文/石昆牧與慧琪 2012-04-07
是否請教您能否判斷中國小葉茶與阿薩姆種？可知2005ㄧ07年間有十幾萬噸中國小葉茶（四川貴州）進(jìn)入大廠？！如果無法辨識(shí)茶種，大廠給消費(fèi)者什么信心？茶，只要資訊為真，價(jià)格由市場決定，您能說勞力士、奔馳只是鐵做的？
石昆牧：猛海茶廠2012年春茶收購價(jià)，茶商可當(dāng)制作臺(tái)地茶標(biāo)干。特級(jí):43.00一級(jí)1等38.00一級(jí)2等35.50二級(jí)1等33.0二級(jí)2等31.00三級(jí)1等29.00三級(jí)2等27.5四級(jí)1等26.00四級(jí)2等24.80五級(jí)1等23.60五級(jí)2等22.60
茶者無塵：猛海茶廠2012年春茶收購價(jià)，茶商可當(dāng)制作臺(tái)地茶標(biāo)干。特級(jí):43.00一級(jí)1等38.00一級(jí)2等35.50二級(jí)1等33.0二級(jí)2等31.00三級(jí)1等29.00三級(jí)2等27.5四級(jí)1等26.00四級(jí)2等24.80五級(jí)1等23.60五級(jí)2等22.60
回復(fù)@茶者無塵:用心制作古樹的人都知道什么是定株采摘，這不是大廠概念能理解的。以大廠概念制作老班章、易武古樹純料，坊間市場都知道只是＂概念＂而已，用來炒作增值，沒有人會(huì)當(dāng)真。大廠就做好臺(tái)地茶即可，不需想太多。
大廠收購價(jià)都是公開的，就像古樹茶價(jià)格一樣，只是大價(jià)一樣價(jià)格不會(huì)收到一樣品質(zhì)，價(jià)格與品質(zhì)不會(huì)對等，原料價(jià)格與商品成品更不會(huì)對等。大廠從來不怕價(jià)格公開，這是品牌自信，就像個(gè)人以往收料價(jià)格也是公開。品質(zhì)與誠信由茶商把關(guān)，而市場價(jià)格由市場決定，為何要怕原料價(jià)曝光？與之對談，無益。
石昆牧：猛海茶廠2012年春茶收購價(jià)，茶商可當(dāng)制作臺(tái)地茶標(biāo)干。特級(jí):43.00一級(jí)1等38.00一級(jí)2等35.50二級(jí)1等33.0二級(jí)2等31.00三級(jí)1等29.00三級(jí)2等27.5四級(jí)1等26.00四級(jí)2等24.80五級(jí)1等23.60五級(jí)2等22.60
看這問話挺有趣，比起大廠收料7542均價(jià)應(yīng)不超過一公斤35元，7542一201一件三千多元大盤批價(jià)，毛利數(shù)倍，勐海茶廠產(chǎn)量數(shù)千噸，利潤為何？央視八千萬廣告費(fèi)不是消費(fèi)者買單？這原本就是品牌效益，消費(fèi)者與炒家自己選擇，沒有對錯(cuò)，廠家恐懼什么？
2004年國營勐海茶廠還是不錯(cuò)的，至少都是真正的阿薩姆種普洱茶，但也不需要感慨，沒有國營廠的民營化，或許也沒有現(xiàn)在普洱茶界的多姿多彩與榮景。接受一切！
石昆牧：猛海茶廠2012年春茶收購價(jià)，茶商可當(dāng)制作臺(tái)地茶標(biāo)干。特級(jí):43.00一級(jí)1等38.00一級(jí)2等35.50二級(jí)1等33.0二級(jí)2等31.00三級(jí)1等29.00三級(jí)2等27.5四級(jí)1等26.00四級(jí)2等24.80五級(jí)1等23.60五級(jí)2等22.60
