最初知道普洱茶還是40年前,家兄從云南大串聯(lián)回家,帶回一小塊黑色的茶磚，一泡開喝一口又苦又澀，并沒有好印象。去年在北京開會住在京西賓館有買茶并表演茶道的，才明白泡普洱茶的方法，要用沸水和紫砂壺，頭道茶要倒掉，叫洗茶。然后，每次泡茶只能用57秒鐘，倒出來的茶呈琥珀色的紅，喝起來味道還真不錯，疲勞時(shí)飲能振奮精神，腸道積郁時(shí)飲能通便滑腸，還有醒酒和健胃功效。后來我買回作飲時(shí)，不用紫砂小盅呷飲，偏用透明的玻璃杯喝，一則盡興，二則可觀色欣賞，另有一番情趣。
但想不到的是普洱茶汁帶來的后果：滴了兩滴茶汁在淺色的襯衣上就會留下茶斑，用白色抹布擦桌上的茶汁那也洗不掉了，茶壺放在本色的木茶幾上漫出的茶汁干了就擦不掉了，更麻煩的是有一次我把它放在白色大理石洗盆臺面上，竟然“茶滴石透”地留下永遠(yuǎn)擦不掉的痕跡，令我心痛不已。
我忽然想到這就是普洱茶的穿透力。至少有這樣三條：
“厚積薄發(fā)”。普洱茶來自云南思茅、西雙版納、臨滄等地的大山所產(chǎn)大葉種茶，普普通通，不用施肥澆水，只是象其它山上的樹一樣，承受著陽光的照耀和雨露的滋潤，而且葉子越大，飽醮的營養(yǎng)越多，生長期越長，孕含的茶堿香味越多（最古的2700年歷史）。而不象綠茶講究的是嫩綠，以至現(xiàn)在起來越甚，每年過完春節(jié)就吆喝著新茶上市了，號稱是摘下十五六萬支剛吐綠的嫩芽芽才能炒出一斤茶，價(jià)格自然昂貴。可是當(dāng)你泡開這樣的茶葉時(shí)，至多兩次就沒有茶色茶香茶味了，原來早春的茶樹在秋天就被罩上塑料大棚，變成了反季節(jié)茶葉了。時(shí)間短的，沒有積淀的東西總是站不長的。
“歷久彌香”。普洱茶制作要將葉子（可能也夾著一些梗子）經(jīng)過加工成曬青做原料，后經(jīng)發(fā)酵轉(zhuǎn)化成熟茶。據(jù)說保存的越陳，味越足越香，價(jià)值也越高。我看過中央電視臺《鑒寶》節(jié)目，有人拿出約十來斤的清代的普洱茶，專家評定價(jià)值三十多萬元?？梢娪心觐^的東西是一個(gè)寶。
“本色是真”。普洱茶也經(jīng)歷過瘋狂炒作，一些炒家象炒股一樣故意囤積居奇，拉高價(jià)格，幾千上萬一斤，宣傳有防癌長壽等無所不能的保健功能，一時(shí)“京城普洱貴”，似乎“茶磚”敲開了阿里巴巴的山門，誘導(dǎo)不少跟風(fēng)買進(jìn)者，最鼎盛時(shí)云南思茅市（也改成了現(xiàn)在的普洱市）的古茶山都給包圓買光了。忽然操縱者清倉出貨，大賺一筆走人，害苦了小戶散戶虧大本?，F(xiàn)在理性地回歸了正常的價(jià)格（還是比較高），保健功能有，但不神乎。事實(shí)說明，什么東西不炒作、不偽裝、不作秀才能站得長，顯得真，才能最終為老百姓接受，成為正常的生活日用品。
