12月21日上午9時，浙江大學農(nóng)學院副院長、浙江大學茶葉研究所副所長、浙江大學茶學系教授、博士生導師王岳飛將在圖書館舉行南官人文大講堂系列講座之三百零七——
記者：茶，是中華民族的舉國之飲，是健康人類身心的“靈葉”。追溯中國人飲茶的起源，唐代陸羽的《茶經(jīng)》認為：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”毫不夸張地說，中國人跟茶的緣分已經(jīng)延續(xù)了幾千年之久。而今，“飲茶熱”又重新興起，在龐大的消費群中，人們?nèi)绾伟盐詹枧c健康的“良緣”呢？
王岳飛：先說說茶葉的現(xiàn)況吧。2013年世界茶葉產(chǎn)量為490.7萬噸，其中，中國為192.4萬噸，印度為120.0萬噸，肯尼亞為43.2萬噸，斯里蘭卡為34.0萬噸，越南為17.0萬噸。近十年，我國茶園面積持續(xù)增長，茶葉產(chǎn)量連創(chuàng)新高，內(nèi)銷市場穩(wěn)步增長，茶葉出口量增長緩慢，國內(nèi)茶飲料銷售持續(xù)增長，茶葉提取物出口數(shù)量快速增長，中國茶產(chǎn)值已迎來2000億時代甚至3000億時代！中國茶葉已迎來年人均消費量1公斤時代！中國茶作為一個產(chǎn)業(yè)已近2000年歷史，10年前中國茶產(chǎn)值約100億元，從0到100億元用了2000年！
從100億元到2000億元僅僅用了10年，近幾年每年增加300多億元，扣除物價因素，現(xiàn)在中國茶產(chǎn)值每年增加的產(chǎn)值超過以前2000年！真正是“日進千里”！
記者：現(xiàn)在越來越多的人加入到“飲茶大軍”中來。喝茶到底都有哪些好處呢？
王岳飛：茶在我國最早是作藥物使用，叫“茶藥”。茶的藥理功效的最早記錄在公元前2780年，《神農(nóng)本草》：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”。到了漢代，中國文人將茶當作長生不老的仙藥。東漢末年，南陽醫(yī)圣張仲景在《傷寒論》評論：“茶治膿血甚效。”三國時的名醫(yī)華佗，當時就講了“苦茶久食益思意”。
現(xiàn)代研究與家蠅的壽命試驗表明，茶多酚對家蠅的平均壽命比對照延長36.1-49.9％，并可明顯提高家蠅腦內(nèi)SOD的活性和降低脂褐素（與老年癡呆癥有關）的含量。臨床觀察，茶多酚對腫瘤、心腦血管病、糖尿病、玻璃體渾濁、白內(nèi)障等老年人的易發(fā)病，具有良好療效，對腦損傷均有一定的保護作用，而且對“明目”有良好的作用。茶對神經(jīng)退化性疾病(如帕金森氏癥、老年性癡呆等）都有明顯預防效果和療效。
HiroshiYamada等（2006年）研究在老年群體中使用含有茶兒茶素的漱口水預防流感的效果。結(jié)果表明，使用了含茶兒茶素漱口水的群體感染流感的幾率（1.3%），遠遠低于不使用含茶兒茶素漱口水的群體感染流感的幾率（10%）。烏龍茶、紅茶和日本綠茶中都含有兒茶素，綠茶預防流感的效果最好。
日本《朝日新聞》網(wǎng)站2009年8月1日報道，日本研究人員日前利用一種綠茶提取物開發(fā)出一種新型抗流感藥物，這種藥物抑制流感病毒感染的效果可媲美抗流感藥物達菲。專家針對70歲以上老人的認知情況進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天至少喝兩杯到三杯茶的老人，不僅患老年癡呆癥的幾率比較低，且其記憶力、注意力和語言使用能力也要明顯高于平時喝茶較少，或不喝茶的人。
記者：盡管目前形勢一片大好，但不能否認的是，目前我國的茶產(chǎn)業(yè)還存在著一些問題。您能說說嗎？
王岳飛：我國茶園無性系良種普及率偏低，茶葉單產(chǎn)低；機械化程度低，生產(chǎn)效率低，標準化程度不高，茶葉質(zhì)量安全體系建設不完善。產(chǎn)品科技含量不高，深加工產(chǎn)品設計研發(fā)能力不足。在茶葉品牌上，也存在著自主品牌少，價格體系混亂，貿(mào)易流通體系建設需繼續(xù)完善，經(jīng)營企業(yè)數(shù)量多，龍頭企業(yè)少，家庭式、小農(nóng)性質(zhì)的企業(yè)多，現(xiàn)代全球化企業(yè)少，產(chǎn)品品牌多，名牌少的問題。
另外，茶葉出口利潤過低，品牌少，瓶頸問題突出。在提高單產(chǎn)潛力很大的情況下，茶園面積持續(xù)增加過多，將有可能出現(xiàn)較大面積的低產(chǎn)低效茶園，最后傷及茶農(nóng)毀茶棄園，不利于穩(wěn)定發(fā)展茶葉生產(chǎn)等等都是不能忽視的問題。