貴廠2007年的原料還沒開始用，您可請貴廠詢問一下有多少博碩士專家能辨識(shí)中國小葉茶類，如果有人能辨識(shí)，個(gè)人希望能結(jié)識(shí)此人，望您引介。共同推動(dòng)真普洱，相信是許多愛茶人的心愿。
茶者無塵：猛海茶廠2012年春茶收購價(jià)，茶商可當(dāng)制作臺(tái)地茶標(biāo)干。特級(jí):43.00一級(jí)1等38.00一級(jí)2等35.50二級(jí)1等33.0二級(jí)2等31.00三級(jí)1等29.00三級(jí)2等27.5四級(jí)1等26.00四級(jí)2等24.80五級(jí)1等23.60五級(jí)2等22.60
回復(fù)@茶者無塵:那么請教如何辨識(shí)云南大葉茶阿薩姆種？如果不確認(rèn)，請偕同其他專家博士為消費(fèi)者解答?？刹灰蠹艺f葉子比較大就是大葉茶！
任何場合如果有媒體茶友問，如何入門普洱茶，個(gè)人一定建議從大益下關(guān)茶開始，因?yàn)檫@是入門茶，可以從中學(xué)習(xí)許多，是學(xué)習(xí)跳板。
立頓紅茶是茶，是世界最大茶品牌，是不是好茶？見仁見智。哪些人在喝，大家也知道，包含尊貴名流，立頓是所有大廠的目標(biāo)，什么目標(biāo)大家也明了。量產(chǎn)茶是品茶人所追求的理念與目標(biāo)嗎？別人怎想我不知道，以前沒有古樹只有國營廠時(shí)，我也是如此，因?yàn)閯e無選擇?，F(xiàn)在的量產(chǎn)大貨只是入門，不會(huì)是珍品真品。
2012-04-08
老班章今天下午雨下透了，今天在老班章收茶制茶的人可困擾了，還好今天沒上山。
今晨，勐海許多地方都下大雨，下透下足了，好事。只是三天不能制茶啦！
任何行業(yè)消費(fèi)市場多呈金字塔形，每個(gè)業(yè)者把握著自己族群，很難包山包海囊括所有消費(fèi)者。精制廠家用心做高端茶，一年不過百十噸甚至更精制更少，以提供高端人群需求；大廠做大路貨供普羅大眾百姓，也養(yǎng)活數(shù)萬農(nóng)民。各行業(yè)都一樣，謹(jǐn)守崗位做自幾該做的，原則只有二個(gè)，對自己專業(yè)與與對消費(fèi)者誠信副責(zé)。
遠(yuǎn)山靜謐，青綠染空，時(shí)如凝水，心云飄移。
炒作，應(yīng)指不實(shí)訊息與本質(zhì)不相對等。普洱茶價(jià)雖高漲，漲幅是不合理，但比起單叢、龍井、碧羅春等高價(jià)茶，普洱茶價(jià)還是偏彽。有人會(huì)說普洱茶還要放，價(jià)不能高，這是個(gè)人選擇，烏龍茶綠茶能鮮喝，普洱茶就能鮮喝，沒人說或強(qiáng)迫要存放。
石昆牧：任何行業(yè)消費(fèi)市場多呈金字塔形，每個(gè)業(yè)者把握著自己族群，很難包山包海囊括所有消費(fèi)者。精制廠家用心做高端茶，一年不過百十噸甚至更精制更少，以提供高端人群需求；大廠做大路貨供普羅大眾百姓，也養(yǎng)活數(shù)萬農(nóng)民。各行業(yè)都一樣，謹(jǐn)守崗位做自幾該做的，原則只有二個(gè)，對自己專業(yè)與與對消費(fèi)者誠信副責(zé)。
請您了解一下2001年時(shí)，是誰提倡乾倉儲(chǔ)存，區(qū)隔于香港倉儲(chǔ)，并鼓勵(lì)喝與存放古樹茶的！//@觀和主人:當(dāng)年大量港臺(tái)茶商來內(nèi)地忽悠老茶，對喝新茶的嗤之以鼻，現(xiàn)在老茶沽清了，又說新茶有什么不能喝！臺(tái)灣同胞們，放過普洱吧！
