云南臨滄勐庫(kù)有一座著名的邦馬大雪山，海拔3200米，山頂終年積雪，山中云霧繚繞，原始森林密布，大葉種的古茶樹(shù)遍布其間。在邦馬山脈北段的半山腰上，有一個(gè)古老的傣族村寨叫做“冰島”，傣語(yǔ)“扁島”或“丙島”，意思是用竹籬笆做寨門的地方。
冰島普洱茶是指精選冰島村云南大葉種古樹(shù)新葉，經(jīng)過(guò)攤晾、殺青、揉捻、曬干、蒸壓、干燥一系列工藝后生產(chǎn)出來(lái)的成品。冰島村的古茶樹(shù)是屬于有性系、喬木型、大葉類、早生種，是我國(guó)1984年首次認(rèn)定的國(guó)家級(jí)良種，自然生長(zhǎng)情況下樹(shù)高可達(dá)4—30米，樹(shù)幅3～12米，葉特大，葉形橢圓、長(zhǎng)橢圓或呈卵圓，葉色綠或深綠，有光澤，葉面強(qiáng)度隆起，葉質(zhì)柔軟肥厚，部分革質(zhì)。嫩芽黃綠色，肥壯，茸毛張顯，持嫩性強(qiáng)，一芽三葉百芽重121.4克。春茶一芽二葉含氨基酸1.7%，茶多酚33.8%，咖啡堿4.1%，兒茶素總量18.2%，故收斂性(茶氣)特強(qiáng)，濃烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。
那怎樣沖泡冰島茶才最好喝?下面我們就具體的來(lái)看看：
首先沖泡冰島茶的秘訣在于溫度的控制，你需要一只大蓋碗，先將7g茶撬散投入蓋碗中。水溫控制到約85℃醒茶一次，注水時(shí)沿碗邊輕注，盡量不讓葉底翻騰。之后水溫控制到約95℃進(jìn)行沖泡，注水時(shí)沿碗邊輕注，不動(dòng)葉底。
第一泡沖泡時(shí)間2-3秒，達(dá)到洗茶和醒茶的效果，不作飲用;
第二泡、第三泡沖泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，5-6秒便可，此兩泡感受茶的香味和回甘；
第四泡、第五泡感受次茶的生津度;后面幾泡正常沖泡，到第八泡、九泡感受茶的韻味，隨者沖泡的次數(shù)而延長(zhǎng)沖泡時(shí)間，新茶沖泡次數(shù)可大十三、十四泡左右，老茶沖泡次數(shù)則不定。
如此這般，你會(huì)發(fā)現(xiàn)冰島茶集中在前半段的物質(zhì)，被平攤和延展到了后半段，而湯質(zhì)竟然也細(xì)膩起來(lái)，一款巨星范兒的茶就這么被泡出來(lái)了。
沖泡冰島茶時(shí)要注意：
1.沖泡的水溫一定要高，95攝氏度以上，這樣香氣才能最好的發(fā)揮出來(lái)。
2.出湯速度要快，浸泡的時(shí)間不能太長(zhǎng)，太長(zhǎng)了味會(huì)很厚。浸泡的時(shí)間可以根據(jù)茶湯的顏色來(lái)判斷，如果顏色濃重，可以適當(dāng)浸泡時(shí)間。如果顏色比較淺，則浸泡時(shí)間可長(zhǎng)一些。當(dāng)然，您可以自己試著來(lái)尋找最適當(dāng)?shù)臎_泡方法，最重要的是找到您喜歡的口感。
3、第一泡不喝，把水沖入后搖晃3秒，把水倒掉，即“洗茶”。從第二泡開(kāi)始可以喝。每一泡注入開(kāi)水后，靜置8秒以后即可飲用，最好是將水倒出后飲用，勿長(zhǎng)時(shí)間將茶泡在水中。這是因?yàn)槠斩杷瑺I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，若泡水時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致茶味太濃。如此往復(fù)，可沖泡十五次左右。喜歡喝濃茶的朋友，可增加投茶量，或增加泡水時(shí)間。
