一、李嘉誠說，看一個(gè)項(xiàng)目能不能做不只要看其前景如何，更要看其退出機(jī)制是否完善。什么是退出機(jī)制？對(duì)我們做茶的來說，就是買進(jìn)一款茶不光要看這款茶以后能不能轉(zhuǎn)化出好的效果來，更要看這款茶能否順利以合理的價(jià)位出手兌現(xiàn)。從這個(gè)角度來說，好喝的茶不少但未必每個(gè)都容易出手?，F(xiàn)實(shí)來看，什么茶既好喝又容易出手兌現(xiàn)不是很明確的嗎？
二、產(chǎn)品線建設(shè)對(duì)一個(gè)普洱茶專業(yè)茶莊來說是十分重要的，對(duì)一個(gè)白手起家的茶莊來說是十分十分重要的，從茶莊開設(shè)起的五六年甚至七八年之內(nèi)都是頭等大事。
三、有一些做其他行業(yè)的朋友想開茶莊來征求我的意見，我表達(dá)了堅(jiān)決支持的意思，同時(shí)也一再動(dòng)員幾個(gè)跟著我們喝了幾年茶喝得挺明白的黃普同學(xué)開茶莊。我覺得在他們的知識(shí)結(jié)構(gòu)體系中不管其他做什么都不可能象普洱茶這樣達(dá)到一個(gè)行業(yè)的高度，挑行業(yè)做事情還是要選擇一個(gè)相對(duì)較高的起點(diǎn)。
四、作為一個(gè)專業(yè)普洱茶商，名茶老茶貴茶要蹭，要帶著學(xué)習(xí)的目的蹭茶。但作為一個(gè)成熟的普洱茶商更要關(guān)注自己的經(jīng)營，關(guān)心的重點(diǎn)要放在：“茶好不好，有沒有特點(diǎn)，有沒有賣點(diǎn)，有沒有客戶，有沒有較高的利潤空間，有沒有量”。生意做好了還愁沒有好茶喝嗎？
五、對(duì)一個(gè)專業(yè)的普洱茶莊而言，茶品的運(yùn)籌實(shí)在是非常重要的一環(huán)。其復(fù)雜程度經(jīng)常讓我想起年輕時(shí)打過的橋牌，先出哪張后出哪張，如何找到一條穩(wěn)妥致勝的路徑。有時(shí)候拿到一手爛牌未必言輸，而拿到一手好牌如果不認(rèn)真慎重也未必能贏。對(duì)茶的經(jīng)營而言，什么時(shí)候要拿茶在手，什么時(shí)候要持幣在手，也是不一樣的。
六、對(duì)普洱茶歸類的理解，在本質(zhì)上來講是對(duì)普洱茶生產(chǎn)過程的理解，也是對(duì)普洱茶品質(zhì)特征形成過程的理解，更是對(duì)各階段好茶判斷標(biāo)準(zhǔn)的理解。
七、如果僅僅從茶的品質(zhì)特征等方面來談?wù)搶?duì)某款茶的看法，那是比較簡(jiǎn)單直接的，不會(huì)有太多的矛盾。但如果某款茶摻進(jìn)了人的因素、政治的因素，則中間有很多東西是沒法用文字來說明的，知情者也未必會(huì)把事情講得很清楚很明了。所謂“立場(chǎng)后面是利益”大概就得這樣來解釋。一個(gè)普洱茶商如果明白了這層意思那就能夠比較客觀地看待各種表現(xiàn)的茶了，大概也就算活得比較自在了。
八、橋牌的精髓在于“二C”，即Choice（選擇）、Control（控制），這與普洱茶的經(jīng)營有著異曲同工之妙。
九、客人大多看著博客而來，博客的格調(diào)是什么樣的，客人大致也就是什么類型的，所謂“物以類聚，人以群分”。
十、一個(gè)人能否在短期內(nèi)搞明白普洱茶，與他的預(yù)算及用心程度有著直接關(guān)系；一個(gè)茶商能否在短期內(nèi)把普洱茶經(jīng)營好，與他的貨品和客戶資源有著直接關(guān)系。在低預(yù)算的情況下只有通過循序漸進(jìn)滾動(dòng)發(fā)展，但代價(jià)是周期較長(zhǎng)且需要此后幾年在市場(chǎng)開拓方面的不懈努力。
十一、喝茶有“邊際效應(yīng)”，對(duì)一種茶的興趣會(huì)有一個(gè)從低到高再到低的過程。同樣地，做茶的生意也可能會(huì)有“邊際效應(yīng)”，興趣應(yīng)該也會(huì)有一個(gè)從低到高再到低的過程。喝茶久不明白或者喝明白以后都有可能興趣降低，做茶的生意不管順利不順利時(shí)間長(zhǎng)了也都會(huì)使人對(duì)此產(chǎn)生倦怠。倦怠時(shí)放一放，放慢一些節(jié)奏，轉(zhuǎn)移一下注意力，或許會(huì)有意想不到的效果。
