泡好茶 是一種清福

　　十年前，茶是茶人的商品；泡茶，是一種工作，至多是一種禮儀。

　　十年今，茶是閩人的消費新品；泡茶，是一門樂趣，甚至是一種時尚。

　　十年后，茶是國人的養(yǎng)生精品；泡茶，是一種生活方式，至少是一種人生境界。

　　俗語說，仁者愛山，智者愛水；我想說，圣者好茶。喝茶是有福之人，泡好茶是一種清福。

　　十年閩茶十大事件

　　閩茶，從過去的每斤幾十塊錢到現(xiàn)在的每斤幾千塊錢，不僅是一個量的飛躍，更是一種質(zhì)的變化?；仡欓}茶十年大發(fā)展，發(fā)生過十大重大事件：

　　事件一：安溪人率先以泡為單位小包裝已有10年。小包裝看似方便消費者，實是引領(lǐng)品飲潮流。這是一種革命。

　　事件二：臺灣人植入“天福”制茶工藝，打造“天福”名茶，營建“天福”茶博園、茶博院、茶學(xué)院，創(chuàng)建“天福”連鎖茶葉超市。“天福經(jīng)驗”看似茶工藝再造，實為茶品牌塑造。這是一條新型產(chǎn)業(yè)鏈。

　　事件三：泉州茶人聯(lián)手創(chuàng)建中國第一個茶都。“中國茶都”看似建設(shè)茶貿(mào)易市場，實為茶主題區(qū)域經(jīng)濟(jì)興起。這是一種新城經(jīng)營模式。

　　事件四：2007年11月，首屆海峽兩岸茶博會在泉州舉行。一年一度的“茶博會”看似一場會議展覽，實為帶動一方產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)。這是一個新的運營平臺。

　　事件五：2008年9月，張?zhí)旄Ｏ壬贇q華誕慶典在榕舉行。“百歲慶生”看似一件閩茶盛事，實為立起“中國茶圣”豐碑。這是一面世界茶旗幟。

　　事件六：2009年9月，閩茶首個鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)化示范基地在安溪開工。“新茶園”看似一個產(chǎn)業(yè)基地新興，實為中國茶立個綠色典范。這是一個標(biāo)桿。

　　事件七：2010年，武夷山印象大紅袍開創(chuàng)多項世界茶事第一。“印象大紅袍”看似一種茶藝大薈萃，實為“閩茶”大塑造。這是一個中國品牌。

　　事件八：2010年1月武夷山茶與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)研究基地和茶博園設(shè)立，北京大學(xué)茶經(jīng)濟(jì)與文化研究所落戶福建。“茶博園”看似新科研院所與創(chuàng)意基地大建設(shè)，實為中國茶文化與茶經(jīng)濟(jì)的大融合。這是一種創(chuàng)舉。

　　事件九：2009年1月，中國礦業(yè)巨資收購福建武夷星茶葉有限公司。“星愿”看似企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)合作，實為閩茶界“狼來了”。這是一個資本投資新市場。

　　事件十：2010年閩茶入選上海世博會，“閩茶中國行”如火如荼。“世博行”看似一次重大的閩茶推廣活動，實為一場“重塑閩茶”、“重塑中國茶”運動。這是一種文化。

　　這是一個不尋常的十年，這是一個博弈的十年，這是一個閩茶破繭而出的十年，這是一個閩人為中國茶界創(chuàng)造一個又一個驚喜的十年。

　　十年經(jīng)驗、五大挑戰(zhàn)

　　閩茶十年大發(fā)展的經(jīng)驗，成為閩茶五大新挑戰(zhàn)的基礎(chǔ)。

　　挑戰(zhàn)一：新興市場大繁榮與大分化

　　閩茶三大趨勢：一是喝茶的人越來越多；二是茶價越來越高；三是茶業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中影響越來越大。過去，閩茶的市場是一枝獨秀，上世紀(jì)80年代是茉莉花茶，90年代是安溪，如今閩茶三分天下：、巖茶、紅茶。閩茶現(xiàn)在擔(dān)憂的不是茶賣不出去，而是茶的品質(zhì)如何持續(xù)。閩茶未來將是百花齊放、百家爭鳴的年代。

　　挑戰(zhàn)二：消費者如何看閩茶未來

　　世界有三億人在喝茶，中國占世界三分之一茶市場，福建占中國四分之一茶市場。如今的閩茶，正處于有史以來最好的、最有商業(yè)前景的發(fā)展時期。中國茶高端市場將是“武夷大紅袍”、“正山小種”、“百年矮腳烏龍”等的天下；“”、“坦洋工夫”等將是中國茶中高端市場的首選；目前仍占中國茶市場40%左右的“茉莉花茶”，將是百姓休閑茶的最愛。

　　挑戰(zhàn)三：閩茶如何突破上市瓶頸

　　閩茶目前沒有一家上市公司，如何做大是閩茶的瓶頸；中國茶企業(yè)百強(qiáng)總值仍不足英國立頓茶總值的三分之二，如何做強(qiáng)是中國茶的困境。安溪縣政府率先提出獎勵千萬元扶持茶企業(yè)上市，據(jù)悉天福、安溪鐵觀音集團(tuán)、八馬、華祥苑等茶企都在上市輔導(dǎo)途中。振興閩茶，資本運作是一種新的品牌戰(zhàn)略；閩茶實現(xiàn)新跨越，上市是一條有效途徑。

　　挑戰(zhàn)四：閩茶品牌還在路上

　　如果沒有標(biāo)準(zhǔn)化的有機(jī)茶基地，生態(tài)茶園沒有得到高度重視，打造閩茶品牌是一句空話。茶是世界三大天然飲品之一，正如可口可樂、百事可樂兩大品牌統(tǒng)領(lǐng)著全世界碳酸飲料市場，閩茶中不管是、大紅袍、正山小種、坦洋工夫，還是金駿眉、銀駿眉、矮腳烏龍等都不是品牌。英國90%以上的茶集中在“立頓”上，印度、斯里蘭卡60%-70%的茶都集中在幾個品牌上，而中國茶、閩茶有哪個企業(yè)獨有的品牌能占10%以上的市場？僅閩茶高達(dá)上百個品種何以打造品牌？看起來，閩茶的品牌道路還很長、很長。

　　挑戰(zhàn)五：閩茶新世紀(jì)路在何方

　　很多喝閩茶的人，不知道“御茶園”在福建的武夷。

　　很多泡閩茶的人，不知道“御茶堂”在福建的建甌。

　　英國、印度等一批又一批世界茶商都來“武夷大紅袍”尋根問祖。

　　日本茶道、臺灣凍頂烏龍等世界名茶都來“建州?北苑貢茶”、“百年矮腳烏龍”認(rèn)祖歸宗。

　　閩茶既是中國茶之祖，又是世界茶之源。

　　閩茶也是中國茶之魂，更是世界茶大使。

　　如今，京商“只喝閩茶”是一種時尚；京街“只賣閩茶”是一種潮流……

　　一個市場、三種可能

　　閩茶的市場也是中國的市場，更是世界的市場。這是一個海峽共同體、世界一體化背景下的統(tǒng)一市場。