二十世紀(jì)中國(guó)偉大的十大茶學(xué)家

　　在中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社1988年出版、王澤農(nóng)主編的《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書(shū)·茶業(yè)卷》中，中國(guó)茶學(xué)界公推出20世紀(jì)中國(guó)偉大的十大茶學(xué)家?，F(xiàn)據(jù)《中國(guó)科技專(zhuān)家傳略》，摘錄他們的生平事跡。

　　二十世紀(jì)中國(guó)偉大的十大茶學(xué)家簡(jiǎn)介如下：

　　吳覺(jué)農(nóng)（1897－1989）

　　吳覺(jué)農(nóng)，浙江上虞人，著名茶學(xué)家、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家、社會(huì)活動(dòng)家，中國(guó)現(xiàn)代茶業(yè)的主要奠基人。20世紀(jì)20年代發(fā)表《茶樹(shù)原產(chǎn)地考》，最早論述了中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地。20世紀(jì)30年代與胡浩川合著《中國(guó)茶業(yè)復(fù)興計(jì)劃》和《祁紅茶葉復(fù)興計(jì)劃》、與范和鈞合著《中國(guó)茶業(yè)問(wèn)題》等書(shū)，晚年還主編《茶經(jīng)述評(píng)》和《中國(guó)地方志茶葉歷史資料選輯》。籌創(chuàng)了我國(guó)第一個(gè)高等院校的茶葉專(zhuān)業(yè)和全國(guó)性茶葉總公司，又在福建武夷山麓首創(chuàng)茶葉研究所，為發(fā)展我國(guó)茶葉事業(yè)做出了卓越貢獻(xiàn)，被譽(yù)為當(dāng)代“茶圣”。

　　胡浩川（1896－1972）

　　胡浩川，茶學(xué)家、制茶專(zhuān)家，中國(guó)現(xiàn)代茶業(yè)奠基人之一。參與籌建祁門(mén)茶葉改良場(chǎng)并任場(chǎng)長(zhǎng)，致力于祁紅品質(zhì)的提高，促進(jìn)“祁紅”進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。與吳覺(jué)農(nóng)合著《祁紅茶葉復(fù)興計(jì)劃》、《中國(guó)茶業(yè)復(fù)興計(jì)劃》。曾任復(fù)旦大學(xué)茶葉系主任和教授，培養(yǎng)了首批茶學(xué)高級(jí)人才。主持制訂全國(guó)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)計(jì)劃、茶葉收購(gòu)加工和出口標(biāo)準(zhǔn)以及加工技術(shù)規(guī)程等，為中國(guó)茶業(yè)的發(fā)展作出卓越貢獻(xiàn)。

　　胡浩川，安徽省六安縣人。1920年安徽省第一茶務(wù)講習(xí)所。1921年赴日本靜岡縣農(nóng)事試驗(yàn)場(chǎng)攻研茶葉生產(chǎn)技術(shù)。1924年學(xué)成回國(guó)后，曾任上海園林局技佐，實(shí)業(yè)部上海商品檢驗(yàn)局技士，祁門(mén)茶葉改良場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)兼財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)皖贛辦事處專(zhuān)員、中國(guó)茶葉公司總技師、皖南農(nóng)林實(shí)驗(yàn)場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)等職。1941年10月至1943年5月，繼吳覺(jué)農(nóng)之后，受聘復(fù)旦大學(xué)茶葉組教授、茶葉專(zhuān)修科主任、茶葉研究室主任職。

　　1949年新中國(guó)成立后，參于籌建中國(guó)茶業(yè)公司，并擔(dān)任總技師、技術(shù)室主任和計(jì)劃處處長(zhǎng)，主持制訂全國(guó)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)計(jì)劃、茶葉收購(gòu)加工和出口標(biāo)準(zhǔn)以及加工技術(shù)規(guī)程等，為中國(guó)茶業(yè)的發(fā)展作出卓越貢獻(xiàn)。從1956年起，任中國(guó)茶葉出口公司、中國(guó)茶葉土產(chǎn)進(jìn)出口總公司、中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司茶葉總技師等職。1962年當(dāng)選全國(guó)政協(xié)委員，1963年當(dāng)選第三屆全國(guó)人大代表。

