普洱茶文化是一種復(fù)合文化，它是中國(guó)漢族傳統(tǒng)文化與云南地方少數(shù)民族的混合體。所以同樣一片茶，在云南與在廣東，其表現(xiàn)方式截然不同。雖然在功夫茶的沖泡過(guò)程中，整個(gè)普洱茶圈子開(kāi)始趨于一致。但在我看來(lái)，盡可能的保持普洱茶文化的多元性，反到是有利于普洱茶市場(chǎng)的進(jìn)一步做大。所以，今天我們先聊普洱茶的茶山文化。
思茅地區(qū)過(guò)去一度是普洱茶市場(chǎng)的中心，所以思茅地區(qū)茶文化在云南茶山文化中最具代表性。思茅地區(qū)和西雙版納州在節(jié)日活動(dòng)方面，即保持著春節(jié)、元宵、端陽(yáng)、中元、中秋等傳統(tǒng)節(jié)日風(fēng)俗。
千百年來(lái)，思普區(qū)民間形成的民俗多種多樣，在生養(yǎng)婚娶、飲食起居、往來(lái)應(yīng)答、歲時(shí)節(jié)令、占卜禁忌、喪葬祭祀、信仰崇拜等民俗中，都要用茶來(lái)表達(dá)其意，婚姻民俗中有說(shuō)親茶、納八字(合婚生庚)茶、訂親茶、過(guò)禮茶、瞧日子茶、敬客茶、鬧喜茶、拜會(huì)茶、回門(mén)茶、拜年茶、婚禮茶等，普洱茶與民俗有著密切的關(guān)系。
從清中期開(kāi)始到民國(guó)晚期，思茅有茶祖會(huì)，每年孔明誕辰日(農(nóng)歷七月二十三)，茶祖會(huì)聚集于川主廟(四川會(huì)館)，由茶莊老板輪流擔(dān)任會(huì)長(zhǎng)，一人主持，茶葉經(jīng)銷(xiāo)商和揉茶師傅二人擔(dān)任提調(diào)，茶商、制茶師傅、茶工等參加，約一、二百人，集會(huì)祭祀茶祖孔明諸葛亮，用一豬一羊供品，三牲供茶齋祀禮，請(qǐng)洞經(jīng)會(huì)會(huì)友奏樂(lè)，與會(huì)者三跪九叩祀祭膜拜，恭讀祭文，會(huì)期操辦宴席，招待四方賓客和各茶商號(hào)之大小師傅，白天祀禮，晚上演戲，歡慶三天，慨不收費(fèi)，所用開(kāi)支均由每年各茶商按每擔(dān)茶抽取0.2個(gè)銀元的會(huì)資作開(kāi)支，一年產(chǎn)茶幾萬(wàn)擔(dān)，會(huì)資收入幾千銀元，往往辦完茶祖會(huì)還尚有結(jié)余。
在婚姻方面，既保持明媒正娶的傳統(tǒng)，也兼收兄弟民族吃"火龍酒"、"背新娘"、跳民族舞蹈娛樂(lè)等形式，婚姻活動(dòng)中，也少不了茶。在信仰方面，既信儒、佛、道教、獻(xiàn)家神、灶神，也與居住地的兄弟民族共同進(jìn)行"祭龍"、"祭神"、"送火神"等崇拜，在這些信仰祭祀活動(dòng)中，也要用茶。
舉行婚禮時(shí)，男家延請(qǐng)福壽兩者對(duì)天地祖宗行禮開(kāi)堂，新郎新娘對(duì)長(zhǎng)輩、三親及父母要一一叩拜，敬喜茶、喜酒、紅橄欖，新娘跟著新郎喊："×！請(qǐng)茶！×請(qǐng)酒！×請(qǐng)檳榔！"受拜者取出金首飾或銀幣等作答謝，這稱(chēng)之為"拜堂"，"拜堂"禮中，敬茶首當(dāng)?shù)谝弧；槎Y次日晚，新郎新娘要在洞房?jī)?nèi)向各來(lái)賓敬用紅糖煮出來(lái)的茶水，稱(chēng)為糖茶，來(lái)賓飲時(shí)，每作種種賀語(yǔ)、笑語(yǔ)、幽默語(yǔ)，要新郎新娘做完規(guī)定語(yǔ)言和動(dòng)作后才喝糖茶，以博得一片歡笑聲，這種習(xí)俗稱(chēng)之為"鬧糖茶"，鬧糖茶可直鬧到深夜。
在喪葬方面，既按漢族葬俗，也摻有臨近兄弟民族的各種禁忌，在喪葬活動(dòng)中，也離不開(kāi)茶。墨江漢族在定婚時(shí)，除給嫁聘儀禮金和檳榔外，須有茶二圓?；槠谇耙蝗?，男家備香案抬盒各一架，中陳果品掛面若干斤，茶葉二圓，食鹽二筒，禮柬婚柬各一扣，由勸媒或齒德俱尊二人，隨同禮物躬往女家，稱(chēng)之為燒香過(guò)禮，此時(shí)女家將各物查收，另取陪嫁給女婿的衣帽及茶具等物放于抬盒中，再將女八字開(kāi)于婚柬后往燒香者對(duì)女家天地祖宗行禮，才算禮畢。
喪禮中亦用茶水祭奠死者，送葬時(shí)，至親者還要備茶食及祭帳送祭。茶在人的生活中，已成為不能須臾離開(kāi)的必需品。當(dāng)今旅游已經(jīng)成為云南地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，普洱茶也成為重要的旅游商品。如果能夠?qū)⑦^(guò)去云南茶山文化作為旅游娛樂(lè)項(xiàng)目，我想普洱茶的受眾會(huì)更多。
