文/知青
這時老周走入茶店里，見大家正談得熱烈，象是和大家打招呼，又象很有感觸的說：云南普洱茶中有句行話，就是大家耳熟能詳?shù)?ldquo;下關(guān)沱勐海餅鳳慶紅茶”真是至理名言。
滌生說：這句名言已經(jīng)剩下半句是有用的，不！應(yīng)該是三分之一有用的！為何呢？因為紅茶我們已很少飲用了，勐海餅又有些亂，可能是地級茶廠自主權(quán)太多的緣故！故勐海餅已經(jīng)做濫了。一是紀(jì)念性的品種太多了：什么史慶、州慶都出紀(jì)念餅。其實關(guān)你什么事，何必借題發(fā)揮呢？二是廠家直接控制零售市場：如2003年的極品、正品的價格，廠家有建設(shè)價，如有人低于此價，則日后不給予合作。三是質(zhì)量不穩(wěn)定而提高級數(shù)：如7532的級數(shù)并配似7542，而7582的級數(shù)并配似7502。過去的五級茶，現(xiàn)在稱為三級茶，茶葉級數(shù)有逐年提級的趨向。三是茶市中的假冒偽劣勐海餅多如牛毛：幾乎每個買普洱茶的茶店都有，特別是廣寧佬開的茶店，買勐海餅尤如考古和偵探一樣，要有非常警惕的思想、敏銳的專業(yè)鑒定眼光、靈通的信息來源。四是包裝工藝落后，防偽能力原始，容易被人仿造；存放困難，不利于保管，受潮、變質(zhì)、發(fā)霉、蟲蛀率高；茶區(qū)豐富而茶氣茶味復(fù)雜。同時，為求產(chǎn)量而粗制濫造的現(xiàn)象時常發(fā)生，亦使購茶人對其失去信心。