　　胡浩川畢生從事茶葉工作，革新我國(guó)茶葉產(chǎn)制技術(shù)，開(kāi)拓機(jī)械茶業(yè)，早期對(duì)祁門(mén)紅茶的發(fā)展上，業(yè)績(jī)卓著。 1933－1935年曾與吳覺(jué)農(nóng)合著《中國(guó)茶業(yè)復(fù)興計(jì)劃》、《祁門(mén)茶葉復(fù)興計(jì)劃》等。1950－1951年，在中國(guó)茶業(yè)公司擔(dān)任總技師期間，在杭州舉辦新中國(guó)成立以來(lái)首屆制茶干部培訓(xùn)班，參加的茶葉技術(shù)干部265人，胡浩川任訓(xùn)練委員會(huì)主任，為我國(guó)培養(yǎng)了一批早期茶業(yè)人才。他在講習(xí)班上提出的紅、綠茶精制程序，為日后精制機(jī)械化奠定了工藝基礎(chǔ)。

　　胡浩川畢生從事茶葉工作，為中國(guó)茶業(yè)的發(fā)展作出卓越貢獻(xiàn)。

　　馮紹裘（1900－1987）

　　馮紹裘，茶學(xué)家、制茶和審評(píng)專(zhuān)家，滇紅茶的創(chuàng)始人。在創(chuàng)制滇紅，改進(jìn)祁紅、寧紅、湖紅以及安化磚茶的品質(zhì)等方面做了開(kāi)拓性工作；創(chuàng)立工夫紅茶升降拼配和初分精分工藝，顯著提高了制茶品質(zhì)和效益。在改變手工制茶傳統(tǒng)，推進(jìn)機(jī)械加工方面作出重要貢獻(xiàn)，是我國(guó)機(jī)械制茶奠基人之一。在發(fā)展中南各省的茶葉生產(chǎn)、改進(jìn)茶葉產(chǎn)制技術(shù)、設(shè)計(jì)茶葉初精機(jī)械和設(shè)計(jì)機(jī)械聯(lián)裝等方面，作出卓越貢獻(xiàn)。

　　馮紹裘，湖南省衡陽(yáng)人。1923年畢業(yè)于河北省保定農(nóng)業(yè)專(zhuān)科學(xué)校。曾在湖南安化茶葉講習(xí)所和長(zhǎng)沙高級(jí)農(nóng)業(yè)學(xué)校任教，在江西省修水實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)、安徽祁門(mén)茶葉改良場(chǎng)和貴州湄潭實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)等處研究改進(jìn)紅茶加工工藝。1938年在湖北籌建恩施茶廠?？箲?zhàn)年代前往云南鳳慶，開(kāi)辟紅茶新區(qū)，創(chuàng)制滇紅工夫紅茶。1949年后，任職中南區(qū)茶業(yè)公司副經(jīng)理兼產(chǎn)制室主任、漢口茶廠廠長(zhǎng)，湖北省茶葉公司總技師。在他的指導(dǎo)和努力下，湖北紅茶初步實(shí)現(xiàn)了初精制半機(jī)械化生產(chǎn)。1958年，在芭蕉茶廠試制紅碎茶獲得成功。他不僅擅長(zhǎng)于紅茶加工，而且對(duì)茶葉審評(píng)也十分精通，在茶界有“馮鼻子”之美稱(chēng)。他在改變手工制茶傳統(tǒng)，推進(jìn)機(jī)械加工方面作出重要貢獻(xiàn)，是我國(guó)機(jī)械制茶奠基人之一。在發(fā)展中南各省的茶葉生產(chǎn)、改進(jìn)茶葉產(chǎn)制技術(shù)、設(shè)計(jì)茶葉初精機(jī)械和設(shè)計(jì)機(jī)械聯(lián)裝等方面，作出卓越貢獻(xiàn)。[page]

　　蔣蕓生（1901－1971）

　　蔣蕓生，茶學(xué)家、園藝學(xué)家、教育家，中國(guó)現(xiàn)代茶學(xué)教育奠基人之一。為籌建浙江農(nóng)學(xué)院茶葉專(zhuān)修科、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、浙江省茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)做了大量開(kāi)拓性工作。在茶樹(shù)栽培與育種研究等領(lǐng)域有深入研究，并取得顯著成就。著有《植物生理學(xué)》、《熏茶花卉栽培》、《園茶雜草名錄》等。為培養(yǎng)大批茶葉和園藝人才、推動(dòng)我國(guó)茶業(yè)的發(fā)展作出卓越的貢獻(xiàn)。