十二、同一名稱不同感覺，同一批次不同感覺，同一倉儲(chǔ)不同感覺，甚至，同一餅上也存在細(xì)微差別。中生代茶，走在半路上的茶，就是這么有意思。也正因?yàn)橛胁顒e有意思才顯得有趣味有吸引力。
十三、“天天練”還有一個(gè)很大的好處，就是能夠讓我們?cè)诓粩嗲斑M(jìn)的同時(shí)經(jīng)?；仡^看看，知道自己以前哪件事情做錯(cuò)了、哪款茶判斷有誤、哪樁生意沒做好、為什么。
十四、一個(gè)真正的普洱茶愛好者必然會(huì)經(jīng)歷中生代階段。所以，我們只需要在中生代茶上下足功夫等著便是了。“下足功夫”，包括：對(duì)各類各階段普洱茶有深刻的理解，掌握有足夠好品質(zhì)的茶品，掌握有足夠好性價(jià)比的茶品。
十五、一款茶品的基本情況往往與生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)經(jīng)營狀況有緊密聯(lián)系、與這類茶在某個(gè)歷史時(shí)期的行業(yè)發(fā)展歷史有緊密聯(lián)系，甚至與當(dāng)時(shí)國民經(jīng)濟(jì)的總體發(fā)展情況有關(guān)聯(lián)。有時(shí)候，要客觀全面地了解一位專家名人推薦的“名茶”除了要具體品鑒實(shí)踐之外，還可以了解專家名人的歷程與成長(zhǎng)過程，搞清專家名人與某款茶的前因后果與真實(shí)關(guān)系。
十六、對(duì)一個(gè)茶莊而言，茶品的高低搭配是很有些講究的。低端茶品要求性價(jià)比高，雖然營業(yè)收入不多但卻是很穩(wěn)定的收入，不管市道好壞都對(duì)茶莊的生存與穩(wěn)定運(yùn)營起到好的作用。中高端茶品的利潤較薄但代表了茶莊的水準(zhǔn)，所以也不能不做。兩者的關(guān)系是相輔相成，互相影響，缺一不可的。
十七、從經(jīng)營的角度來講，中生代茶一是看品質(zhì)，二是看品牌，三是看性價(jià)比，三者要統(tǒng)籌兼顧。具體對(duì)一個(gè)普洱茶經(jīng)營者來講，還要根據(jù)自己的實(shí)際情況來安排進(jìn)貨與銷售，產(chǎn)品與數(shù)量都要考慮周全。往往對(duì)別的茶商合適的茶品不見得適合自己，而對(duì)自己合適的茶品不見得適合別的茶商。
十八、認(rèn)同一款好茶往往不見得能做成生意，因?yàn)榇蠹艺J(rèn)同所以價(jià)格往往不會(huì)如愿。
十九、關(guān)注班章茶的人越來越多，班章為王嘛。準(zhǔn)備拿出一片302“班章王中王”，一半用于五月中旬的上海茶博會(huì)，一半用于六月中下旬的北京茶博會(huì)。展會(huì)期間每天安排固定時(shí)間（下午兩點(diǎn)）跟各地普洱茶愛好者來一次公開交流，主題就是”我的班章等著你的班章“。
二十、選料精、倉儲(chǔ)好的大樹茶喝過以后再來看普通的臺(tái)地常規(guī)拼配茶，臺(tái)地茶的不足之處還是比較顯著的。比如相同干倉條件下的轉(zhuǎn)化速度，比如茶質(zhì)的醇厚感，比如口感中回甘生津的體驗(yàn)，比如喉韻與體感，不少。當(dāng)然，大樹茶也要選春茶，也要選生態(tài)環(huán)境好的茶，還要存放得當(dāng)，還要耐得住時(shí)間。
二十一、普洱茶越陳越香，沒錯(cuò)，前提是要把一款老茶（或者中生代茶）喝明白，還要搞清楚這款茶的來龍去脈和背景，搞清楚這款茶與其他茶的關(guān)系。貴，貴在哪里；好，又好在哪里。這種情況下做生意才能真正做到萬無一失、篤定從容。“只賣自己也喝的茶”還要賺錢發(fā)展，真不是隨便說說的。
二十二、行走茶區(qū)、走訪茶商是為了開闊眼界，有比較才有判斷，在看清外部世界之后就能更加珍惜眼前的一切。