觀和主人：任何行業(yè)消費(fèi)市場多呈金字塔形，每個(gè)業(yè)者把握著自己族群，很難包山包海囊括所有消費(fèi)者。精制廠家用心做高端茶，一年不過百十噸甚至更精制更少，以提供高端人群需求；大廠做大路貨供普羅大眾百姓，也養(yǎng)活數(shù)萬農(nóng)民。各行業(yè)都一樣，謹(jǐn)守崗位做自幾該做的，原則只有二個(gè)，對自己專業(yè)與與對消費(fèi)者誠信副責(zé)。
抱歉，我沒有印象。茶只要在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)沒有危害人體，各有喜好與追求。2001年我就在推廣新茶古樹茶，您沒喝到嗎？為何要排斥別人喜好，強(qiáng)迫別人認(rèn)可您的觀點(diǎn)？
石昆牧：任何行業(yè)消費(fèi)市場多呈金字塔形，每個(gè)業(yè)者把握著自己族群，很難包山包海囊括所有消費(fèi)者。精制廠家用心做高端茶，一年不過百十噸甚至更精制更少，以提供高端人群需求；大廠做大路貨供普羅大眾百姓，也養(yǎng)活數(shù)萬農(nóng)民。各行業(yè)都一樣，謹(jǐn)守崗位做自幾該做的，原則只有二個(gè)，對自己專業(yè)與與對消費(fèi)者誠信副責(zé)。
淑鳶曼夏：任何行業(yè)消費(fèi)市場多呈金字塔形，每個(gè)業(yè)者把握著自己族群，很難包山包海囊括所有消費(fèi)者。精制廠家用心做高端茶，一年不過百十噸甚至更精制更少，以提供高端人群需求；大廠做大路貨供普羅大眾百姓，也養(yǎng)活數(shù)萬農(nóng)民。各行業(yè)都一樣，謹(jǐn)守崗位做自幾該做的，原則只有二個(gè)，對自己專業(yè)與與對消費(fèi)者誠信副責(zé)。
回復(fù)@淑鳶曼夏:有錢人沒有錯(cuò)，不需要仇官排富。為何為五斗米折腰？每個(gè)人為自己生命負(fù)責(zé)，追求名利或樸質(zhì)生活，都是自己選擇。有錢人有他們的困擾，平凡人知足也快樂。喝幾萬元的茶，有他們的福報(bào)與業(yè)力承擔(dān)，您只需做好自己該做的，接受一切，心無礙。
觀和主人：任何行業(yè)消費(fèi)市場多呈金字塔形，每個(gè)業(yè)者把握著自己族群，很難包山包海囊括所有消費(fèi)者。精制廠家用心做高端茶，一年不過百十噸甚至更精制更少，以提供高端人群需求；大廠做大路貨供普羅大眾百姓，也養(yǎng)活數(shù)萬農(nóng)民。各行業(yè)都一樣，謹(jǐn)守崗位做自幾該做的，原則只有二個(gè)，對自己專業(yè)與與對消費(fèi)者誠信副責(zé)。
回復(fù)@觀和主人:我不強(qiáng)迫您接受我的觀點(diǎn)，因?yàn)槟那瑐}觀點(diǎn)包含在我的觀點(diǎn)中。但您批判不包容2001年以前的普洱茶歷史＂香港濕倉＂這是狹隘思想。另，我的朋友多到您無法想像，交往數(shù)十年的也不在少數(shù)，與我心性不合的自然無法與我相處。
石昆牧：猛海茶廠2012年春茶收購價(jià)，茶商可當(dāng)制作臺(tái)地茶標(biāo)干。特級(jí):43.00一級(jí)1等38.00一級(jí)2等35.50二級(jí)1等33.0二級(jí)2等31.00三級(jí)1等29.00三級(jí)2等27.5四級(jí)1等26.00四級(jí)2等24.80五級(jí)1等23.60五級(jí)2等22.60
我跟所有買我老班章的茶有說，只供學(xué)習(xí)口感，五年內(nèi)喝完。不建議收藏，不買更好。
接近潑水節(jié)，雖然下雨了，許多茶山價(jià)格上揚(yáng)。觀光客是不了解茶山狀況，來搶茶了。酒店價(jià)格都漲一倍啦。