　　蔣蕓生，江蘇省漣水縣人。1925年畢業(yè)一日本千葉高等園藝學(xué)校?；貒?guó)后，曾任浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院、上海勞動(dòng)大學(xué)農(nóng)學(xué)院、江蘇南通學(xué)院、福建協(xié)和大學(xué)農(nóng)學(xué)院、福建農(nóng)學(xué)院等校副教授、教授和系主任，財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)茶葉研究所副所長(zhǎng)、研究員兼茶樹(shù)栽培組組長(zhǎng)。1949年后，先后負(fù)責(zé)籌建浙江農(nóng)學(xué)院茶葉專(zhuān)修科和中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所，并任第一任科、系主任和所長(zhǎng)，后又任浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)。先后籌組浙江省茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)，并任第一屆理事會(huì)理事長(zhǎng)。

　　蔣蕓生對(duì)茶學(xué)、園藝學(xué)、植物分類(lèi)學(xué)、植物學(xué)均有研究，先后主持編寫(xiě)《植物生理學(xué)》、《柑桔栽培》等教材。著有《熏茶花卉栽培》、《園茶雜草名錄》等。其前半生主要從事園藝教學(xué)，后半生則轉(zhuǎn)為茶葉研究工作，建樹(shù)頗多，貢獻(xiàn)卓著，是茶樹(shù)栽培與育種研究的主要開(kāi)拓者，為培養(yǎng)大批茶葉和園藝人才、推動(dòng)我國(guó)茶業(yè)的發(fā)展作出卓越的貢獻(xiàn)。

　　方翰周（1902－1966）

　　方翰周，茶學(xué)家、制茶專(zhuān)家。長(zhǎng)期從事茶葉教育、生產(chǎn)技術(shù)工作，并長(zhǎng)期擔(dān)任國(guó)家茶葉加工技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)工作，主持制訂我國(guó)各類(lèi)各級(jí)毛茶、精茶標(biāo)準(zhǔn)樣、價(jià)以及品質(zhì)系數(shù)體系，國(guó)營(yíng)初精制茶廠設(shè)計(jì)修建方案，各類(lèi)茶葉精制技術(shù)規(guī)程和茶廠管理制度，對(duì)推動(dòng)我國(guó)機(jī)械化制茶工業(yè)的建立和發(fā)展作出了卓越的貢獻(xiàn)。

　　方翰周，安徽歙縣人。1920年畢業(yè)于安徽省第一茶務(wù)講習(xí)所。1927年赴日本留學(xué)，攻研制茶技術(shù)。1931年回國(guó)后，歷任湖南省安化茶葉講習(xí)所教師，上海、武漢、青島等商品檢驗(yàn)局技正，江西省修水縣和婺源縣茶葉改良場(chǎng)主任，江西省中國(guó)茶葉公司專(zhuān)員，江西省婺源茶業(yè)職業(yè)學(xué)校校長(zhǎng)。1949年后，任中國(guó)茶業(yè)公司、商業(yè)部茶葉局、中國(guó)茶葉進(jìn)出口公司總技師兼企業(yè)管理處處長(zhǎng)，長(zhǎng)期擔(dān)任國(guó)家茶葉加工技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)工作，主持制訂我國(guó)各類(lèi)各級(jí)毛茶、精茶標(biāo)準(zhǔn)樣、價(jià)以及品質(zhì)系數(shù)體系，國(guó)營(yíng)初精制茶廠設(shè)計(jì)修建方案，各類(lèi)茶葉精制技術(shù)規(guī)程和茶廠管理制度，對(duì)推動(dòng)我國(guó)機(jī)械化制茶工業(yè)的建立和發(fā)展作出了卓越的貢獻(xiàn)。

　　王澤農(nóng)（1907－1999）

　　王澤農(nóng)，江西婺源人，茶學(xué)家、茶學(xué)教育家、茶葉生化專(zhuān)家，中國(guó)茶葉生物化學(xué)的創(chuàng)始人。參加籌創(chuàng)了我國(guó)高等學(xué)校第一個(gè)茶葉專(zhuān)業(yè)，為國(guó)家培養(yǎng)了大批茶學(xué)人才。40年代初即開(kāi)始從事茶葉化學(xué)研究，并發(fā)表用灼燒法從茶葉中提取咖啡堿的論文，主編了《茶葉生物化學(xué)》、《茶葉生化原理》、《中國(guó)農(nóng)百科全書(shū)·茶業(yè)卷》，在培養(yǎng)茶葉人才和茶葉生物化學(xué)學(xué)研究方面作出卓越貢獻(xiàn)

