注重生活品味與喝茶健康的朋友，其實是不會大量喝普洱新生茶的，因為茶性太寒。在景洪和兩位地稅局的茶油品茶時候，我們談起了這些，我看他們認同我的觀點，于是便拿出隨身帶的神秘一，深栗色的湯，濃濃的厚度以及淡淡的果香讓他們喝的很舒服，不斷添杯。于是我們扯起了房地產(chǎn)。因為我知道地稅局的稅收一定是得益于大量的土地出讓金，而景洪此刻正是濃濃的賣地起樓階段。
我和我的試茶師都算是鐵胃了，皆因平時我們是超級能喝茶之友。但這次到西雙版納一個多月來，因為試茶太多，彼此都感覺胃有些不負重荷，偶有感覺胃不舒服，不能喝茶，雖然未達到痛，但稍微不加節(jié)制，就會引發(fā)胃部的一場說不清的隱患。
每當這個時候，我們就開始彼此抱怨，為何待在此處和胃以及健康過不克。相對我們胃部作出的巨大犧牲，我們挑選出的毛料數(shù)量真是微不足道，這貌似在做一場虧本生意。若不是對普洱茶持有的超級濃厚興趣和一種做好茶的自律以及生意上的道德觀，我想我們不會傻呆呆的在此處久留。因為期間，不是他的生意過來就是我的生意過來，通過電話和網(wǎng)絡，大量的舊茶生意達成，很多朋友要來廣州約見我談談他們喜歡的舊茶，皆因我困在此地，唯有一直往后拖，為此我很有一種深深的內(nèi)疚感。
我們做的新茶，大部分都是很多舊茶替代不了的。因為理念和制作方式不一樣，過去的茶沒有這樣組成的，未來雖然會更多，但未來的生態(tài)形勢又不好預測，所以當下的制作便成了一種急切。這批茶做好了基本都全數(shù)進入收藏領(lǐng)域，因為我不主張消費領(lǐng)域這么早消費這些新茶。若木有人收藏，我就自己收藏，但其實太多人要收藏了。我今年吸取去年錢花不掉的教訓，沒有接受太多的資金。去年因為接受一部分發(fā)燒友的委托，但原料不夠，最后把我自己要收藏的份額轉(zhuǎn)讓出來，弄的我?guī)齑娌蛔?，又是未來的隱患。好比我09年的刮風寨，有段時間竟然想找一片都難。
做刮風寨這么多年來我一直都是摸著石頭過河，隨著認識的不斷深入，我的要求也越來越高，收料難度也越來越大，這就是認識的一種缺陷。不懂以為懂了，還能做出量，最起碼自己以為是，但越懂了，就越難做出量，這個時候做茶似乎就像在鉆一個牛角尖，累。
反而舊茶的操作弄起來就更為駕輕就熟，好辦很多。這也是建立在長期的專業(yè)經(jīng)歷以及對普洱認識的一種動態(tài)理解上綜合得來。做新茶，大家都知道哪個寨子有好茶，自己分辨不出來又擔心茶農(nóng)拼，就守在茶園里頭，看著摘，收鮮葉，哪怕再喝不懂，但都能知道自己收的茶是好茶且正確，這不失為外行人放心大膽收茶的一種方式。但在舊茶領(lǐng)域里頭，就容不下這些小聰明和捷徑。有點像當初我在商業(yè)銀行，只要爹是鐵道局財務總監(jiān)，兒子可以從列車員直接坐到信貸部老總，因為他一句話，幾個億存款就到了。但要他做貸款，分析企業(yè)風險度，他就一愁莫展了。做新茶和做舊茶和這類似，木有長期的從業(yè)經(jīng)歷和對茶的一種充分理解，沒有新手能不交大量學費而熟練的。
守在易武大街上，我們看著這些不怕苦不怕累，初生牛犢不怕虎的后生搶著我們的原料，我們無計可施。因為他們采取最有效的方式去進行，而我們做不到，是我們吃不了這些苦，也是我們精力有限。舊茶生意占據(jù)了生意額度的絕大部分。很多跑到茶區(qū)做茶的商人，新茶幾乎就是他們一年生意的全部。而對我來說，一成都未必占據(jù)的到，但我卻竟然花了六分之一時間在忙碌這些。
有門檻的生意才是我們長期從業(yè)者的一種核心競爭力，有難度的選茶，才讓我們的經(jīng)驗運用的更為充分，而不需要花大量體力去替代，我想，這些都是交易普洱舊茶所必需的。
信不信由你，你可以叫三個試驗者，分別倒十杯或者幾十大杯新生茶、老生茶，和熟茶給他們比賽。最早敗下陣來的一定是新生茶，然手是老茶，最后才是熟茶。
你弄懂這些，您就知道普洱茶消耗市場的重頭在哪里，你的生意自然財源滾滾，不用拼著老邁身軀和初生牛犢們?nèi)ケ绕大w力，哎，真TMD累人。
文/普茶藏珍
