上午，一個(gè)很久以前開過茶莊的客戶打來電話，“有沒有收昔歸茶，最近在我們這里炒起來了，很多人找”……
這讓我想起很多年以前“昔歸”才幾十塊一公斤時(shí)，告訴別人昔歸茶被當(dāng)?shù)厝朔Q為茶中味精，對(duì)方一臉鄙視，“沒聽說過”。又想起很多年前，拿著南糯山的茶在廣州芳村市場，進(jìn)門就被“請(qǐng)”出來，“你說的這個(gè)茶，不是古六大茶山的，應(yīng)該不好”。還是很多年前，在廣州琶洲會(huì)展中心參加茶博會(huì)，幾個(gè)客商來到展位前，不看茶，不品茶，劈頭就問“你這個(gè)茶是哪個(gè)山頭的？”我只好反問“云南128個(gè)縣，其中120個(gè)縣都種茶，山山好茶飄香，請(qǐng)問你認(rèn)識(shí)云南幾座山頭？”
今年春茶時(shí)，帶客戶上山去看古茶樹，泡了頭天做好的手工茶給他喝，驚喜中連連稱好。我說去年給你喝過的，記得不？他一臉茫然：“可你去年說是荒山茶?”終于無語。
茶還是同樣的茶，有名無名間味道就變了嗎？這些年，因著普洱茶的緣故，云南的地名如班章，易武，昔歸，冰島，大雪山,還有各茶區(qū)少數(shù)民族寨子那生僻拗口的名字都廣為人知了，新的寨子山頭名號(hào)還在推陳出新，汩汩如泉涌。即使不喝茶的人,只要問一句：“今年收了刮風(fēng)寨還是麻黑？”聽的人立即心領(lǐng)神會(huì)，知道這問的是茶，不是地下黨的接頭暗號(hào)。這些山在出名前都產(chǎn)好茶，出名后還是產(chǎn)好茶，如今山以茶名，茶呢？茶很無辜也很無奈！套用時(shí)下流行的網(wǎng)絡(luò)語言：姐喝的不是茶，是名氣！
與人品茶,認(rèn)識(shí)了一個(gè)老大哥,很有些功力的。此公喝茶從不問來路，只用眼睛看，用嘴品。上周，他在花鳥市場淘得三塊茶磚，當(dāng)即送一塊過來。磚是一公斤重的，無名無姓，連包裝都沒有。坐下來開湯。色澤橙紅明亮，杯底香厚，應(yīng)存放有五、六年了。入口，湯滑，甜潤，回甘綿長，似飲冰糖水。是一款真正的好茶……不知何故淪落風(fēng)塵，幸好被慧眼識(shí)得。這是懂茶敬茶人，在他眼里，茶就是茶。
還有一個(gè)故事，一直是我做茶和做人的鑒戒。
梁實(shí)秋先生從小跟隨父親喝茶，但是真正讓他在飲茶上講究起來，卻是他初到臺(tái)灣時(shí)在買茶中碰到的一件事。有一次，梁實(shí)秋想傾阮囊之所有在飲茶上豪華一下，便走進(jìn)一家茶店索買上好龍井。店主將他上下打量了一番后，取出8元一斤的龍井茶。梁實(shí)秋覺得太便宜。店主便取出12元一斤的，梁仍然不滿。這時(shí)店主勃然色變，厲聲說：“買東西看貨色，不能專以價(jià)錢定上下，提高價(jià)格，自欺欺人耳！先生奈何不察？”店主這番話猶如一記棒喝，讓梁先生頓然有悟。從此以后，他飲茶但論品味，不問價(jià)錢。但求茶的本質(zhì)和內(nèi)蘊(yùn)，追求茶的真善美。不以價(jià)錢論茶之貴賤，不以名氣定茶的高下，這是一種更為講究的飲茶。
但求茶的本質(zhì)和內(nèi)蘊(yùn)，追求茶的真善美，不以價(jià)錢論茶之貴賤，不以名氣定茶的高下，這是一種更為講究的飲茶。
來源：茶葉復(fù)興
作者：虹茶
