當(dāng)我變幻成一杯紅湯被輕啜入口之時(shí)，我慶幸我的存在，也感激無(wú)數(shù)發(fā)現(xiàn)我價(jià)值的人，并回報(bào)以發(fā)自?xún)?nèi)心的真誠(chéng)感受。
成為曬青散茶后，人們采用特定工藝經(jīng)過(guò)后發(fā)酵（快速后發(fā)酵或渥堆發(fā)酵）過(guò)程，再次干燥，然后篩選出茶葉的不同級(jí)別，分類(lèi)成普洱散茶。
普洱散茶經(jīng)過(guò)驗(yàn)收人員驗(yàn)收合格后堆碼待拼配，經(jīng)過(guò)蒸壓成型等工藝制成餅、磚、沱等普洱熟茶成品，再次干燥后，檢驗(yàn)包裝，就能夠出廠銷(xiāo)售，成為大家在商店里看到的普洱熟茶。
而普洱生茶則是以鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的緊壓茶。
普洱生茶外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮，葉底肥厚黃綠。
與之相別的普洱熟茶，外形色澤紅褐，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。
這，就是我的家族世譜。
市場(chǎng)節(jié)節(jié)高
今年我看到最多的景象就是笑臉：茶農(nóng)臉上帶笑地把我摘下，加工師傅笑容可掬地為我換裝，賣(mài)茶買(mǎi)茶的陌生人也滿面春風(fēng)，我的到來(lái)給每一個(gè)人都增添了愉悅。
我向山寨里的人一打聽(tīng)，才知道自春茶上市以來(lái)，每天進(jìn)寨購(gòu)買(mǎi)古樹(shù)茶的客商有三四百人，當(dāng)天做的茶當(dāng)天即被搶購(gòu)一空的景象已是稀松平常。
我知道，老班章古樹(shù)曬青茶的成交價(jià)多數(shù)在每公斤3200元至3500元之間，均價(jià)比去年上漲近三成。
不僅班章的普洱賣(mài)得好，整個(gè)云南普洱茶市場(chǎng)都有提升。
好消息繽紛而至：今年普洱市生態(tài)茶市場(chǎng)受寵，干毛茶的價(jià)格每公斤在15元到180元之間，平均每公斤比去年高出10至15元左右。
臨滄市區(qū)域名茶帶動(dòng)效應(yīng)顯著，我的同族們身價(jià)看漲。鮮葉每公斤平均價(jià)為12.4元，比去年同期漲42.9%；毛茶每公斤平均價(jià)46.8元，比去年同期漲17%。
雙江縣也不甘落后，冰島老樹(shù)茶鮮葉每公斤價(jià)格1200元，同比增長(zhǎng)50%，臨翔昔歸茶鮮葉每公斤420元，比去年同期增長(zhǎng)75%，小區(qū)域名茶價(jià)格飆升。
還有更好的消息。據(jù)西雙版納傣族自治州生物產(chǎn)業(yè)辦負(fù)責(zé)人介紹，今年的春茶茶葉萌發(fā)早、出芽整齊、葉芽肥碩，外觀內(nèi)質(zhì)優(yōu)良。
州內(nèi)今年春茶除老班章喬木春茶外，易武、象明等“六大古茶山”和勐?？h南糯山、賀開(kāi)、勐宋古茶山的喬木古樹(shù)茶均價(jià)也同比上漲30%左右。
云南需登場(chǎng)
作為我的老東家，昆明市茗家茶莊掌舵人王必仕跟茶農(nóng)一樣喜出望外，“自家的茶莊剛剛開(kāi)張，雖然收茶價(jià)格上漲了，但是茶葉品質(zhì)不錯(cuò)。”
說(shuō)到上漲明顯的市場(chǎng)，王必仕覺(jué)得推手之一來(lái)自普洱茶自身的特性存放越久價(jià)值越高，另一個(gè)原因是近年來(lái)追捧古茶樹(shù)風(fēng)氣盛行，必然帶來(lái)名牌效應(yīng)。
“雖然漲勢(shì)明顯，但目前普洱茶價(jià)格還是理性的，目前政府對(duì)茶農(nóng)的扶持政策少，普洱茶整體市場(chǎng)活躍還不夠，普洱茶發(fā)展升值還有空間。”
著手于打造品牌普洱茶莊的王必仕非?？春梦业拇蠹易迤斩?，“普洱茶是云南大葉種特有的茶業(yè)，這跟龍井、鐵觀音是完全不同的，雖然現(xiàn)在還趕不上后兩者的市場(chǎng)份額，但是完全具備后來(lái)居上的潛力。”
同樣看好普洱茶前景的還有昆明茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、云南省茶業(yè)流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉益成。
“云南是名副其實(shí)的產(chǎn)茶大省，在全國(guó)來(lái)講產(chǎn)量第三，面積第一。可是，我們的產(chǎn)值不夠，對(duì)比龍井、鐵觀音，只能算小老弟。”
劉益成直言，云南要發(fā)展成茶業(yè)強(qiáng)省，需要在精深加工、包裝宣傳、質(zhì)量把關(guān)上下工夫，并在普洱茶推廣上實(shí)現(xiàn)內(nèi)外貿(mào)并進(jìn)，南茶北進(jìn)。
“就目前現(xiàn)狀，云南茶企業(yè)雖然百花齊放，但是尚處于散、亂、小、弱的境地，要整體提升市場(chǎng)，就需要整合資源。”
劉益成談起普洱茶的市場(chǎng)發(fā)展，有太多的責(zé)任感和使命感，他總結(jié)了一套自己的云南茶人精神：和諧、厚德、開(kāi)拓、奮進(jìn)。
“普洱茶有深厚的文化歷史底蘊(yùn)，做普洱茶，就必須做普洱茶文化。”
這也正是王必仕開(kāi)設(shè)茗家茶莊的文化意義：“普洱茶是有生命力，有文化內(nèi)涵的茶葉，我的茶莊就是要讓人們通過(guò)品茶和買(mǎi)茶，來(lái)了解傳播普洱茶文化。”
這就是我一片普洱茶的成長(zhǎng)軌跡和心路歷程。當(dāng)我在熱水沖泡中翻滾，變幻成一杯紅湯被輕啜入口之時(shí)，我慶幸我的存在，也感激無(wú)數(shù)發(fā)現(xiàn)我價(jià)值的人，并回報(bào)以發(fā)自?xún)?nèi)心的真誠(chéng)感受，讓普洱茶彌久留香于唇齒。
來(lái)源：云南經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)
