易武茶現(xiàn)象背后的原因——易武旅行后感（22）

　　上文我們提到兩點(diǎn)＂對(duì)于工藝的盲目革新＂和＂對(duì)于傳統(tǒng)的盲目傳承＂，乃導(dǎo)致易武茶現(xiàn)象的根本，而這個(gè)背后的原因尤其值得思考

　　1.茶葉供求關(guān)系比例失衡：到易武收茶的人，很多都是帶著訂單去的，因?yàn)榱坑邢?，所以?biāo)準(zhǔn)便被放寬，煙味，焦片味，發(fā)酵味等不良工藝的結(jié)果得到了寬恕，甚至于摻合了外地的茶葉也會(huì)被收購(gòu)，這種行為直接的縱容了茶農(nóng)加工工藝的隨意性甚至是攙假的行為．

　　2.利潤(rùn)的驅(qū)使：這一點(diǎn)關(guān)乎兩個(gè)方面，其一，茶商的職業(yè)道德，其二，茶農(nóng)的信譽(yù)，由于普洱茶熱浪滾滾，再加上歷史賦予易武茶的良好背景以及一系列的文化炒做帶來(lái)的促進(jìn)，易武茶身價(jià)倍增，所以，也就炙手可熱了，易武街上大大小小的茶廠作坊四十多家，年產(chǎn)在50噸以上的都有好幾家，再加上勐醒，勐侖周邊的那些廠，每年打著易武旗號(hào)流到市場(chǎng)上的茶不下數(shù)千噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于實(shí)際年產(chǎn)量，和這個(gè)相比，收到工藝不良的甚至拼了臺(tái)地茶和外地茶青的＂大樹茶＂算是比較幸運(yùn)的了，哪怕它放下去會(huì)出狀況，至少還有點(diǎn)真的．

　　3.商業(yè)秩序混亂，易武的作坊熱已經(jīng)逐步形成，從形式上看仿佛正在完善中，這種發(fā)展大有向宜興的紫砂市場(chǎng)的發(fā)展方向靠攏的趨勢(shì)，但是由于工藝的混亂和技術(shù)的低劣，難以形成較為有序的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和穩(wěn)定的商業(yè)架構(gòu)，反而是種種特殊的加工工藝紛紛登場(chǎng)，一時(shí)間不亦樂(lè)乎，批發(fā)商，零售商，二手商甚至旅游者都擠在易武收茶，價(jià)格體系和茶葉品質(zhì)自然也就比較混亂了．

　　我無(wú)法去參與討論關(guān)于易武的治理等一系列需要政府部門協(xié)調(diào)規(guī)范的問(wèn)題，因?yàn)槲覂H僅是區(qū)區(qū)一介小小茶客，所能做的，僅僅是將自己所學(xué)所知說(shuō)出來(lái)，令大家有個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)，一來(lái)不要被迷惑，二來(lái)不要助長(zhǎng)此風(fēng)，文章寫到此，就以幾點(diǎn)忠告來(lái)結(jié)尾吧

　　忠告一：不要盲目的將是否購(gòu)茶的行為依據(jù)建立在對(duì)人的信任上，收茶一定要以品質(zhì)為度量衡．要相信事實(shí)，而不是權(quán)威．

　　忠告二：樹立基本的信念，思考問(wèn)題要從因果關(guān)系入手，不要被江湖上的種種言論所迷惑，要注意判斷該言論的邏輯關(guān)系．

　　忠告三：不要以包裝或品牌來(lái)判斷茶的價(jià)值，或者純粹以產(chǎn)地來(lái)判斷茶的價(jià)值，和產(chǎn)區(qū)茶種相比，加工工藝是更加值得重視的內(nèi)容．

　　忠告四：樹立正確的飲茶價(jià)值觀，做到確實(shí)的理解所需結(jié)果的原因，譬如若是要追求＂若干年后更好喝＂的話，就得認(rèn)真思考＂什么樣的茶能夠越陳越好喝？＂

　　忠告五：要認(rèn)真的考慮價(jià)格問(wèn)題，這個(gè)包括兩個(gè)問(wèn)題，一是價(jià)格是否太高，二是價(jià)格是否過(guò)低，高價(jià)格的茶存在性價(jià)比的問(wèn)題，而低價(jià)格的茶則存在較大的信譽(yù)風(fēng)險(xiǎn)，自古上當(dāng)之人，多是因?yàn)橄胝急阋耍?br />
　　忠告六：見(jiàn)了ｗ版一定要請(qǐng)他喝好茶，因?yàn)椋靼媸且粋€(gè)愛(ài)喝好茶之人．好茶要和愛(ài)喝好茶之人共享．