餅茶：一種圓餅形蒸壓普洱茶（86）

文/海男
《普洱茶傳》第七章  說吧，普洱茶  第十四節(jié)
源自下關，即靠近洱海邊的一座城堡。我小時候不斷地出入這個小城市，那時候，我就已經(jīng)感覺到了下關的風很大，呼嘯般涌來，如果你是一個長旅者，恰好進入了下關，你被風吹拂的身體或許會飄起來，這種感受每每降臨，都是我途經(jīng)下關的時刻，因此當我品嘗餅茶時，仿佛又一次遭遇到了下關風——那是一種涼到骨髓的風，使你的骨頭也會說話，便由此繞舌起來，那是一種美好的繞舌，圍繞著下關風展開。餅茶從二十世紀四十年代就開始在下關茶廠生產(chǎn)。我小時候，無論生活在滇西小鎮(zhèn)還是小縣城，總是會在人們的生活習俗中看見下關餅茶，這說明它是為世俗服務的。餅茶需要煨煮，在滇西，圍著一只火塘煨煮油茶的是如此地詩意，我小時候就這樣，既圍著火塘，也圍繞著滇西的民俗，當茶罐中加入紅糖時，甜蜜還未品嘗，已經(jīng)深深地呼吸到靈魂中去，因此，我對下關餅茶充滿了一種成長的情感，它是我成長生活中值得紀念的往事。