　　陳椽（1908 ～1999）

　　陳椽，福建惠安人，茶學(xué)家、茶學(xué)教育家、制茶專(zhuān)家，中國(guó)現(xiàn)代高等茶學(xué)教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一，為國(guó)家培養(yǎng)了大批茶學(xué)科技人才。在開(kāi)發(fā)我國(guó)名茶生產(chǎn)方面獲得了顯著成就，對(duì)茶葉分類(lèi)的研究取得了重要的成果。著有《茶樹(shù)栽培學(xué)》、《茶葉檢驗(yàn)學(xué)》、《制茶技術(shù)理論》、《制茶學(xué)》、《茶業(yè)通史》、《茶葉經(jīng)營(yíng)管理》、《茶葉商品學(xué)》、《茶葉市場(chǎng)學(xué)》等，在培養(yǎng)茶葉人才和茶學(xué)研究方面作出卓越貢獻(xiàn)。

　　莊晚芳（1908－1996）

　　莊晚芳，福建惠安人，茶學(xué)家、茶學(xué)教育家、茶樹(shù)栽培專(zhuān)家，我國(guó)茶樹(shù)栽培學(xué)科的奠基人之一。畢生從事茶學(xué)教育與科學(xué)研究，培養(yǎng)了大批茶學(xué)人才。在茶樹(shù)生物學(xué)特性和根系研究方面取得了突出成果。晚年致力于茶業(yè)的宏觀研究，對(duì)茶歷史以及茶文化的研究作出貢獻(xiàn)。編著有《茶作學(xué)》、《茶樹(shù)生物學(xué)》、《茶樹(shù)栽培學(xué)》、《茶樹(shù)生理》、《中國(guó)茶史散論》等。在培養(yǎng)茶葉人才和茶學(xué)研究方面作出卓越貢獻(xiàn)。[page]

　　李聯(lián)標(biāo)（1911－1985）

　　李聯(lián)標(biāo)，茶學(xué)家、茶樹(shù)栽培和育種專(zhuān)家。長(zhǎng)期從事茶樹(shù)綜合豐產(chǎn)栽培技術(shù)、茶樹(shù)品種資源調(diào)查和良種選育工作，對(duì)浙江省茶業(yè)的發(fā)展，特別是浙江和華東地區(qū)舊茶園墾復(fù)更新復(fù)壯、綜合治理和新茶園發(fā)展起到積極推動(dòng)作用。主編《中國(guó)茶樹(shù)栽培學(xué)》。是中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)和浙江省茶葉學(xué)會(huì)創(chuàng)始人之一。

　　李聯(lián)標(biāo)，江蘇省六合縣人。1935年畢業(yè)于南京金陵大學(xué)農(nóng)藝系。1935－1945年間，參與福安茶葉改良場(chǎng)、湄潭實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)、崇安實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)的籌建，從事茶樹(shù)選種與栽培的研究。1945－1946 年，先在美國(guó)紐約州康乃爾大學(xué)農(nóng)學(xué)院進(jìn)修，后在加利福尼亞州理工學(xué)院生物學(xué)部從事茶葉中酶性質(zhì)的研究?；貒?guó)后在中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所任技正，并在南京中央大學(xué)農(nóng)學(xué)院任兼職副教授。1949年后，在浙江省農(nóng)業(yè)廳擔(dān)任茶葉科科長(zhǎng)，從事茶葉技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)管理工作，對(duì)浙江省茶業(yè)的發(fā)展，特別是浙江和華東地區(qū)舊茶園墾復(fù)更新復(fù)壯、綜合治理和新茶園發(fā)展起到積極推動(dòng)作用。1958年參加籌建中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，聘為研究員、茶樹(shù)栽培研究室主任兼所學(xué)術(shù)委員會(huì)主任，從事茶樹(shù)綜合豐產(chǎn)栽培技術(shù)、茶樹(shù)品種資源調(diào)查和良種選育、西藏新茶區(qū)考察開(kāi)發(fā)、山東地區(qū)南茶北引等試驗(yàn)研究。主編《中國(guó)茶樹(shù)栽培學(xué)》。1979年聘為農(nóng)業(yè)部科學(xué)技術(shù)委員會(huì)委員。是中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)和浙江省茶葉學(xué)會(huì)創(chuàng)始人之一，曾任中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、浙江省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)。

　　張?zhí)旄＃?910－）

　　張?zhí)旄?，福建福州人，茶學(xué)家、制茶和審評(píng)專(zhuān)家。長(zhǎng)期從事茶葉教育、生產(chǎn)和科研工作，特別在培養(yǎng)茶葉專(zhuān)業(yè)人才、創(chuàng)制制茶機(jī)械，提高烏龍茶品質(zhì)等方面有很大成績(jī)，對(duì)福建省茶葉的恢復(fù)和發(fā)展作出重要貢獻(xiàn)。晚年致力于審評(píng)技術(shù)的傳授和茶文化的倡導(dǎo)。