內(nèi)外品種之一。
民國九年(1920)在昆明設(shè)立云南茶務(wù)講習(xí)所。
民國十二年(1923)在佛?？h南糯山設(shè)立云南省立第一茶業(yè)試驗(yàn)場。
民國十四年(1925)柴萼《梵天廬叢錄》記有，“普洱茶產(chǎn)云南普洱山，性溫味厚，壩夷所種，蒸以竹箬成團(tuán)裹，產(chǎn)易武、倚邦者尤佳，價等兼金，品茶者謂：普之比龍井。猶少陵之比淵明，識者題之。”
20世紀(jì)70年代，從1973年起，云南茶葉進(jìn)出口公司開始自營出口普洱茶、紅茶。為滿足外銷市場對普洱茶的需求，首先在昆明茶廠試制成功了現(xiàn)代普洱茶。
從上世紀(jì)末隨臺灣、廣東而后云南掀起的普洱茶熱和普洱茶文化活動的開展，使云南普洱茶迅速進(jìn)入成長期，成為人們喜愛飲用的茶葉，也成為人們喜愛收藏的“能喝的古董”。