二十三、茶葉在沖泡、品鑒、經(jīng)營等諸過程中都會(huì)面臨選擇與控制，經(jīng)營中所面對(duì)的選擇與控制的情況更復(fù)雜、難度更大、更具藝術(shù)性。經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)入藝術(shù)境界的體現(xiàn)在于靈活性與原則性的把握、在于買賣雙贏且心情的高度愉悅。
二十四、一直在反思，為什么F系熟茶特別是F5、F6、F7所擁有的迷人的“陳香尾韻”在其他勐海系熟茶上體現(xiàn)不出來？我想，除了工藝、環(huán)境和優(yōu)勢(shì)菌群的作用之外，茶料的作用不可忽視，這里所說的茶料不僅指等級(jí)更指產(chǎn)地。
二十五、經(jīng)營狀態(tài)的改善可以帶來消費(fèi)水平的提升，也可以帶來員工收入的提升，但更應(yīng)該有利于我們加強(qiáng)對(duì)茶品質(zhì)量的追求。事實(shí)上，換個(gè)豪車開，我黃剛還是原來那個(gè)黃剛。如果拿出來的茶不好，那黃剛就真的不是原來那個(gè)黃剛了。
二十六、在我看來最容易被培養(yǎng)的大客戶一般具有如下四個(gè)條件：一是癡迷普洱茶；二是對(duì)普洱茶有文化層面的要求與認(rèn)同感；三是有相當(dāng)強(qiáng)的消費(fèi)能力；四是喝茶有年而且被不良茶商傷過。
二十七、有茶友問我如何看待當(dāng)前大益與其他茶企的博弈，實(shí)話講，我根本不關(guān)心。我只關(guān)心自己口袋里還有多少現(xiàn)金，下一階段可望得到多少現(xiàn)金，有了現(xiàn)金可以換回多少好喝的新熟茶、老熟茶以及中生代生茶。在我看來，只要把握好上述三類茶的性價(jià)比，量入為出，量出為入，茶莊就可以始終立于不敗之地。
二十八、老茶與“老茶”是不一樣的，認(rèn)可老茶與認(rèn)可“老茶”也是不一樣的。做老茶的生意首先要了解客人是否真的了解明白老茶。如果真的懂茶并知道茶的價(jià)值那就一買一賣簡(jiǎn)單了；如果客人并非真的懂茶那還得先跟他交流、喝明白再說，這就是我們茶莊的生意經(jīng)。這樣做麻煩一些但后患少些。
二十九、普洱茶市場(chǎng)的混亂與起伏不僅僅在北方，同樣出現(xiàn)在廣州芳村。從某種程度上來講，廣東普洱茶市場(chǎng)是混亂與艱難的始作俑者。普洱茶首先是飲品，條件好的兼具部分保值增值功能。如若人為地、無條件地夸大其增值功能甚至金融功能，則離災(zāi)難不遠(yuǎn)了。
三十、做一件事情要明白自己在做什么，處于什么階段什么位置，自己的長(zhǎng)處及不足各是什么，無論喝茶還是做茶都不能渾渾噩噩、糊里糊涂，更不能人云亦云。
三十一、蘇州是綠茶主產(chǎn)區(qū)與主消費(fèi)區(qū)，普洱茶如何站穩(wěn)腳跟？還是要從最根本上去解決問題，即強(qiáng)化普洱茶較之于其他茶類的不可替代性，突出普洱茶不可替代的特征。只有這樣才能從根本上將普洱茶的優(yōu)勢(shì)從其他茶類中切割出來，讓人認(rèn)知、接受、不可逆的喜愛。所以，作為普洱茶的經(jīng)營者應(yīng)該拿出有別于其他茶類特征的真正的普洱茶來，比如標(biāo)桿的熟茶和標(biāo)桿的中生代茶，而不是新生茶和低端質(zhì)次的熟茶。
三十二、一般來說，有什么樣的飲食習(xí)慣就會(huì)有什么樣的飲茶傾向。飲食偏清淡地區(qū)如兩廣、福建、江浙、上海等一般對(duì)易武茶的柔和甜順會(huì)比較接受，口味較重如兩湖、江西、川渝以及廣大北方則可能更傾向于喝剛猛的布朗山茶。沈老師在南京的實(shí)踐證明，以易武野放茶為原料的99大渡崗更適合長(zhǎng)三角地區(qū)市場(chǎng)。
三十三、雖然叫同一個(gè)名字、同一個(gè)編號(hào)，但如果批次不同就有可能用料完全不同，如果倉儲(chǔ)不同就有可能效果完全不同。老茶的生意不好做，但老茶確實(shí)有意思。
三十四、在習(xí)茶過程中要十二萬分地注意提醒自己——與其他茶類相比，什么是普洱茶不可替代的特征？堅(jiān)持這一點(diǎn)可以讓自己在習(xí)茶中飛快地進(jìn)步。堅(jiān)持這一點(diǎn)就是堅(jiān)持了正確的習(xí)茶方向。
