說(shuō)到云南中茶的7581熟磚，在普洱茶屆可謂是大名鼎鼎。這款由中茶公司下屬的昆明茶廠生產(chǎn)的熟磚，是普洱茶歷史上第一款由人工渥堆發(fā)酵而成的普洱熟茶，也成就了云南中茶“熟茶發(fā)酵工藝首創(chuàng)者”的美譽(yù)。它不僅“主宰了整個(gè)80年代到90年代的熟磚系統(tǒng)”，直到現(xiàn)在，也是很多普洱茶茶友品茗的首選。
當(dāng)年出品7581熟磚的昆明茶廠，如今安何在？今天，就讓忠茶君陪著您，一起回到過(guò)往歲月，一起去探尋昆明茶廠的歷史。
昆明茶廠的前身，系創(chuàng)辦于1939年的復(fù)興茶廠。1938年12月16日，民國(guó)政府經(jīng)濟(jì)部所屬中國(guó)茶業(yè)公司與云南全省經(jīng)濟(jì)委員會(huì)合資，創(chuàng)建云南中國(guó)茶葉貿(mào)易股份有限公司（云南茶葉進(jìn)出口公司的前身），并以次年10月在昆明建立復(fù)興茶廠（昆明茶廠前身），童衣云任廠長(zhǎng)，主要任務(wù)是用勐庫(kù)和鳳山茶為原料加工名牌"復(fù)興"沱茶。
當(dāng)時(shí)處于整個(gè)中華大地時(shí)局動(dòng)蕩之際，在歷經(jīng)多次停產(chǎn)、撤建、更名、合并后，1960年，正式命名為“云南昆明廠”。但初期因?yàn)檎?、?jīng)濟(jì)等各種因素影響，正式更名后的昆明茶廠，實(shí)際上少有茶品生產(chǎn)。直至1965年以后，才開始以250g的方茶、磚茶，規(guī)模供應(yīng)云南北部及少數(shù)西藏地區(qū)。
在實(shí)行計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的五十年代，云南并不生產(chǎn)通過(guò)人工渥堆發(fā)酵的普洱茶。當(dāng)時(shí)，國(guó)內(nèi)此類產(chǎn)品由廣州茶廠組織生產(chǎn)銷往香港及在當(dāng)?shù)貞?yīng)市。1973年，云南茶葉進(jìn)出口公司指派昆明茶廠、勐海茶廠、下關(guān)茶廠相關(guān)人員，組成七人小組奔赴廣州茶廠學(xué)習(xí)普洱茶渥堆發(fā)酵生產(chǎn)。
以此同時(shí)，昆明茶廠老茶師陳佩仁以“自己四十年代就對(duì)此茶有過(guò)了解并進(jìn)行過(guò)生產(chǎn)試驗(yàn)”為由，主動(dòng)請(qǐng)求試制。公司領(lǐng)導(dǎo)在“學(xué)習(xí)、試制可以雙管齊下”的準(zhǔn)則下，批準(zhǔn)了這一請(qǐng)求。于是，陳佩仁用渥堆方法率先生產(chǎn)出1噸多的普洱茶并成功出口。原昆明茶廠副廠長(zhǎng)、省茶葉進(jìn)出口公司辦公室主任楊維仁先生認(rèn)為，該批普洱茶是云南渥堆發(fā)酵普洱茶（即陳化工藝）的首批產(chǎn)品。
不久，赴廣州茶廠的學(xué)習(xí)小組返昆。公司組建了兩級(jí)審檢生產(chǎn)營(yíng)銷骨干組成的技術(shù)攻關(guān)組，由昆明茶廠按該廠工藝試產(chǎn)。起初，技術(shù)攻關(guān)組按照廣州茶廠“溫水發(fā)酵”的工藝進(jìn)行渥堆但不成功，后來(lái)在一次一次的研討論證后，運(yùn)用“冷水渥堆”并獲得了成功，當(dāng)年就實(shí)現(xiàn)港銷普洱茶10.2噸。由此，適宜昆明氣候特點(diǎn)的“人工渥堆發(fā)酵”工藝定型，昆明茶廠也多次派人到云南其他茶廠作經(jīng)驗(yàn)交流，推廣這一技術(shù)。
1992年，因成本考量、茶菁調(diào)撥等因素，昆明茶廠結(jié)束營(yíng)業(yè)，宣布破產(chǎn)。2006年，跟隨著普洱茶的新熱，昆明茶廠也順勢(shì)重起，又再一次回到了“普洱茶”這條歷史之河。如今，在“中糧茶葉”這艘巨航的大家庭中，會(huì)有更為廣闊的天地等待著昆明茶廠。
