——訪高級(jí)農(nóng)藝師、陜西省茶葉協(xié)會(huì)理事專家組專家程良斌
記者：此次在紫陽(yáng)發(fā)現(xiàn)的百年茶園，在陜南是否有類似發(fā)現(xiàn)？
程良斌：1981—1984年，我主持并自始至終參加了陜西省農(nóng)業(yè)廳組織的以鄉(xiāng)土品種為主的茶樹(shù)品種資源調(diào)查，當(dāng)時(shí)就聽(tīng)茶農(nóng)反映，歷史上搭梯采茶和上樹(shù)采茶的大茶樹(shù)屢見(jiàn)不鮮，但由于亂砍濫伐及大規(guī)模的老茶園改造，栽培茶園中大茶樹(shù)幾乎絕跡。此次紫陽(yáng)發(fā)現(xiàn)的百年老茶園不僅單棵茶樹(shù)直徑達(dá)到十四厘米，而且有800余畝的連片規(guī)模，在整個(gè)陜南來(lái)講十分罕見(jiàn)。
記者：就茶葉品種來(lái)講，紫陽(yáng)“百年茶園”的特殊價(jià)值是什么？
程良斌：紫陽(yáng)茶試站當(dāng)時(shí)保留了一叢寶貴的品種資源，是在紅椿區(qū)深陽(yáng)鄉(xiāng)平安村發(fā)現(xiàn)的，這叢茶不開(kāi)花不結(jié)實(shí)，葉長(zhǎng)12.8cm、葉寬7.1cm、葉面隆起，葉形為大橢圓葉，是國(guó)內(nèi)獨(dú)一無(wú)二的稀有單株，當(dāng)時(shí)命名為紫陽(yáng)一號(hào)，它是古茶區(qū)的象征?？上驳氖牵谄涓浇s10公里的上游尚壩村三合寨周邊森林中發(fā)現(xiàn)了成片的古茶園，其中有一部分是在陡峭的林地中，由松鼠播種的古茶樹(shù)群，這是老祖宗遺留下來(lái)的十分珍貴的古紫陽(yáng)種種質(zhì)資源。
記者：對(duì)百年老茶園的保護(hù)與開(kāi)發(fā)，你的建議是什么？
程良斌：紫陽(yáng)種是我國(guó)1956年第一批21個(gè)推薦良種，也是1985年農(nóng)牧漁業(yè)部農(nóng)（農(nóng)）第17號(hào)下發(fā)文件，推廣最早的30個(gè)傳統(tǒng)茶樹(shù)優(yōu)良品種之一。1978年李聯(lián)標(biāo)研究員組織鑒定了包括紫陽(yáng)大葉泡在內(nèi)的80份材料，紫陽(yáng)大葉泡被評(píng)為“具有濃郁熟板栗香味的板栗香型”的7個(gè)品種之一。據(jù)此，特建議對(duì)尚壩村三合寨周邊發(fā)現(xiàn)成片的古茶樹(shù)群進(jìn)行重點(diǎn)保護(hù)。對(duì)具有紫陽(yáng)大葉泡和紫陽(yáng)櫧葉種等優(yōu)良性狀的古茶樹(shù)，要作為優(yōu)良種質(zhì)資源進(jìn)行繁育推廣。
天然富硒極為珍貴、品質(zhì)高端可為國(guó)飲
——訪四川省茶業(yè)流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、茶膳研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)李紹榮
記者：從史料記載上來(lái)分析，紫陽(yáng)縣茶葉的生產(chǎn)在歷史上的基本情況是怎樣的？
李紹榮：古時(shí)的陜南因地處華山之陽(yáng)，均稱華陽(yáng)，是“神農(nóng)嘗百草”最近的地方，是我國(guó)最古老的茶區(qū)，紫陽(yáng)縣是有史以來(lái)陜西省茶葉主產(chǎn)區(qū)，與四川盆地同屬于一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，是茶樹(shù)由原產(chǎn)地云南向東南茶區(qū)傳播的必經(jīng)之地，是我國(guó)最早園栽茶樹(shù)、最早生產(chǎn)貢茶的地方。紫陽(yáng)百年老茶園的發(fā)現(xiàn)，再次證明了紫陽(yáng)悠久的茶葉歷史。
記者：你曾親自到紫陽(yáng)百年老茶園考察，通過(guò)橫向比較，紫陽(yáng)百年茶園有哪些鮮明的特點(diǎn)？
李紹榮：紫陽(yáng)的百年老茶園首先是天然無(wú)污染，茶園周圍全是森林，海拔高，云霧繚繞，茶園采光以森林余蔭和漫反射光為主，是優(yōu)質(zhì)茶葉生長(zhǎng)的最佳環(huán)境。茶園內(nèi)土壤腐殖土平均厚度十厘米左右，為茶葉生長(zhǎng)提供了優(yōu)質(zhì)的自然肥料。可以預(yù)見(jiàn)，如果做成茶葉產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)有機(jī)成分，將遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通茶園。這是真正意義上的天然有機(jī)富硒茶，從保健效果和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度來(lái)講極為珍貴。只要加工工藝好，出來(lái)的茶葉產(chǎn)品品質(zhì)，在國(guó)內(nèi)來(lái)講絕對(duì)是一流的。所以，我認(rèn)為紫陽(yáng)百年老茶園開(kāi)發(fā)潛力巨大，市場(chǎng)前景可期。
記者：你對(duì)紫陽(yáng)百年茶園的保護(hù)有何具體建議？
李紹榮：要科學(xué)開(kāi)發(fā)，保護(hù)先行。只有科學(xué)開(kāi)發(fā)，才能更好地保護(hù)這一難得的自然資源。在保護(hù)原生態(tài)的前提下，加強(qiáng)日常管護(hù)，深入調(diào)查研究，摸清茶樹(shù)種群組成情況、植物學(xué)特征、生物學(xué)特性，樹(shù)齡、栽培歷史。從經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)的角度來(lái)講，建議走高端路線。生產(chǎn)環(huán)節(jié)要嚴(yán)格控制采摘周期和產(chǎn)量，合理的采摘，有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)。