鷹展其翔：猛海茶廠2012年春茶收購價(jià)，茶商可當(dāng)制作臺(tái)地茶標(biāo)干。特級(jí):43.00一級(jí)1等38.00一級(jí)2等35.50二級(jí)1等33.0二級(jí)2等31.00三級(jí)1等29.00三級(jí)2等27.5四級(jí)1等26.00四級(jí)2等24.80五級(jí)1等23.60五級(jí)2等22.60
回復(fù)@鷹展其翔:不同茶區(qū)古樹拼配穩(wěn)定性、穿透性、層次感比古樹純料好//@鷹展其翔:回復(fù)@石昆牧:為什不買老班章呢?那買什么茶呢?請先生指點(diǎn)。//@石昆牧:我跟所有買我老班章的茶有說，只供學(xué)習(xí)口感，五年內(nèi)喝完。不建議收藏，不買更好。
老茶人42：猛海茶廠2012年春茶收購價(jià)，茶商可當(dāng)制作臺(tái)地茶標(biāo)干。特級(jí):43.00一級(jí)1等38.00一級(jí)2等35.50二級(jí)1等33.0二級(jí)2等31.00三級(jí)1等29.00三級(jí)2等27.5四級(jí)1等26.00四級(jí)2等24.80五級(jí)1等23.60五級(jí)2等22.60
回復(fù)@老茶人42:我是請教您，世界上有云南大葉＂種＂嗎？還有，阿薩姆種與中國種從葉子上如何區(qū)分？還有殺青溫度過高、毛茶干燥溫度過高、緊壓后成品干燥溫度過高，該如何從口感分辨？
老茶人42：猛海茶廠2012年春茶收購價(jià)，茶商可當(dāng)制作臺(tái)地茶標(biāo)干。特級(jí):43.00一級(jí)1等38.00一級(jí)2等35.50二級(jí)1等33.0二級(jí)2等31.00三級(jí)1等29.00三級(jí)2等27.5四級(jí)1等26.00四級(jí)2等24.80五級(jí)1等23.60五級(jí)2等22.60
回復(fù)@老茶人42:沒有錯(cuò)，辨識(shí)茶種與制程工藝對我來說并不難，只是老茶人您完全回答不出來。普洱茶的定義就是茶種與工藝區(qū)別，這不是應(yīng)該老茶人該具備的基本常識(shí)嗎？
茶，不只是商品、不只是飲品，更不能只是投機(jī)期貨股票；但茶文化也不是只用來包裝商品、獲取高利潤，從健康品飲理解、茶區(qū)茶種制程、倉儲(chǔ)、沖泡茶具與方法，直至口感、體感、氣感，包含音樂、沈香等。有多少人能一定程度的涉略與了解？！我想結(jié)識(shí)此人，有共同語言，不亦悅乎，盼茶友引介。
2012-04-09
茶道，就是用心泡一杯好茶。這”心“包含一個(gè)人所有文化涵養(yǎng)與修為，所知所學(xué)以心浸潤出一杯茶。如果您自己有相對應(yīng)的靜，您可以從一杯茶中了解一個(gè)人的心性與涵養(yǎng)，欣賞內(nèi)道心之美。
前二天天候不佳，喝三四十種毛料、拼一款茶，休息夠了。今天天氣好，一早就出門，將忙一整天。
每一寨子茶農(nóng)拿毛料來，總分三級(jí)數(shù)以上，古樹、生態(tài)、臺(tái)地茶三種，價(jià)差一般都不小。以南糯山為例，古樹350ㄧ400元，生態(tài)60ㄧ100元，臺(tái)地（壩子茶）最高26元，很明顯是不同族群在買，臺(tái)地茶都是符合大廠工藝制作，大廠還提供化肥（很照顧農(nóng)民），古樹與生態(tài)茶是精制廠收購，市場區(qū)隔非常明顯。
喝了發(fā)燒有親自到刮風(fēng)寨收的茶，外觀一看已不對勁，喝了。。。。。明顯老撾茶的特征。。。。。。唉，還是跟他說了。
