中國普洱茶網(wǎng)以前在回答朋友茶友的提問“你為什么最喜歡普洱茶”時，我常常說是因為普洱茶的變化帶來的魅力?，F(xiàn)在，我要告訴大家還因為普洱茶它的更加原始、更加傳統(tǒng)、更加自然和更加簡單。在云南邊遠地區(qū)，社會進步比內(nèi)地要晚很多很多年，即便如此我們?nèi)匀徊豢赡軗碛袔装倌昵爱數(shù)氐陡鸱N年代茶的“傳器”了，但基本沒有走形的傳統(tǒng)做茶工藝卻得以保留。
傳統(tǒng)工藝制作下的陳年普洱茶給我們帶來的審美體驗是全方位、全時空的。今天的人們已經(jīng)不可能回頭看到自己的來路了，但是，一口茶一下子就把我們帶到了很遠很遠的地方和我們的祖先所經(jīng)歷過的血與火的年代！現(xiàn)在，不少優(yōu)良的茶品從工藝、口感、香氣等等方面都比普洱茶要好得多，但是那只是審美的形式層或者說是淺表層內(nèi)容，距離更深的超越形式層面的意蘊層尚遠。所以，我堅定地認為，從審美價值上來說，要超過普洱茶怕不是件容易的事。
如果把陳年普洱茶比作青銅器的話，你可以嫌它簡陋，可以嫌它不夠精致，嫌它不夠?qū)嵱?，甚至嫌它粗笨，但是，它在那里擺著，它就是它，它就是現(xiàn)在國寶級的青銅器！
唯如此，我們才能解釋清楚為什么鄧時海教授提出的“越陳越香”（在這里，我認為“香”要作“有價值”解）是正確的（雖然還有前提條件）。唯如此，我們才能更深刻地理解余秋雨先生對于陳年普洱茶“國寶級口感”的評價。暫時理解不了也沒有關系。在社會文明進步發(fā)展到了幾千年后的今天，人們才越來越理解青銅器上留存下來的“獰厲之美”，更何況對普洱茶的認識才二十年的歷史呢。
