易武茶山日記

  雖然從03年開始上易武,但頭幾年都是因?yàn)椴┎鑿S的緣故,到易武都是守著自己的易昌號加工,然后感受一下云南茶野放之韻。一直到07年,才開始有目的走進(jìn)周圍的寨子,從07年到至今,每次上易武都碰到很多新難題,學(xué)到不少關(guān)于易武茶的新知識,真是茶海無涯,永遠(yuǎn)學(xué)不完呀!
       

  隨著茶客們對易武不斷進(jìn)步的跟進(jìn),易武茶料頭們也開始越來越細(xì)分收茶料,從原來的大山頭,到后來的寨子,然后還出現(xiàn)很多奇奇怪怪的小山頭,本來把原料歸集的很少科目,突然又細(xì)分出到很多,為了保持某些茶的精彩,甚至還有一棵樹的純料。

  去年上易武還不感到明顯,今年因?yàn)橛写罅项^的關(guān)照,突然喝道了很多很多一棵樹,對易武茶的感覺猛然又有很多眼前一亮,這個(gè)地方可能是歷史悠久的緣故,感覺變化的要比勐海茶系要多,收料比勐海更復(fù)雜,更啰嗦。到易武收料,若沒有一定功夫,真的給你走到茶樹下,您都兩眼一抹黑,不知所措。

  也許上易武的早,原料下來的并不多,因?yàn)橐彩歉珊?,上來的人不少,去到很多寨子,瞎打瞎撞的走進(jìn)很多陌生茶農(nóng)家里,效果一般般,不是好料被早早收完,就是摻假或者小樹冒充大樹,很是失望。

  反而在易武大街上優(yōu)哉游哉反而能喝道很多原料的精彩。今天朋友又拿出一小包原料,告訴我是一顆樹,前三道,只感覺到水厚,帶油潤,但香氣不明顯,口腔茶感略顯虛,但三四泡后,突然幾個(gè)方向的生津帶來大量的口水,聚集在牙齒四周,我們開玩笑說,不閉緊嘴巴,恐怕口水都要流出來。同行有幾個(gè)老廣州,我問他們,知道老廣州茶客喝到好回甘的茶怎么形容嗎--浸牙床呀,牙床周圍都是生津,如暗流洶涌,滔滔不絕般的。這樣的易武茶真是不多見,也許是因?yàn)樯虡I(yè)機(jī)密的緣故吧,我們也沒有輕易去問是哪個(gè)寨子的,總之,喝道精彩已經(jīng)是口福。

  朋友見我們喝的的高興,又拿出新收到的四兩同慶河,開湯后,我們感覺名寨果然非同一般,和前一道不同的是,香氣明顯,口腔茶味清晰,按行話說有實(shí)味,一般人都能輕易喝懂,細(xì)看葉底,有不少紅梗紅葉出現(xiàn),符合這些生態(tài)十足地區(qū)自作的普遍問題,采摘鮮葉因?yàn)樯铰菲閸缏吠具b遠(yuǎn),回到家里殺青,多少有些受損,但我想小小問題,不影響大局,反而那些自作精良的,就目前現(xiàn)狀看起來,真的不敢相信是這里的茶。

  易武的干旱一如既往,大街上不少樹已經(jīng)枯死,山上很多生命力不強(qiáng)的植物也早早整片整片的枯黃,遠(yuǎn)處看真有秋天秋煞煞的感覺,真是不明白這幾年生態(tài)的變化為何總是如此干旱。

責(zé)編: isundust
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