沒想到李老師對普洱與古樹茶的了解如此深入。喝茶，用心即可找到適合自己喜愛與適合的茶；喝茶，除不能有農(nóng)殘化肥外，可以說沒有對錯(cuò)，只要適合自己口感、身體與經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的起，都是好茶。心靜，茶真。
石昆牧：前二天天候不佳，喝三四十種毛料、拼一款茶，休息夠了。今天天氣好，一早就出門，將忙一整天。
習(xí)茶者：茶道，就是用心泡一杯好茶。這”心“包含一個(gè)人所有文化涵養(yǎng)與修為，所知所學(xué)以心浸潤出一杯茶。如果您自己有相對應(yīng)的靜，您可以從一杯茶中了解一個(gè)人的心性與涵養(yǎng)，欣賞內(nèi)道心之美。
回復(fù)@習(xí)茶者:讓您自己內(nèi)心不開心了，是您要原諒您自己，不需要因?yàn)閯e人的執(zhí)著來懲罰自己，祝福您！//@習(xí)茶者:回復(fù)@石昆牧:我的心中除了美好之人之物之事，真容不下那類人，原諒我吧。晚安老師。//@習(xí)茶者:道乃心傳。留意到評(píng)論里的火藥味，商人逐利有如江湖，無從辨黑白，留待杯中茶。早上好。
@李立群老師是臺(tái)灣著名演員，演出多部內(nèi)心戲，還有相聲，可以說伴隨我成長的老師，雖未曾謀面，今在虛擬的網(wǎng)路得以一起分享普洱茶與沉香，甚幸！希望以后有機(jī)會(huì)一起喝茶品香。
今天菁峰王總從勐庫趕來，聊了許多，席中提到最近手只感覺腫脹、彎曲不易，我看了依下，說＂試生茶太多，鈣流失了＂。認(rèn)真制茶人在制茶期間，都會(huì)試茶過量，鈣鐵與溫姓物質(zhì)需要補(bǔ)充～～提供給制茶人參考（一般品茶人不容易發(fā)生，請安心）。
了解自己了，再把自己放下，即得一切！//@自由寂靜之聲:無論唐宋，日本，韓國，或今天兩岸三地的茶道，不管各種流派，都是借助不同的形式，把心靜下來，更進(jìn)一步說，心外無物，或者把我心，世俗心，人心，萬物心丟掉
自由寂靜之聲：茶道，就是用心泡一杯好茶。這”心“包含一個(gè)人所有文化涵養(yǎng)與修為，所知所學(xué)以心浸潤出一杯茶。如果您自己有相對應(yīng)的靜，您可以從一杯茶中了解一個(gè)人的心性與涵養(yǎng)，欣賞內(nèi)道心之美。
2012-04-10
永德大雪山的古樹茶口感較細(xì)，莽水種的滋味卻較濃厚（茶多酚極高），二者差異性不小，李老師的接受度也高。李老師去過臨滄或其他茶區(qū)了嗎？//@李立群:盯正：古木茶跟野生茶。兩者之間打轉(zhuǎn)。不喝臺(tái)地茶。
李立群：前二天天候不佳，喝三四十種毛料、拼一款茶，休息夠了。今天天氣好，一早就出門，將忙一整天。
2012-04-11
一陣晴一陣雨，山上的天氣變幻無常。走在林間，身暖皮膚沁涼，神清氣爽。下半山坡吃飯羅！
今年精致家工廠有變動(dòng)，這是早預(yù)料到，只是提早一二年，或許也再催促我該下達(dá)一些工作，不能猶豫了，比以往更加辛苦些！
我不覺得自己有多重要，不認(rèn)為別人必須要配合我，我盡力做該做的，當(dāng)廠家政策無法符合我的需要，每個(gè)人或單位都有自己的想法與規(guī)則，不會(huì)想要去說服與要求對方，隨緣！
石昆牧：今年精致家工廠有變動(dòng)，這是早預(yù)料到，只是提早一二年，或許也再催促我該下達(dá)一些工作，不能猶豫了，比以往更加辛苦些！
每天下一場雨，已經(jīng)三四天沒有制茶，茶農(nóng)拿來的毛茶也多偏黑、偏澀、水分多、紅葉梗多，好幾天沒有收料了。今天下午回昆明休息一下，也避開潑水節(jié)，但昆明也已經(jīng)安排各地茶友來訪。繼續(xù)努力～
